“见过表小姐，劳表小姐惦念，货物基本齐全。”表小姐可以对礼数不计较，自己却是不可以托大失了礼。
方掌柜上前施礼，且觉得自己是国公府的人，便称江紫烟表小姐。
江紫烟让方掌柜坐下说话，告诉方掌柜如今这水粉铺子亦是到了自己手里，可以放开了做生意，有什么不妥的地方，大家可以商量着来。
方掌柜听说江紫烟收回了这铺子，自然是打心眼里高兴，不过又有些犯愁。
见掌柜的面露难色，江紫烟问：“方掌柜，有什么事说出来，咱们共同面对。”
“‘宫粉’之所以珍贵，除了制作不易，便是原料极难找到，这不，今年的‘鹿角草’便怕是找不到，若是那样，今年的‘宫粉’便会没有。”
方掌柜见江紫烟谈吐不俗，全无闺中娇小姐的扭捏和矫情，倒是和叶老国公府上的主子们极为相像，看上去也是个有担当的，心下便认可了这个主子。
只因这‘鹿角草’生长在与西凉接壤的‘二郎山’上，这几年与西凉连年战火不断，‘鹿角草’便断了来源，铺子里的存货也已不多，完全不够做一批‘宫粉’的配料。
‘鹿角草’虽是珍贵，谁也不会冒着生命危险而去采集它，毕竟没了性命钱再多也没用。
“方掌柜，你把铺子里的‘鹿角草’取来让我瞧瞧，若是在别的地方见到了，也好买下来。”江紫烟想的是，若是得空，或许可以到‘二郎山’一趟。
方掌柜拿来一个木质盒子和一本画册，打开盒子，嗅到一股淡淡的幽香。里面躺着几颗风干的植物，却是前世里没有见过的。
方掌柜又打开画册，翻到‘鹿角草’这一页，指给江紫烟看了，便收起画册关上盒子。
接下来，方掌柜又把知道的，叶家给叶玉瑶陪嫁来的铺子店面的情况做了介绍。
好几个铺子换成了郭氏的人，即便是原来的人在掌管，因着郭氏利欲熏心，抬高价钱，生意也是大不如前，郭氏的人更是依仗郭首辅权势，欺行霸市，或是私下贩卖店铺的货物，郭氏又不善管理，导致叶府给叶玉瑶的陪嫁铺子频临倒闭的有好几家。
江紫烟听着掌柜的话，亏了今天出门整治这些店铺，再拖下去，这些店面铺子就要毁在郭氏手中了。
江紫烟见没有什么再说的，便要和方掌柜告辞。
方掌柜见江紫烟要走，便道：“表小姐小姐请留步，还有东西要交到表小姐小姐手上。”说完，便带着盒子和画册到里面去了。
一会，方掌柜又拿来一个盒子，打开来送到江紫烟面前。
盒子里是厚厚的一叠银票。
“这……”江紫烟不明所以，问道。
“这是这些年‘宫粉’的收入。”方掌柜感念当年老国公爷的救命之恩，把‘宫粉’的配方送给了国公爷，后来又给了叶玉瑶做陪嫁。
叶玉瑶死后，江府老太太接管了‘五香水粉铺，’方掌柜只好把铺子里的收入全部交给老太太。
到了郭氏管家，郭氏三五不时的到铺子里拿东西，方掌柜强硬的要郭氏出现银，郭氏一度想向方掌柜要出‘宫粉’配方，把方掌柜赶走，掌柜的抬出太后，郭氏这才罢手。
自此，方掌柜便把‘宫粉’的收入私下留着，就等着江紫烟有一天掌了铺子，好交到江紫烟手上。
郭氏查账时不见了‘宫粉’的银子，和方掌柜理论，方掌柜推到太后头上，说是太后让给大小姐留着，让郭氏找太后理论去，郭氏只好吃了这个哑巴亏。
现如今江紫烟来了，方掌柜自然要把这银票交到江紫烟手上。
江紫烟接过银票，道：“方掌柜辛苦了。”
