按米良的估算，酒肆开业以后，每天至少能赚一千多贯钱，不是米良卖得贵，是这个时代的人根本就没吃过这样的炒菜，打开市场后，那些达官贵人不吃才怪呢，他们这些人可是只选贵的，最好的，因为那是身份的象征，是面子的问题，何况还是那么好吃的炒菜呢，估计一盘炒豆芽卖个一贯钱都能让他们吃得开心。
虽然兴奋米良没有表现在脸上，对着牙人说道：“你把他们的卖身契都准备一下吧！”
米良说完对着小五子说道：“你回去找成叔拿钱，速去速回。”
“好的郎君。”虽然不知道米良为什么要花这么多钱，买这么多的奴仆，可小五子知道这都不是他该操心的事情，就向酒肆跑去。
“一会儿我的人过来办手续，等手续办好了，你安排人把他们送过去吧！”米良对着牙人说道。
“好的郎君。”牙人面带笑容地回答道，三百贯钱，自己能得三贯钱，又可以到青楼听几天小曲了。
看到事情办得差不多了，米良就溜溜达达地向酒肆走去，路上碰到了小五子带着张宝他们几个人，赶了三辆马车拉着三百贯钱向牙行走去。
毕竟这个时候的开元通宝每文重一钱，每十文重一两，每贯(即一千文)重六斤四两，三百贯就是一千九百二十斤，以这个时期的马车质量，每辆车拉六七百斤就不错了，这还是在洛阳城内，要是长途跋涉能拉五百斤就不错了。
和小五子交代了一些，米良就回到酒肆，看到米成已经回来就问道。
“成叔，院子安排好了吗？”
“安排好了，离酒肆隔了一个坊。”米成回答道。
“那就好，一会儿小五子带人回来，直接安排过去，你告诉他了吗？”
“和小五子讲过了，只是阿郎……”米成想说又不知道该不该说。
“成叔，你我都不是外人，我都是你看着长大的，有什么话还不能说的。”米良坐下来看着米成说道。
“那好吧，阿郎现在米家的情况你也清楚，要不要一下买那么多人？这每天的粮食消耗就很多啊。”米成有些担心地说道。
“成叔，你坐下，我们算笔账。”米良见到米成坐下后接着说道，“我们就不算粟米，就按大米计算，每个人平均一天吃两斤，按一百个人算，每天也就是两百斤，按照现在粮食的价格，现在一贯钱买的米够一百人吃十六日，一个月也就两贯钱。”
（唐朝一石是79.32公斤。若按实物计算，唐朝贞观年间，1两银子是1000文铜钱，可以买200斗米，10斗米为一石，唐朝一石是79.32公斤。）
“两贯钱也是钱啊，我们现在能用得上这么多人嘛吗？”
“以后只会用到的更多，先不说多少人，成叔，你知道我们这个酒肆开业，每天的能收入多少吗？”米良笑笑说道。
“多少？”
米良伸出一根手指头。
“一贯钱？”米成想到之前每天最好的时候也就一贯钱，一个月能有个三五天就不错了。
米良摇摇头！
“一百贯？”米成有些不可思议地看着米良。
米良还是笑着摇摇头。
“不会是一千贯吧？”米成惊讶地站起来看着米良。
“差不多吧。”
“不可能，绝对不可能。”米成使劲地摇着头说道。
“成叔，我们可以计算啊！你看我们新装修好后的大厅，可以放下三十张桌子，楼上的雅间还有十个。先算大厅，每张桌子每天至少接待两次客人，按照每桌点四个菜，每个菜平均一贯钱，楼下就是两百四十贯钱，楼上雅间每个按接待两次客人，平均每个雅间八个菜，也就是一百六十贯，加上酒呢，每坛酒一贯，酒每天就是八十贯，何况很多菜都不是一贯，有些菜甚至都是三贯五贯的。你觉得我们一天能卖多少呢。”
米良看着米成笑着说道。
听到米良的话，米成问道：“一道菜能卖两三贯？”
“成叔，物以稀为贵，放心吧，就算是这个酒肆一天只能卖五百贯，难道我们不赚钱吗？何况还有北市的那家店，要知道那边的店比这个酒肆要大很多。”
“我明白了，阿郎我无话可说了。”米成无奈地摇摇头，这要是在以前，连想都不敢想。
“走吧成叔，小五子他们应该快到了，我们过去看看。”米良说完站起身来。
米成带着米良向新买的院子走去。
到了以后米良看到院子的大小足够住下这八十个人，满意的点点头，对着米成说道：“成叔，北市装修好了以后，在那边还要买一所院子。”
“明白了，随后我就去。”现在米成也算是彻底的放心下来。
很快小五子带着八十个新买的奴仆进到院子内。
来到正堂前，看到米良站在台阶上，知道米良要给他们训话，就让他们在台阶
米良看了看站在
听到米良的话，留个识字的女仆站到了前面。
“很好，很高兴你们加入到米家的商业帝国来，希望你们在以后的日子里，对我衷心，对米家衷心，凡是泄露半点米家商业机密的，别怪我米良心狠。”米良首先给
“但是呢，我也不是那么狠的人，将心比心，如果你们听话，衷心，我可以承诺你们，只要你们在米家干够三年，我会把你们的卖身契还给你们，愿意离开的，可以离开，愿意继续跟着米家干活的，就继续留下来。”
“至于这前三年，米家管你们吃，住，每个月每人有一百文月钱，你们以后离开的时候也算有个生活保障，三年以后留下来的，月钱加倍，有能力的月钱再加倍。”
大部分心里都在想：“我们不是奴隶吗？怎么管吃住还有月钱，三年后还可以离开，有这么好的事吗？”
“都听到没有。”米良看着
“听到了主人。”
“以后不要叫我主人，虽然你们是奴隶，但是你们也是人，不管你们之前犯过什么事，或者是受到什么连累，从今天起，不会再有人拿你们当奴隶看。”
再次听到米良的话，众人对着米良弯腰行礼。