35、第三十五章

喜宴的事才聊了没两句,就听到外头传来叫门声,李氏只能先去门外看看情况。

没一会儿,人就回来了,身后还跟了两个妇人,前头的那妇人穿着绸褙子,花花绿绿的首饰也是不俗,看起来就不是寻常的小门百姓。

果然,李氏叫了人添上茶点,笑吟吟的招呼着人坐下,“亲家怎么来了,可是过几日的喜事还有吩咐,直接遣个人来递话就是,还亲自来一趟做什么。”

原来这就是和李家结亲的富户。

妇人掩嘴笑了笑,回道,“这样的大事怎么能随便遣个人来,便是忙的打转我也得亲自来。”

如此重视叫李氏很是受用,两人又热切切的聊了会儿,终于说到了正事。

“我听人说亲家为了喜宴的事在找厨娘,我这正好有个人,带来给你瞧瞧。”

妇人抬了抬下巴,跟着她一道来的另一个妇人从身后站了出来,她继续说道,“这是左河镇的王三嫂,十多年了专门操办这些个喜宴,咱们附近几个镇大半都是请过她的。”

“她是个心善的,定了个规矩,每年都要折价给人做一桌宴,也算是积些善德。现下她正好要做一桌,打听到咱们过几日要办喜事,一大早就自己找上门了,我这才带来给瞧瞧,亲家觉着怎么样?”

王三嫂听了自谦的摇了摇头,面上却是掩不住的傲气。

李氏打量了王三嫂一番,嘴上应道,“王三嫂的名头就是响当当的,手艺想来也是不用说的。”

心里却盘算开了,这王三嫂她自是听说过,专门给附近镇上的富户办些红白喜宴的,请一次要价可不少,平常人家可请不起。

她原先也悄悄派人递过话,只是被推了说是不得空,想来是看不上她开出的银子。

再说这许多年,倒从没听说过她有什么折价做宴的规矩,怕是亲家顾着她的脸面,背地里垫了剩下的银钱。

只是李氏素来是个好面的,不然早先亲家说的时候就腆着脸去酒楼摆一桌了,何必还费心劳力的找什么厨娘。

当下就回道,“也是巧了,我正打算和亲家说这事呢。瞧,这是我花了大功夫请来的厨娘,就连京都的大户都请她去掌过宴哩。”

被点到的宋姝:“……”怎么就成去京都大户掌过宴了。

沈刘氏笑着给她使了个眼色,为了上台面,肯定少不得往大了吹捧一番不是。她也只能厚着脸点头打了个招呼,算是应下了。

“京都!”那妇人惊呼一声,止不住打量起宋姝,“没想到小娘子这样的年纪就生得这般好手艺,真真是了不得。亲家有心了,倒是我白费功夫了。”

“劳烦亲家走一趟了,用了食再走罢。”

两人又亲热热的聊上了,一旁的王三嫂耐不住跳了出来,“李大娘子,这么大名头的厨娘我却是没听说过,若真有这般大本事哪还会待在这,怕不是早就搬去京都吃香喝辣了。有些人随口说些空大话,您可莫要被诓了。”

李氏的亲家想了想,点了点头,“是啊亲家,这事可马虎不得,喜宴要是出了岔子……”

“这……”李氏也犹豫了,她就是再好面子也知道喜宴事关重大,不是可以开玩笑的。

这宋厨娘的手艺她也没尝过,什么给员外郎府上掌宴也是听人说的,一时还真拿不准主意。

本来若是定了席单总可以先做一桌试试菜,只是碰巧让亲家遇上了,要是不成后又去找亲家想办法,那才是丢脸丢大发了。

就在李氏没底的时候,妇人凑过来给拿了个法子,“要不这样,既然都在,就让三嫂和这小娘子比试一番,谁的菜合口味就选谁,亲家觉得如何?”

