“这位郎君可有所不知了吧，要说这邓记冷淘，那可是有些历史的。”
旁边一位正在吃冷淘的男子，听到米良的话，急忙解释道。
“怎么讲？”米良边吃边问道。
“这个邓记食铺别看只是个小摊位，初建时间，最早可以追溯到隋朝，在这洛阳县都属于老字号，即便如今在南市，那么多的小摊食铺也有卖冷淘的，但这个邓记食铺从不断人。”男子吃了口冷淘继续说道。
“至于原因，自然是因为邓记食铺在这神都洛阳城南市，一碗只卖一文钱。”
在唐初的时候，大唐的货币还是沿用隋朝的轻钱，用这种轻钱要买一斛米，换算成现在的市斤，应该是八十斤左右，需要花费八九万枚。
当时想上街买点米，都要抗麻袋去，有时花的钱比买的米都沉，可想而知这种货币有多么的不方便了。
因此，在武德四年，唐高祖李渊便下令废除青钱这种货币，改铸另外一种货币，李渊称其为“开元通宝”，上面的文字则是由当时初唐的大书法家，欧阳询先生所书。
至今为止我们所知道的开元通宝，被分为八分、篆书、隶书三种样式，这也是我们国家钱币发展的一项重要改革，后来一直沿用到明清时代。
开元通宝重两铢，十钱为一两，千钱重六斤四两，一文钱在大唐，估计买个包子人家都得把馅抠出去，最多给你个包子皮，可见这一文钱一碗的冷淘究竟有多便宜了。
邓记食铺的冷淘一碗一文钱，其实已经很便宜了，至于成本米良估算了一下，大概需要四到五钱。
因此，很多来吃冷淘的客人以为邓记食铺赔钱做生意。
不过，米良就不这么认为。
“真没想到这小小的邓记食铺居然还懂得用薄利多销的这种营销方式，看来还真是不能小看了古代普通人的智慧啊！”米良心里想到。
冷淘其实就是现代的过水面条，估计煮过面条的人都应该知道。
面条煮熟之后需要迅速的过冷水，然后便需要尽快地装碗进行调味。
吃过冷淘后，米良给邓嫂说了一下就回到醉仙酒肆，然后让米成安排人把饭钱送了过去。
回到酒肆的米良看看装修的进度，估计再有个三五天就可以开业了，感觉一天转的也挺累，就回房躺下休息，顺便想想开业后的事情。
虽然现在是武周朝，但是和唐朝也一样，各种生活习惯没有变化，毕竟武则天执政到705年神龙事变后就把朝廷还给了李唐后人，距离现在也就还是还有十四年的时间。
但是对于这个朝代的那些食物来说，米良弄出来的这个羊肉泡馍无疑并不是很有亮点的食物，在长安，在洛阳都很多。
因为这个朝代比较有名的，味道还不错的食物真的不多，有些达官贵人，门阀世家都不一定吃得到的东西，百姓更别想了。
目前米良想起来的菜也就是“浑羊殁忽”，另一道名菜“鹅鸭炙”，剩下的就是“切鲙”。
这些菜随便一道出来，没有几贯几十贯钱真的吃不到，因为它值那么多钱。
其他的菜还有几种，米良只是没有特别的印象。能想到的肯定都是名菜，所以才会流传一千多年，价格肯定不会便宜的。
现在又不像是在后世，随便一家饭店，哪怕是小饭店，墙上贴的，桌子上放的菜单，没有上百道菜，也会有几十道菜。
要说“浑羊殁忽”的做法，其实说起来也是很奇葩，在《太平广记》是这么记载的：“取鹅，燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。”
说白了就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉，把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊，等羊肉烤好了，去吃鹅，羊肉不要。
真是浪费啊，一头羊啊，够多人百姓吃几顿了，所以说门阀世家那些达官贵人，不顾百姓死活，只顾自己享受呢。
至于“鹅鸭炙”，据说是武则天的宠臣张易之的最爱，但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间，然后脚掌洗净放到金属笼子里，生炭火烤。
再放上调好的调料汁于笼内，鹅鸭一热就开始饮调料汁，然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁，直到鹅鸭被烤死，羽毛褪尽。这时味道也进去了，肉也刚好熟。
米良查看历史资料的时候，对这两道菜印象特别深，一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍，感觉不像在吃东西，而是在虐待动物。
这道菜别说吃，就看米良都不想去看。比起吃肉之类的只是把动物杀死然后吃肉，这里完全就是在享受虐待动物的快感了。
还有一道菜就是之前米良在后厨做过的鱼脍，在唐朝时期很是盛行，算是管家的一道主打菜。
“鱼鲙”就是生鱼片，岛国的生鱼片是从唐朝传过去的，只是后来又从岛国传了回来，所以说很多文化被我们自己给遗忘了，现在要想知道很多有关唐朝的事情，或者很多东西的叫法，在日本有些都能了解到。
就这还有一些人把这个当成岛国人的发明和特色吹到天上去了，殊不知在一千多年前，岛国真的就是个岛，在隋唐时期就开始向朝廷朝拜，后来的名字还是武则天赏赐的。
日本人称其为“八大洲”“八大岛国”等。据《汉书》《后汉书》记载,我国古代称日本为“倭”或“倭国”。
公元五世纪，日本统一后，国名定为“大和”。因为古代日本人崇尚太阳神，所以将太阳视为本国的图腾。
在七世纪初，日本的圣德太子在致隋炀帝的国书中写道：“日出处太子致日落处太子”，这就是日本国名的雏形。
直到七世纪后半叶，日本遣唐史将其国名改为“日本”，意为“太阳升起的地方”，其后沿用，成为日本的正式国名。
《新唐书·日本传》中有记载：咸亨元年（670年），倭国遣使入唐，此时倭国已“稍习夏言，恶倭名，更号日本。使者自言，因近日出，以为名。”
此外，在汉语中，“扶桑”“东瀛”也是日本国名的别称。
所以说生鱼片这东西，古今海内外的做法差不多。
取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃，这也是大唐的顶级菜肴，因为切鱼片对刀功的要求很高，一般人还做不来。
老杜有首诗就详细记载了吃的过程：“姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”
最后再说说存在感没那么强的猪肉，这东西在大唐也有，只是富贵人家很少人吃。这时最常见的猪肉做法，就是蒸了就蘸蒜泥吃。
猪肉那东西肥得很，就这样蒸着吃，这还不是一般人能吃得下去。到了现代还得走油锅或者过水煮一下才能吃，这样直接蒸着吃自然不行，所以大唐人真不怎么吃这个。
猪肉在这个时候也就不怎么贵，这中间给米良发挥的空间就大了。什么土匪猪肝，猪肚鸡，农家小炒肉，回锅肉，这些都可以拿出来。