第471章 冰皮月饼

凌薇往蒸得裂开的红豆里放了些糖,然后和龙心一起用擀面杖将红豆压成了红豆泥。

红豆还没压好,这冰皮面糊便蒸好了。凌薇把碗从笼屉里都端了出来,用筷子将蒸好的面糊从碗里弄了出来,然后炒了一些糯米粉。

糯米粉炒好后,这面糊也不烫手了,凌薇便开始在干净的案板上揉面团儿。

把面团儿表面肉至光滑就可以了,揉好后,凌薇把面团儿揪成了一个个小剂子。又让把红豆已经碾成泥的龙心,把红豆泥搓成小圆团儿。

案板上摆不下剂子了,凌薇便开始包起来。

她往案板上撒了一些炒过的糯米粉,将剂子压平,把红豆馅儿包在里头,封好了口。包完一个,便用模子压了一下,再从模子里取出来,就变成了一个皮有些白呈透明装的牡丹花纹的冰皮月饼了。

“看。”凌薇把月饼摊在手心里给龙心看。

龙心抬头一看,只见一个洁白如玉的月饼,躺在凌薇姑娘的手心。正如凌姑娘所所说这冰皮月饼外皮似冰,有些透明,从外面就可以看出里头红色的豆沙馅儿

“好好看。”龙心瞪大了眼睛,她还是头一回看到这么好看的月饼呢!

“尝尝。”凌薇把手往龙心那儿伸了伸。

龙心眨了眨眼睛,用手拿起了冰皮月饼,咬了一口,冰皮软糯,里头的红豆沙馅儿,也是香甜软糯。皮和馅儿的甜度都刚刚好,少一分则淡,多一分则会过甜,吃着一点儿都不腻。

“好吃。”龙心点着头道。

得到了很好的反馈,凌薇便继续包了起来。她先将案板上的面剂子都包了,然后再一个一个的用模子压,压好的,就摆在垫了纱布的簸箕里。

龙心搓完了红豆泥,便开始搓桃子泥,搓完后便也帮着凌薇一起包。

一个人包,一个人用模子压形状。

两个人的速度就是快,不过一个时辰就将月饼做完了,总共做了一百二十个,月饼都小小的很是精致,嘴大的男子一口就能吃一个。

中午客栈的厨子要用厨房了,凌薇便决定下午再给做桂花糕。

凌薇给了客栈的掌柜和伙计们一人两个有月饼,他们头一回瞧见这样的月饼都觉得新奇得很。

凌薇又给大家一人尝了一个,剩下的就要留到明天再吃。

因为客栈有冰窖,凌薇就又给了掌柜的五个月饼,以此做交换,将月饼放在了冰窖中。这冰冻过的冰皮月饼口感更加,掌柜的听她这么说,把自己得的月饼,也放了冰窖中放着。

“这冰皮月饼太好吃了。”龙十七吃完一个,还意犹未尽。他平日里吃月饼总会觉得腻,可是这个冰皮月饼他吃着一点儿都不腻,而且还觉得自己吃再多都不会腻。

洛寒星不高兴地道:“我还能再吃十个,无奈师妹太小气,不准我再吃了。”

蓝思深笑着道:“今日吃了,明日吃什么?”这月饼不就是留着中秋节吃的吗?

洛寒星撅了撅嘴,心想若是没有这飞龙堡的人就好了,小师妹做了那么多,他想吃多少就能吃多少。

龙青青分到的月饼没有吃,龙心给她拿上楼的时候,她直接从窗户扔到了后院儿去。

龙心瞧见了本想说点儿什么,但是看见小姐的脸阴沉成那样,怕引火烧身,便闭上了嘴。