李氏眼睛亮了亮,也觉得这主意好。只是看了看宋姝,又觉得不好意思。

还没等她开口,沈刘氏就把人拉到了一边,急急道,“李氏你这是什么意思,我舍了脸把人请来,你还弄这些有的没的,信不过我不说,叫人小娘子怎么想,你若是不诚心,我这就带人走了。”

“好姐姐你别急,”她连忙赔笑道,“是我的不是,我当然是信得过你,只是这喜宴确实重要,这样的大事我总得小心些。”

“也只是试试菜看看合不合口味,绝对没得不相信小娘子手艺的意思。好姐姐你先帮我说说,我就是个好面子的你还不晓得吗?她若是不愿意我也懂得,晚些时候定当拎了东西亲自上门赔罪。”

一通软言示弱,沈刘氏才松了口,“那我去问问,只是小娘子愿不愿意全看她的意思,我可就不管了。”

“好好好,多谢好姐姐,多谢好姐姐。”

宋姝听了许久,本就没什么意见,沈刘氏一开口就应下了,惹得李氏投来感激的目光。

几人在李氏的带领下来到后厨,商讨过后决定让二人一人做一道鱼菜,不透名的端出去,由三人做定夺。

等人走后,王三嫂立马挑了一尾活蹦乱跳的大鲤鱼,又拣了几颗菘菜,冷哼一声占了方案台忙活起来。

宋姝只当听不见,跟着挑了一尾鲤鱼,乡镇上的喜宴倒是没那么好看讲究,只需分量大味道足就是,那些个精细的反而怕是不那么受欢迎。

琢磨了下她决定做道家常的红烧鲤鱼。

鲤鱼洗净,在鱼身上划些一指宽的花刀,擦上盐倒上酒揉搓码味。

趁着腌制的功夫,她又拿了块肥五花,几根笋子和香蕈子,切好放在一旁备用。

锅烧的冒烟后再倒油,这样炸鱼才不容易粘连,腌好的鱼过了水洗去粘液和多余的盐分,擦干了水下锅煎炸。

刺啦的声音引得王三嫂看了一眼,看她只是做最寻常的烧鱼,不由得意起来。

果然是没什么历练的小娘子,这口重的烧鱼定然都是些大酱味遮盖鱼腥,哪比得上她煮鱼鲜甜的本味。

王三嫂的煮鱼羹是她的拿手好菜,只需把鱼洗净斩成小块,和冷水一同下锅,烧滚后放上菘菜心葱白,临出锅撒上姜丝黄酒和橘皮丝。

这般煮出来的鱼羹鱼肉鲜嫩香甜,汤汁清亮通透,吃过的就没人说不好,是她每宴必做的好菜。

王三嫂笑了笑,想着这次做宴又能挣多少银钱,若是能多得些赏银正好又可以添些新首饰了。

这边宋姝的鱼也煎炸好了,捞出放到一边沥油。

炸过鱼的油剩下些留在锅里,倒入切好的肥五花煸炒出油,再加香蕈子笋子,略略超香后倒入大半水,加盐酱醋一干的调味。

原本要用些高汤味道会更好些,只是现下来不及,只能将就将就了。

将炸好的鱼下入锅里,大火炖煮,看颜色加些糖盐。鱼肉不好老是翻动,省的肉散了,只能时时舀了汤汁淋在上面烧不到的地方。

千滚豆腐万滚鱼,鱼肉就是得越炖煮越好,今日时间紧凑些,宋姝也只能是尽量多煮会。

出锅前还得调一次味用来定味儿,把鱼捞出放到盘子里。剩下炖煮的汤汁捞出肥五花,加多多的糖煮到黏糊,最后加上几滴醋,调好的汤汁淋到鱼身上。

招了门口的丫鬟把菜端到前头去,临走前王三嫂撇了一眼,果然是这些个赤红大酱,更是觉得胜券在握,忍不住说道。

“瞧你年轻轻的,说大话也不怕闪了舌头,还京都掌宴。我掌宴的时候你怕是还没出生呢,就我做了这许多年的也不敢说京都的人们肯买账,你倒是张嘴就来,呵。”

