樱桃煎用的是朱樱,颜色朱红,外头裹着一层薄薄的蜜浆,看起来晶莹剔透像琥珀似得。
不过味道就稍有些腻口,因为是用糖熬的,水份早已熬干,果肉里满是糖液,咬了几口宋姝就齁的受不住,赶紧喝了口饮子。
花饮子用的是荷花,带着浅淡的香气,味道很是淡雅,正好解了樱桃煎的甜腻,一连喝了几杯,嘴里总算是清爽了些。
阿秀倒是不觉得腻,一口接一口吃得欢,“这甜滋滋的多好吃呀。”
宋姝看着都觉得腻味,赶紧又灌了几口饮子。
等人吃完,三人就去找了负责斋堂的师父,交了钱成功进入厨房。
要供应这么多人吃喝,厨房自然不小。除了没有荤腥,一应食材也算是齐全新鲜。
宋姝看了看,挑了些茄子、笋子、瓠瓜还有蕈子,她准备做个素鳝丝还有烧素鹅,再来个清炒瓠瓜应该就足够吃了。
茄子切条笋子切丝,香蕈子剪成手指粗细的长条,裹上面糊入锅炸,炸至酥香后再与茄子笋丝一同翻炒,出锅前勾上一层薄芡就成了。
做法倒没有什么考究之处,因着不能用荤腥,味道也只能算家常,若是想仿味最好还得用鸡油炸过,就是外形看着倒是像极了真鳝丝,还算有意思。
烧素鹅得先用湿布把豆皮盖上,浸软豆皮的时候把笋子、蕈子、莱菔、木耳全部切细丝,用香油炒熟,出锅前再点上一次香油,菜丝油润吃着也会更香。
把炒好的菜丝铺到豆皮子上卷成小卷,再下锅微微煎一下定型,煎至两面金黄捞出放凉,上桌前斩小件装盘。
甜点是樱桃饼,宋姝还是挺喜欢樱桃的,嗯……樱桃煎除外。
樱桃洗净后放入酸梅汤中熬煮,过萝筛去果核,细细地捣成泥用模具压成小饼。寺里有冰窖,她又拜托了厨房的师父送去冰两刻钟。
早在宋姝做吃食的时候厨房也开始为晚斋做着准备了。
南瓜切块清蒸、豆腐与香蕈子一同炖煮、凉瓜焯水煮熟捞出,铺上豆豉和盐,再倒入热油呛香、最后还有个野菜羹。
全是大锅大灶做出来,然后装入大盆里,抬到前头的斋堂。
宋姝抬着菜出来正巧响起响起敲板钟的声音,一长二短,提醒人可以用食了。
她赶紧加快步子,到堂前找了个位置坐下。不一会,下了课的僧人乌泱泱涌了进来,不大的斋堂更显拥挤。
领头的住持身披袈裟,侧头和一个年轻郎君交谈着。
白色的衣袍有些眼熟,宋姝定睛一看,是早些时候在亭子遇上的那人。
似乎察觉到了注视,沈墨抬头一眼就看到那个人比花娇的小娘子,她的面前还摆着食盘,正要进食。
他和住持先去领了餐,端着食盘来到宋姝对面坐下,露出一口大白牙,“真是巧了小娘子。”
宋姝放下筷子,先双手合十对住持行了个礼,才浅笑着对沈墨点了点头。
几人落座,继续用食。
住持先饮了一碗热热的水,宋姝看着飘起的热气有些好奇,居然这么热的天还喝热水。
讲究!
可能是眼里的好奇太过直白,被住持察觉到了,他放下碗,笑的慈眉善目,“此乃花椒水,取陈皮与花椒姜片同煮,再辅以盐调味,各般滋味皆在其中,施主若是喜欢也可去打一碗尝尝。”
宋姝想了想还真去打了一碗,只一口,酸的辣的麻的咸的各种味道齐齐涌入,她苦着脸放下碗再不想喝第二口。
住持笑了笑,抓了一小捧姜,递来两三片,“干焙的盐姜,施主可还要试试。”
宋姝倒是很想拒绝,可东西都递过来了,只好接下咬了一片,姜生辣的味道直冲灵台,因为加了盐甚至还有些泛苦,让她恨不得当场吐出来。
“姜椒味辛,食之可开胃,对身体亦是有益。施主日后可以多试试。”
宋姝脸上带笑点着头,心里却是疯狂摇头。不可能的,这辈子都不可能再试的。
嘴里总感觉有股散不去的怪味,她准备吃块樱桃饼压压,低下头,正好看见一只麦色的手拈起最后一块樱桃饼,顺着看过去,就见对面那白袍小郎君偏头和住持说着话,边说自然的收回手把饼送入口中。
嚼了两口才转过头,一脸惊讶,“这怎么?真是对不住,刚才说着话手上没注意,这,我赔些银子吧。”
桌子长长一条,却不是很宽,几个人的食盘隔得不远,伸手就能够到。
许是真的没留神,左不过是一块饼,也没什么好计较的,摇了摇头,“无事。”
来来回回客套了一番,沈墨才咧着嘴,“话说回来,小娘子这樱桃饼做的真是好吃,酸梅的味道淡淡却十分出众,改明我也让家里做些。”
宋姝只笑也没搭话,就听对面人又说道,“这菜看着是鳝丝?可寺里……”
怕人误会她这才回道,“是素鳝丝,用香蕈子做的,配的笋子和茄,虽然看着像,但绝对没有一点荤腥。”
“哦?这般像居然是香蕈子。住持,您看看。”
“老衲看着也是极像,施主好手艺。”
沈墨勾了勾唇,“我倒是不曾听过用香蕈子能做出鳝的,这下真是好奇的紧,不知小娘子可否让我和住持尝尝?”
