看到六名女仆离开去自己的房间继续学习，米良带着小五子回酒肆。
“阿郎，周厨子回来了。”小五子说道。
“那好啊，算算时间也差不多了。”米良虽然对这个周厨子没什么印象，但是脑海里始终有这么一个人，毕竟从穿越到现在还没有见过他。
既然他对米良的阿爷知恩图报，没有选择离开醉仙酒肆，人品肯定没得说，米良觉得先看看他的厨艺如何，可以的话，把自己的做菜方法都教给他，然后让他再带几个徒弟，这样两家酒肆大厨都不用再找了，自己就可以做其他事情。
想到这些，米良带着小五子加快了步伐。
“见过阿郎。”米良刚进到酒肆内，一名胖胖的中年男子站了起来向米良行礼，身边站着米成。
“周大厨，从老家回来了，辛苦了！”米良笑着说道。
“不辛苦，本来早该回来的，家里有些事耽误了几天，请阿郎责罚。”周厨子继续说道。
“看你说的，谁家没点事呢。我们坐下聊，小五子倒茶。”米良坐下后对小五子说道。
周厨子听到米良的话，没说什么转身看着米成。
米成看到周厨子的眼神点点头，没有说话。
周厨子大概也知道米成的意思，没错是阿郎，现在他说话确实有些奇怪。
米良没回到酒肆之前，米成已经将米良的情况告诉了周厨子。
“周大厨，以后酒肆的菜品就交给你了，随后我再给你一些新的菜品，教会你怎么做，然后你再培养几个厨子出来，至于帮厨，我们新买了十几个，到时候两家酒肆分开，有你做大厨我很放心。”米良笑着说道。
“阿郎真的会做菜？”周厨子说完看向米成。
“阿郎做的味道非常好，我相信在整个神都找不到第二个人有这样的手艺。”米成说道。
看到周厨子一脸的不相信，米良站起来说道：“看来我要给周大厨露一手了。”
“阿郎使不得，我信，我真的相信。”听到米良说要下厨，周厨子急忙站起来说道。
“无妨，做道简单的菜就好了，就当露一手吧。”米良笑着就向后厨走去。
米成和周大厨对视一下，急忙跟了上去。
“今天我们店里有十个人左右，干脆做一大锅吧，反正都要吃饭的。”米良看看后厨的食材说道。
其实米良看到食材后，准备做的菜，也就是大锅菜。
一道在后世很廉价的一道菜，但做好了味道是非常棒的。
大锅菜在后世神都洛阳也叫烩菜，这道菜最初的名字不叫杂烩菜，而是叫做“炸桧菜”。
相传南宋时期，民间百姓出于对奸相秦桧的愤恨，将所吃熬菜中的丸子当作是秦桧的头，油炸豆腐是秦桧的肉，粉条是秦桧的肠子。
后来，因为这道菜是将各种杂七杂八的菜烩在一起做成的，所以，人们就将它叫做“杂烩菜”了。
洛阳人遇到逢年过节或是家中来客，总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉条、白豆腐、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上姜、葱、香菜以及其他调料熬成一大锅。
吃时一人一碗，或配蒸馍，或配白米饭，既简单方便，又经济实惠，这种就餐形式在豫西一带由来已久。
但是这大锅菜在米良心目中，却是一道非常值得研究的菜。
做大锅菜，其实并不是需要太多华丽的技巧，但是对于基本功的要求非常严格的，首先考究的就是一个厨师对食物的认识，大锅菜虽然是把很多菜放在一起炒，但是却不能随意的组合，必须得细心研究；
其次就是刀工，大锅菜不宜把材料切得太厚太大，否则这么多菜混在一起炒，一是很难熟透，二是不能让各种食物进行有效的相互借味；
最后就是调味料的均匀分配，这也是最难的一点，菜的种类和数量如此庞大，想要照顾周全，绝非易事，即使米良也很难做到最完美。
像那些学校食堂的大师傅做的大锅菜，那简直就是对大锅菜的侮辱，清汤寡水的，没滋没味，也有些人为了让菜更加口感化，结果把地沟油放得比水还要多，一顿饭吃下来，碗里全是黑乎乎油水，这能好吃吗？
大锅菜虽然不能与鲍鱼翅肚相比，但是它却是一道非常符合大众口味的菜，毕竟不是人人都可以顿顿拿鲍鱼翅肚下饭吃。
而且大锅菜的营养价值，也比大部分菜要高得多，至少它非常全面。
很快一大锅烩菜就做好了，米良让后厨的帮厨每人盛了一碗。
刚端到后厨门口的一些人，闻着味道太香，直接蹲在后院内吃了起来，一大碗烩菜那吃着叫一个美啊，个个吃得是津津有味。
还没有吃到的人，早就闻到了味道，看着正在吃的那些人吃得那么香，口水都快流了一地。
米良米成周大厨都已经在大厅等待着，小五子端了三碗来到大厅，放下后就着急地向后厨跑去，因为他端着的时候就闻到了香味，现在着急去吃，担心再晚就没了。
由于此时也差不多到了晚饭时间，这些人早就饿了，所有人都开始向后厨跑去。
蹲在后院的那些人，一边吃一边赞声一片。
周大厨坐在米良身旁，夹起一片青菜放入嘴里，品尝一番后，虽然远没有肉香来的震撼，但没有想到就连这么一片小叶子在米良的手里都能做出这么香。
周大厨看着米良问道：“阿郎，这道菜叫什么名字？”
米良笑道：“大锅菜，烩菜都可以，名字是不是很土啊？”
“大锅菜？”周大厨微微点头道，“倒也贴切，这么多菜能做出这样的味道，阿郎厨艺在神都真的找不到第二个人了。”
“不，不，任何的手艺都要勤于练习，否则就会止步在一个阶段，我们做菜的道理也是一样的，只要做出来一道菜，被有心人品尝到，很快就会被模仿出来，所以我们也要不断地创新，不能一成不变。”米良摇摇头说道。
周大厨不禁叹道：“阿郎的说法没错，受教了，能品尝到阿郎的厨艺，实乃荣幸啊！”
虽然在周大厨心中，以前的米良吃喝玩乐，就是一个纨绔子弟，但是这次回来听到米成说到米良的现在，他真的不敢相信，这才短短的半个月时间，变化就这么大吗？何况现在的厨艺，真是没话说。
米良嘿嘿笑道：“周大厨别在夸我了，以前我什么样你们也都知道，但是以后绝对不会这样了，你和我阿爷的交情也值得我喊你一声周叔，以后醉仙酒肆全靠你们照顾了。”
周大厨有些吃惊地看着米良，怎么说这么严重的话？
“周叔你不要误会，这件事我和成叔讲过，我的目标不是仅限于这两家酒肆，还有很多事情要做，所以我的想法是把我知道的菜品都教给你，你再教几个徒弟出来，到时两家酒肆的后厨可就全靠周叔这个大厨了。”
“我学没问题，让我教徒弟，算了吧，我早已经说过，不再收徒了。”周大厨摇摇头说道。
“这个先不说了，随后再谈，先吃饭。”米良知道说到周大厨的伤心处，急忙转移话题，有些事确实需要点时间才能忘记，所以米良想法就是如何消除周大厨的心理障碍。