她边说边摇头,不住用眼角扫过来,再配上一两声冷哼,鄙夷不屑全都写在了脸上。

宋姝也没搭理她,她确实没去京都掌过宴,不过论起做菜的资质,她好歹是开了穿越的外挂,怎么说也有几分经验。

刚才王三嫂做菜时她也看了一眼,鱼肉是冷水下锅,这样煮出来的肉极易松散,怕是根本就夹不住。

菜很快被端到了前头,两道鱼菜一白一红,瞧着倒是都很不错。

三人先装了一碗鱼羹,妇人点了点头,“王三嫂的鱼羹味道还是这般好,鲜甜的很。”

沈刘氏嘀咕道,“这都知道了还有甚好比试的。”

“这位姐姐放心,”妇人笑着,“我定是绝无偏颇的意思,不然你们都没尝过王三嫂的手艺,我说出来作甚。到底是我家二娘的亲事,手艺好我也长脸不是。”

沈刘氏这才放心的点点头,又尝了口鱼羹,“确是不错,不过这鱼肉也太软散了些,碰一碰就成渣子了,干脆叫鱼渣子羹算了。”

李氏跟着点了点头,“不过这肉细汤鲜,就这么吃倒也不错。”

“我觉着也就这样,这些个骨刺什么都化在汤里了,不小心吃到了才叫麻烦。”

二人知道她是偏颇她带来的厨娘,笑了笑也不说话了。

很快三人开始尝起那大盘子烧鱼,虽然没说什么,但看见这盘鱼的反应和王三嫂也一样,怕不是一筷子的酱味。

沈刘氏也很是担心,但尝了一口后却笑了,手上不停又夹了一大块。

李氏和亲家妇人也是一言不发,一筷子接一筷子,一大盘子的烧鱼,等三人停下筷竟只剩了些骨碎。

亲家妇人擦了擦嘴,赞道,“这鱼看着红润油亮的,闻着也是酱香,没成想还能尝出鱼肉的鲜甜,咸香甜鲜,吃着真好。”

李氏也不住的点头,“还有些些酸,应是加了点醋,吃着一点也不腻,反而更显鱼肉香甜。”

沈刘氏自是不用说,还拿着筷子在盘子里扒拉呢。

这也是宋姝的小门道,做这道菜她没有放蒜,虽说蒜是鱼菜去腥的好东西,不过加了蒜后味道就会变得厚重,吃不出鱼本身的鲜甜。

比试结果不言而喻,李氏叫丫鬟去把人请回来。

宋姝来的时候正听见李氏跟妇人吹捧,“怎么样亲家,我请的这个厨娘可以吧,京都掌过宴,那手艺可不是吹的。”

“真是极好,没想到这小镇还隐着这么个好手,亲家可得介绍我认识认识,我家官人往来好友最爱到府上吃喝,日后指不定有要请人做宴的时候呢。”

“也是托了我这好姐姐的忙……”

等宋姝和王三嫂进来后,三人齐齐站起身,“坐坐坐,辛苦二位了。”

王三嫂原本还一脸得意,等在门口听见谈话声才觉得不对,现下进来了看见桌上两份鱼菜。

一锅还剩大半,另一盘确是见了底,脸色立马拉了下来。

果然,客套了两句后,李氏笑吟吟的说道,“辛苦三嫂了,只还是小娘子的手艺更合我口味些,下次若是有宴再麻烦三嫂了。”

王三嫂怎么也想不通自己输在哪儿了,按理说妇人还会向着自己,怎么就输了?