住持也颇感兴趣地看了过来,自然不好拒绝。入口后的确是蕈子的味道,外壳有着被炸过的酥脆,内里软嫩入味。
沈墨筷子不停,时不时说两句夸赞的话,很快吃了小半盘。引的阿秀和福生怒目而视。
宋姝:“???”似乎有哪里不对,说好的尝尝呢?
等素烧鹅也惨遭毒口,她终于回过神来,看着是个斯斯文文的读书人,没想到是个没皮没脸混吃的!刚才的樱桃饼想来也不是什么没注意,分明是居心叵测!
她皱着眉看了人一眼,沈墨厚脸皮地笑着,淡定的又夹了块素烧鹅,豆皮焦香软韧,菜丝脆爽香润,好吃。
敲板钟的声音再次响起,到了上晚课的时间,僧人开始收拾食盘往大殿去,斋堂瞬间空了不少。
等住持也离开了,宋姝也起了身准备回去,不过是吃了些菜,又是自己同意了,也不能叫人吐出来不是。
没想到这人还真是没皮没脸,还好意思跟上来,便走边絮叨。
“小娘子慢些,在下沈墨,是孔章书院的学生。”
“小娘子的水饭在我们书院可受欢迎了,我尝过几回觉得手艺颇合我胃口,这才厚着脸想尝尝,若有冒犯之处还望见谅。”
他又掏出几两银子递给福生,“这是饭钱,不是一笔勾销的意思。这事是我的不是,小娘子生气也是应该的,任凭处置。”
“小娘子……”
“小娘子……”
“小娘子……”
宋姝终于受不了,停下脚步一脸无奈,“我并未生气,小郎君多虑了,不过几个菜,我还不至于这般小家子气。”
“在下不是这个意思。”沈墨眼睛弯了弯,眼睛清亮,嘿嘿的笑了两声,“不生气便好,我还想着日后能多多吃上小娘子做的吃食呢。”
“对了。”他拍了拍手,“差点忘了说,刚才也说了小娘子的水饭在书院极受欢迎,只是时常买不上,不知小娘子能否给留些。”
“你们书院有多少人?”
“约摸七十多个。”
有生意当然没有不接的理,宋姝没有多想就应下了,“你们哪日要吃提前一天告诉我,我给你们留着。”
“多谢小娘子。”
谈完生意沈墨还不肯走,一路小娘子长小娘子短,一下说自己爱吃的东西,一会又问宋姝有什么拿手菜,左右离不开吃。
不仅是个自来熟,还跟知县大人一样是个吃货。
宋姝倒也不讨厌他,不过是个贪嘴的少年郎罢了。而且身为厨子有人喜欢她的菜也是一种认可,不过这叽叽喳喳的实在是有些吵。
终于到了厢房,男客和女客是分开住,沈墨也跟不进去,“那明日用食的时候我再来寻小娘子。”
人终于走了,宋姝舒了口气,耳根子可算是清净了。
但没成想,这沈墨比她想象的还要自来熟。自从这天后算是缠上了宋姝,早食、午食、晚食,一到时辰就冒了出来,面不改色的蹭吃蹭喝,姿态极其自然。
有时她嫌烦了干脆不去厨房做饭,他居然还托了女香客来厢房喊人。然后一脸期待地看着她,问今天吃什么。
十七八岁的少年郎还像个孩童,眼里全是对吃食的光芒。宋姝的冷脸也摆不出来了,最后还是去做饭了。
她有时候都有些想不通,他们是刚认识没多久的陌生人吧?简直不把自己当外人。
他应该和知县大人中和一下,一个闷葫芦,一个话痨子,没一个正常的,还都让她遇上了。
在寺里住了五日,毕竟还有生意要做,宋姝忍痛告别‘空调房’,一早收了东西下了山。
回到镇上已经临近中午,驴车晃悠悠经过长平街,忽然看见一道熟悉的绿影慢慢走着。
是林清安。