曾经有过人吃人的时代，接着的时代虽然不再人吃人，但仍然继续着人吃动物的习惯。目前人正学习以合乎自然的方法逐渐放弃这种野蛮行为。
当你看到被带往屠宰场的动物那种无助的样子，你为什么会感到痛苦呢？那是因为在你心底深处感觉到杀害不会反抗而且无罪的动物是多么的残酷和不义——听从你内在觉醒的声音吧！避免肉食，勿以杀害无罪的动物为乐！
斯特鲁威
以保护儿童保护动物为口号的种种团体，虽然大部分情况都把肉食视为他们想借刑罚来防止的残酷行为之原因，但他们对素食主 义所表示的完全冷漠的态度是多么奇怪的事。遵守爱的法则远比遵守刑法更能强而有力地防止残酷行为。为了发泄自己的愤怒之情所做的虐待或杀害的行为与为了食用动物的肉所做的虐待或杀害的行为，两者之间并没什么区别。
露西·马洛丽
抽烟喝酒吃肉往往是构成一套的极坏习惯。这三种可怕的习惯将招来很大的不幸与贫困。人陷于其中等于受物欲所左右，于是把明快的悟性和善良的感情都抹杀了。
希尔斯
有些人认为我们对动物所做的一切皆不含道德意义，这种想法是错误的。又有些人只是嘴巴上卖弄着道德，事实上又认为我们对动物并无任何义务，这种想法也是错误的。人就在这些谬误中表现了可怕的残虐性与野蛮性。
叔本华
有个旅客在非洲旅行，来到食人族正在吃人肉的地方。食人族向旅客说明他们对人肉比其他动物的肉更重视的理由，他们说其他动物脏，黑人则一天沐浴三次。
“太可怕了！”旅客看到眼前食人族的食物不由得这样叫了一 声。“不，加盐来吃，很好吃的。”食人族的酋长却这样回答。
“太可怕了！”当素食者看到文明人的餐桌上摆着猪肉牛肉羊肉的时候也会这样喊吧。“不，加盐来吃，很好吃的。”文明人不是也要这样回答吗？他们和食人族之间又有何区别呢？他们同样漠视自己所吃的肉体所受之苦。
露西·马洛丽
人所以屠杀动物，吃动物的肉，主要因为大家相信神造动物是为了让人类利用，因此屠杀动物一点都不算什么坏事。但这绝非事实。屠杀动物并非罪恶的事即使在某些书上有所记载，但每个人心中却更清楚地记载着我们必须爱护动物如同爱护人；只要我们的良心不受到蒙蔽，一定都知道这件事的。
如果你已决定吃素，那就不要因身边亲友的攻击、指责或嘲笑而改变主意。若人人皆可吃肉，吃肉并不算什么，肉食主义者也就不致攻击素食主义者了。肉食主义者其实心里是不安的，因为目前他们虽然已经意识到自己吃肉的罪过，但他们始终没有能力让自己脱离这种罪过。