可事情也定下了,只能勉强的笑了笑,推说有事先离开了。

这趟已经耽搁了不少时间,妇人又跟着闲聊了几句,婉拒了李氏的挽留,也坐上马车回去了。

临走前还和宋姝打了招呼,“辛苦小娘子了。”

等马车离开后,李氏才拉着她歉然道,“小娘子见谅,让你又操劳这一番的,实是我的不是,给小娘子赔个礼,这喜宴还得麻烦你了。”

“大娘子太客气了,试菜本就是应该,哪有什么对不住的,倒叫我不好意思了。”

她这才又笑了起来,一手亲热的挽着沈刘氏一手拉着宋姝的手,“那就好那就好,走,咱们进去说话。”

接下来就是定席单。

为了隆重,李氏特意比照的那些个大都城的喜宴,要齐全的四干果二鲜果,六凉碟十热菜,二点心二汤羹还有必备各色小点才算完。

商量了许久,终于定了下来。

四干果要的枣圈、榛子、松子和莲子肉;

二鲜果只取橘子和香圆;

六凉碟珊瑚菘菜、琥珀胡桃、麻酥藕、罗汉肚、五香熏鱼、油香鸡;

十热菜红烧鲤鱼、锅烧鸭子、罐焖四宝、糟酿肘子、熏乳鸽、江鳐炸肚、炙炊饼、炒白腰子、假炙鸭和酒炊鹌子;

点心是大耐糕和香饼,还有蛤蜊鱼鳌羹和蟹羹。

用了一个多时辰定完了席单,天色也不早了,李氏非要留二人用晚食,一通推脱还是推辞不下,只能应下了,又叫了人去知会阿秀和福生不必等她。

晚食十分丰盛,看得出下了心思,三人围坐在小桌上,李氏又提来一壶柑酒,给宋姝和沈刘氏倒了上。

“来来来都尝尝,新酿的柑酒,甜着呢。”

沈刘氏先喝了一杯,咂着嘴递了酒盏过来,“你亲自酿的吧,尝着味道就和外面的不一样,再满上。”

“倒是个会喝的,今天要喝多少有多少,你尽管满上。”她挥了挥手,一旁的丫鬟立马上来添酒,又看了看宋姝,见她没动劝道,“小娘子也尝尝,这酒是我自个儿酿的,甜滋滋的,一点不醉人。”

宋姝稳了稳,一股橘子味道,应该是某种果酒,想来度数不会高,这才浅浅的啜了一口,果然清甜柔和,好喝得很。

很快一盏就下了肚,她夸赞道,“大娘子酿酒的手艺真是好。”

“也就这点手艺还算拿得出手,比不得小娘子做吃食的厉害。”她亲自给宋姝满了一盏。

三人聊着天吃着食有说有笑,酒也喝了不少,离开时全是醺醺然的模样,沈刘氏更是脚下都打转了。

李氏派了人送她回去,又准备再叫个人送宋姝,被她拒绝了,“不必了大娘子,我觉着还好,这离得也不远,我自个儿走回去就是了。”

李氏又劝了一番,但宋姝坚持,又看她脚步稳当,目光也还算清明,就点了点头,“那小娘子路上小心些。”

宋姝确实喝的有些多了,想趁着回去的路上醒醒酒。

没想到这果酒的后劲还挺大,越走越是头重脚轻,脚下跟踩着棉花似得打飘。

迷迷糊糊间她的脚绊了一下,晃悠悠的往地上栽去,眼看要磕到地上,忽然被人接住了。

闭上眼前,她隐约瞧见了一抹暗绿色的袖袍,不远处写着府衙二字的匾额也有了三五个重影。

至此,终于抵挡不住闭上了眼。

作者有话要说:开始捉一下虫,好像离双更还差点(四千五四舍五入也算六千吧)行叭我再写点,悄摸摸的放大人出来一下下。

话说女孩子醉酒不要一个人瞎跑,小娘子会遇上大人,现实遇到的嘛就不好说了(听我的,没错。)感谢在2020-04-0622:39:29~2020-04-0823:28:48期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

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