一句‘辛苦了，’方掌柜便心满意足了。
告辞方掌柜，江紫烟带着叶羽叶蝉和月牙奶娘又走了几个铺子，大概的核对了账目，有不妥的地方，江紫烟及时指了出来，那些掌柜的见江紫烟比郭氏要精明许多，知道以后再在店里额外捞油水是不可能了，便也只能先认了江紫烟这个主子，等郭氏翻过盘子再做定夺。
江紫烟几个走在街上，边走，江紫烟一边在心中盘算。
郭氏的人必须得换下，只是现在没有合适的人选，只能这样先用着。
月牙见已到午时，心中惦记‘叫花鸡’，便道：“小姐，这里和‘全聚德’酒楼相距不远，我们什么时候去吃‘叫花鸡’呀？”
奶娘打趣月牙：“小馋猫，就惦记‘叫花鸡’。”
月牙搀着奶娘的胳膊道：“在护国寺这几年，再没闻到过‘叫花鸡’的香味，想起来就流口水。”
奶娘一指头点在月牙额头上：“没羞，就惦记着吃，看你怎么嫁人？”
“我才不嫁人，就跟小姐一辈子。”月牙看着江紫烟，笃定道。
“别，你可别粘着我，等你老了，我还得养着你，想的美。”江紫烟也打趣月牙，看月牙的眼神仿佛在看一个老太太。
一向不喜嬉笑的叶羽叶蝉不由笑出声。
一行几人一边逛着，一边往‘全聚德’酒店走。
江紫烟带着月牙奶娘和叶羽夜蝉两个进了“全聚德。”
这‘全聚德’本是太上皇赐予叶家的，后来给了母亲做陪嫁。听方掌柜说，现今的‘全聚德’已是面目全非，被郭氏的人折腾的不像样子。
如今趁着吃饭，正好了解一下。
在凝香居主仆们尚且坐在一起用餐，到了外面，就更不必讲究。江紫烟做了主位，叶羽叶蝉坐在江紫烟下首。月牙坐了下首，奶娘坐在江紫烟另一旁下首。
坐定后，叶羽招呼跑堂的点菜。
跑堂的上前送上菜单，叶羽又把菜单递到江紫烟手中，江紫烟接过来，看到‘叫花鸡’排在菜单的醒目位置，不用说，‘叫花鸡’定是这酒楼的招牌菜。
放下菜单，江紫烟道：“小二，叫花鸡上两份，凉菜上两个现成的，再上六个热菜，你给安排。”
“客官稍等，马上送菜。”说完转身快步走开。
月牙故地重游，虽是以前从未进到过这‘全聚德’里面，仍有一肚子的话要对自家小姐说，奶娘本不是喜欢多言的，如今也说起来没完。
江紫烟很享受的听着，这两个人是江紫烟到了这异世最早接触的，也是时时处处护着她的，如今见到这两人如此欢快，江紫烟心中说不出的愉悦。
转眼，跑堂的送了茶水，掀起桌上原本扣着的杯子，每人面前到了一杯茶，恭恭敬敬道：“客官先用茶，菜马上就到。”因见都是女眷，便没有推荐酒水，又见点了两份‘叫花鸡，’想必这桌的客人是冲着‘叫花鸡’来的，倒完茶便退了下去。
两碟凉菜很快端了来，接着便是荤素搭配的六碟炒菜，最后是两份“叫花鸡。”
待到‘叫花鸡’上桌，月牙迫不及待的道：“小姐，咱们不吃吗？”
因见几个人坐着没拿筷子，月牙也不好意思先吃，其实月牙在闻到‘叫花鸡’的香味时，口水都要流出来。
江紫烟没吃是等着‘叫花鸡，’不知这‘叫花鸡’的口味和前世里吃到的是否一样，待到‘叫花鸡’上桌，江紫烟看直了眼。
月牙见江紫烟看着‘叫花鸡’没说话，用手在江紫烟眼前晃了晃：“小姐，小姐。”
江紫烟回过神道：“月牙，以前吃的‘叫花鸡’有腿和翅膀吗？”
江紫烟这样一说，大家才发现桌上的两盘‘叫花鸡’都没有翅膀和腿。