第168章 古朴菜肴

发现这件事之后,我便仔细地观察张富贵的掌心,不过他一直不显露出来,好不容易在他拿东西的时候我才看清楚,没错,张富贵掌中五、六道凌乱的沟壑,完全不像人类的掌纹。

我寻思这家伙有点问题,当然也可能是早年间受过什么伤,那些错乱的“掌纹”只是伤疤。

我没有继续琢磨这件事,没别的事情可做,我就到外面对着树射了会儿箭,小男孩看见了嚷嚷着要玩,他上手试了一下,发现拉不开弓弦,于是作罢了。

天色擦黑,张大嫂招呼我们进屋吃饭,桌上有自制的凉拌凉皮、拍黄瓜、炒面筋、野苋菜、蘑菇、竹笋,还有一碟子肉,我看菜量也不多,小声告诫张歌奇,悠着点吃,张歌奇小声说:“放心吧,这么咸我也吃不了多少。”

张富贵问我们要不要喝点酒,我谢绝了。于是他自个烫了一壶黄酒,有滋有味地喝了起来。

酒的味道闻着挺醇厚,和一般黄酒大不一样,见我好奇,张富贵说:“这酒是我自家酿的,你尝一口呗?”

我笑笑,“不必了,晚上还要招魂,不宜喝酒。”

张大嫂问:“要给谁招魂呀?”

张富贵便解释道:“这位林大夫是个巫医,之前救了霍老四家的寡妇,说晚上替她丈夫孩子招魂。”

小男孩一听就来了劲,闹着喊:“我要去看!我要去看!”

张富贵不耐烦地说:“小孩子不能去。”

我说:“招魂的时候阴气极重,最好你们不要去看,非要去看也得隔着百米距离,到时候我给你们写个护身符。”

张大嫂叹着气说:“最近村里太惨了,死了这么些人,晚上我们一块去给亡者祈福吧。站远远的,保证不给林大夫添麻烦。林大夫,你能顺便把妮儿的丈夫也招回来吗?自从她家里出事,她成天的哭,眼睛都快哭瞎了。”

说着,张大嫂怜悯地往旁边的小屋瞅了一眼——张富贵的妹妹没有和我们一桌子吃饭,自己盛了点菜在昏暗的小屋中吃着,那瘦弱的背影看着很可怜。

之前我们聊到村里的事情的时候,就听见她在里面低声抽泣。

我点头,“行吧,你们一起去吧,但要听我指挥,不能乱跑,否则被阴风冲撞就会得病的!”

张富贵皱了下眉:“人死了就是尘归尘、土归土,去该去的地方了!我认为招魂没有太大必要,不过是些心理安慰。”

张大嫂不太高兴了,埋怨道:“你看你说的这叫什么话?”

张歌奇忙岔开话题:“这菜真不错,大嫂手艺好呀!”

张大嫂笑笑,“好吃就多吃点。”

张歌奇和小男孩运筷如风,争抢着盘中的菜,那碟唯一的肉菜要不是我当机立断差点没吃着,尝了一口,我发现这肉特有嚼劲,越嚼越香,但是没品出是什么肉。

张歌奇说:“这个一吃就知道是狗肉,我去广希的时候吃过。”

张富贵笑了,“看来孩子他娘做的好呀,居然把你骗过去了,这是猪心。”

“啊?猪心?”张歌奇想再来一筷子尝尝,但已经没有了。

我突然想起来,说:“这菜应该是叫‘赛狗肉’,是用母猪心卤制之后撕开凉拌的,口感和狗肉差不多。”

张富贵称赞:“林大夫真有见识。”

我笑道:“我对吃有一点点研究,对了,这个蘑菇和竹笋都是熏的,挺少见的,味道不错。还有这凉皮,越吃越觉得口味独特,东北应该没这种菜,难道是玉灌肺?”

张富贵不由地竖起大拇指赞许,“林大夫真是见多识广,这道菜就是玉灌肺,古法烹制。熏蕈和熏笋也都是古法。”

张歌奇问我:“啥是玉灌肺。”

我说:“有本书叫《山家清供》,是一个古代吃货写的,里面就提到了这个菜肴,据说是一位宋朝皇帝的最爱,是拿淀粉、红曲、芝麻、松子、胡桃制成的。”

我又尝了一片,这软软糥糥的口感真不错,好像在吃果冻、肉冻一样。

张大嫂说:“我家里还有一坛子古法制姜,不过晚上最好不要吃生姜,明天可以请林大夫尝尝。”

我笑笑,“看来大嫂家中有不少传承已久的烹饪手段啊。”

张大嫂看向张富贵,说:“倒也不是,我嫁过来的时候啥也不会,这些做菜的手法都是他教我的,你到我家厨房瞅瞅,全是各种酱菜、熏菜、腊肉,天天吃都不带重样的,连冰箱都用不上。”

我心想,张富贵看上去不过四十多岁,居然知道这么多古代的烹饪手段,有点出乎意料。

虽说我也看过《山家清供》、《食宪鸿秘》这些书,可是技艺类的知识光看文字是学不会的,古人写书实在太精简,用料多少,火候如何都不提的,哪里学的会?

见我特别喜欢这道熏笋,张大嫂说回头可以送我一些,我客气地说:“要不走的时候我收购一些吧,这些东西很稀罕,买回去自己吃。”

张大嫂笑得合不拢嘴,“林大夫真会说笑,你不是来收药材的么,收这些吃的干嘛?”

张富贵冷淡地说道:“他打算收的那种药材未必有,让他买点腊肉、酱菜也成,至少不空手而归,要不明天我送你们出村吧?”

张大嫂用筷子打他,“人家才来作客,你就赶人家走?”

张富贵看向我,“林大夫本来也不打算多呆,是吧,林大夫?”

我一阵为难,张富贵话里的意思明显是叫我们早点离开,这叫我如何回答,张歌奇不吃这套,快人快语地说:“也许明天走,也许一个月以后走,我们自己决定。”

张富贵把碗重重放下,告诫道:“村里现在啥光景你没看到吗?多呆一天都有危险,我是为你们好,你们不要不识好歹。”

张歌奇冷笑,“谢谢!不用你管,我们爱呆到什么时候呆到什么时候,你这里收不着我们需要的药材,我们找别人收。”

见气氛突然紧张,张大嫂便又埋怨了张富贵几句,我也象征性地说两句“别伤和气”的话打打圆场,但心里觉得张歌奇说话直白,实在大快人心。

而张富贵这人,一副不耐烦的样子,总是想立刻赶我们走,虽说这村子里的事够邪乎,可我还是觉得他的态度有点蹊跷……

很快,桌上的菜都吃完了,让人有点意犹未尽,张歌奇笑嘻嘻地说:“大嫂,太好吃了,没吃饱哎!”

张大嫂一边收碗一边笑道:“回头给你下碗面条,切几片腊肉吧。”

我心想吃人家嘴短,正好包里有些黑巧克力,拿出来给孩子吃。小男孩欢天喜地,他居然是头一回吃到这种东西。

见孩子很稀罕巧克力,张富贵用商量的语气说:“林大夫还有这种黑糖块儿吗?我拿别的和你换吧,让亲戚家小孩也尝一尝。”