米良也没有故作姿态，笑了笑说道：“上官舍人，听说御厨那边已经决定将火锅作为寿宴的主菜，要按现在的季节来说，确实是吃火锅最舒服的时候。不过，火锅毕竟不能彰显我武周朝廷的地大物博，资源丰富，所以我建议还是把火锅改成炖菜，然后再配上各种热菜比较好。”
“不知大总管有何考虑？”上官婉儿也想听听米良的建议。
“可以做成流水席，我列出的菜单有二十四道菜，前八品（冷盘）四荤四素、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜。”米良解释道。
“听上去不错，有何说法？”上官婉儿好奇地问道。
米良可不会告诉上官婉儿这二十四道菜本身就是这个时期发明的，寓意就是武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。这要是说了，那就彻底玩完了。
穿越到洛阳后，米良曾打听过洛阳水席，只是这个时候还没有，本身这洛阳水席就是皇家出的菜品，现在连皇家都没有，皇宫以外更没有了。
要说这洛阳水席相传是袁天罡发明的。
相传袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。
武则天的父亲武士彟于贞观初年授任利州都督，全家于是随任迁住蜀中，袁天纲于这时遇见了武则天母亲杨氏，其时武则天尚年幼，袁天纲见到她母亲问：“夫人应该是生了贵子了。”
于是给武元爽、武元庆看了相，他说：“官可三品，保家主也。”见了韩国夫人，又说：“此女显贵，可是克夫。”武则天年龄最小，由保姆抱过来给他看，谎称是男子，袁天纲观了她的相之后感到惊叹，预测说：“如果是女子，以后可为天子。”
当然这些已经无从考证，至于真假，反正就是这么记载的。
“全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个镇桌、8个中件、4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素两拼，一共16样，待酒过三巡再上热菜，首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件，最后上4道压桌菜。”
“热菜上桌以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。”
“待最后四道菜上桌，足以让人吃得可口。而且水席独到之处是汤水多，赴宴人菜汤交替食用，能使人感到肠胃舒适，菜虽多胃口不腻。”
“此24道菜是有荤有素，素菜荤做，选料广泛，天上的飞禽、地下的走兽，海中的游鱼，地里的菜蔬均可入席。
“二是有汤有水，味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，几乎所有的人均能找到合自己口味的菜肴，舒适可口。正适合这个季节。”
“三是上菜顺序有严格的规定，搭配合理，选料认真、火候恰当。”
“而且此24道菜，不但给他们起了好听的名字，还包含了我们武周朝的博大的胸怀，海纳百川，同时也体现出了我武周朝的礼仪。”米良详细地向上官婉儿解释道。
上官婉儿听到米良的话，震惊地看着米良，没想到这做菜还有这么多说法，急忙问道：“有何意义？”
“八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名，
十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。
‘服’，用蛋黄作成蛋衣缚于菜上，蛋衣薄如透纸，金黄无杂，使用红绿丝在蛋衣上缀成龙凤图案，此也表示帝王黄袍加身。
‘礼’，去鹿筋濯白成勾，似躬状，观感洁白晶莹，在盘中置放有序，体现出为朝廷处世彬彬之礼。
‘韬’，用五香腐张卷起香馅外不知其内，内不知其味，吃进嘴里方有难以言喻之鲜美感，体现出圣人雄才韬略。
‘欲’，取三岁狗外腰花切成片，中开口，嵌岁满公鸡内腰作形，点缀以枸杞子，用冬虫夏草围盘，看去峥嵘艳艳，食之壮阳补虚，体现出无欲则刚。
‘艺’，用脆莲雀舌成菜，指莲如画，雀鸣春，乃喻如画江山，歌舞升平的意思。
‘文’，用青笋调鲤须成菜。笋为竹魂，竹为文友，文成天下之理。
‘禅’，圣人与佛禅有缘。这盘菜是清素不沾油荤的。
‘政’，用雁脯、鹅掌作成。雁知寒暖而迁徙，鹅掌载身而浮水。比喻掌权者当知天下冷暖，民意载覆之道。”
“至于四镇桌，第一道燕菜，正是臣第一次见圣人时所做的那道菜，
第二道菜，葱扒虎头鲤，鲤鱼以黄河所产的长须鲤鱼为上品，装盘作张口昂首上扑状。
第三道菜，云罩腐乳肉，是专门给番邦小国先吃的。寓意番邦小国需要我武周朝堂照拂着。
第四道菜，海米升百彩，就是以海米炖白菜，叫‘百彩’为图一个吉利悦心。白菜虽是素菜，实是为前面的两道荤菜利口之用。”
“八大件，又分前五后三。前五为“快三样”“五柳鱼”“鱼仁”“鸡丁”“爆鹤脯”。后三为三道甜食，一般有八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊。”
“四扫尾依次是“鱼翅插花”“金猴探海”“开鱿争春”“碧波伞丸。”
米良一口气将二十四道菜详细地告诉了上官婉儿。
听完以后，上官婉儿痴痴地看着米良，心道：“这个米良究竟如何神圣，年纪轻轻，竟有如此学问，会做菜，何况这已经不是会做菜的问题了，是将菜都研究得透透的，还会发明创造，水泥、火药这些先不论，肥皂，香皂，香水这些，可都是极其珍贵的物品。要是自己没成亲，和他一般大小该多好啊！”
王春听到米良的话，更加的佩服米良，心里也暗道幸好没表露出来一丝不满，就不说职位高低，就米良的厨艺，对菜品的理解，菜品的安排也不是随便一个人能做到的，不对，整个洛阳城，乃至整个天下还有何人可以相比，怕只有神仙了吧！
上官婉儿笑着点了点头说道：“米大总管考虑得确实周到，就按你说的做。”