回到醉仙酒肆后，米良就给米成说了一下，就到后厨开始提炼精盐，同时告诉其他人都不要打扰他。
进到后厨后，因为没有合适的过滤材料，米良找了一大块麻布，折叠了几层用，中间还夹着炭粒。
因为米良做的菜太好吃，李守礼宴请的宾客不停地夸奖，一桌人喝得酩酊大醉。
当李守礼醒来的时候发现米良早已离开，急忙向醉仙酒肆赶来，看到酒肆没有开业，问了米成才知道，重新装修，过几天开业。
想到米良的厨艺，李守礼可想而知以后在神都洛阳哪家酒肆敢和最先酒肆比。
当米成带着李守礼到后厨的时候，米良还在灶房忙着提炼精盐。
将过滤用滤材这些的东西都准备好后，就开始制作盐水。
“俺说米郎君，你这是一回来就跑到后厨里研究什么呢？”
李守礼很好奇地看着米良，后厨不是也开始装修了吗？只是现在天色已经不早，工匠已经下工了。
正在将粗盐倒入烧得滚开的水里面的米良，就听到身后传来了李守礼的声音。
“王爷你怎么来了？”急忙放下工具行礼。
旁边的米成听到米良的称呼，急忙也向李守礼行礼。
“免了，以后你我二人是兄弟，那些礼节就免了。”李守礼笑着说道。
既然李守礼都这么说了，米良也不矫情，把十几斤粗盐倒入锅里，等待溶解。
“米郎，你这是在做什么？”李守礼眼神看着锅里问道。倒下去那么多盐，做什么好吃的，那不把人齁死啊！
“等会就知道了。”米良并没有解释，继续干着活。
见粗盐都已经溶解，米良将一个木桶取了过来，用勺子盛着盐水往滤材上面慢慢地浇了下去。
很快，纱布上面就出现了一些过滤出来的砂粒，还有一些别的杂质，被纱布中间夹着的炭粒吸附住。
连续过滤了三次，中间换了三次滤材。
米良用手沾着过滤后的盐水尝了尝：“嗯，不错，这才是我要的盐水。”
然后对着外面喊道：“小五子，过来把锅洗一下，然后把这桶盐水煮干。”
看着米良一直在忙活着，李守礼也不知道这是在干嘛，看米良这是打算交给下人做了，又问了一句：“米郎君，这么热的天你去外面凉快着，在这后厨忙什么呢？”
“呼！确实很热，我们先到院子里坐着，等一会儿就知道了。”
米良故作神秘的也不说，只是拉着李守礼，来到院子里坐下。
米成连忙将准备好的凉白开端了过来。
李守礼见问了两次米良都不说，也不再追问，就坐在院子里和米良有一句没一句地聊着。
“阿郎，锅里的白色粉末是什么啊？出了很多。”
“只要水干了就把锅端下来，别糊了。”米良向小五子交代着。
大概过了一会儿，小五子端着一口锅，从后厨走了过来。
“阿郎，这是细盐吗？”米成用手沾了一点，尝了尝，“真的是细盐，一点都不苦，也不涩。”
米良没啥惊奇的，这都是在他预料之内的事情。
李守礼坐不住了。
不苦不涩的上等精盐，就这么一会，在这个小院子一个后厨给做出来了？
李守礼直接跳了起来，看着小五子手里端着的锅，里面很厚一层的雪白的精盐，用手扒了扒，还冒着热气，尝到嘴里，没有丝毫的苦涩味道。
“兄弟，你这是怎么做的？就这一会儿，把粗盐变成了细盐，还不苦不涩的，这可比宫里的盐都要好啊！”
他不敢相信地看着米良问道。
“这有什么难的？小五子都学会了。”米良笑着说完看着小五子，“知道怎么做了吗？”
米良满不在乎地回答道，然后又问向小五子。
“后面的知道了，就是前面的还不清楚。”小五子抓着头有些不好意思地说道。
虽然他也觉得神奇，但是也不能为了给自己家少爷长脸，说谎话，还是实话实说的好。
“前面的很简单，回头看我做一遍就会了。”米良放下茶碗，笑着说道。
李守礼看着锅里的细盐心想道：“这可是上等的精盐，市面卖得最好的也不过是青盐，青盐是湖盐，这精盐是海盐提炼出来的。青盐的价格一斤要五钱银子，一般的人家根本吃不起，他们吃的都是粗盐，三十文一斤，里面砂石杂质很多。更穷的人家就只能用醋布调味，那是一个酸爽！可这用粗盐提炼出的精盐，比那青盐味道都好！丝毫没有青盐的苦涩！”
想到这里，李守礼转头看着米良，这到底是什么人啊，不但菜品做得好，花样多，连这样的调味料都能制作得如此精致，不行，这样的人一定要深交，说不定合作还能赚一大笔。
“米郎君，你制作的这种精盐成本要多少？”李守礼激动地问道。
“成本的话，差不多三斤粗盐能出两斤精盐，扣除各种人工、柴钱，顶多五十文钱一斤盐。”米良在心里稍稍算了一下。
李守礼听到五十文一斤，激动得都要跳起来了：“兄弟说的可是真的？五十文钱一斤精盐，你可知道这代表着什么？”
米良白了他一眼：“还能代表什么？我一个平头百姓还能去卖盐不成？这可是豪族的根，我只是为了让自己吃得舒服一些罢了，那狗屁青盐和粗盐，太特么难吃了！”
李守礼也平静下来了，他说的也是，盐除了五姓七望门阀世家掌握着，连官方也无法掌控，要是门阀世家知道米良有这样的手艺，那还了得。
毕竟市面上的盐都被门阀世家把控着，这个时候还没有盐铁专供，这买卖连朝廷也只能跟在豪门后面喝点汤水。
垄断的生意，利润自然是高得可怕，三十文一斤的粗盐，按购买力来换，相当于后世三十块钱，三十块一斤的粗盐疙瘩，这特么要放到后世，估计连看都没人看，就这现在还有一半的百姓吃不起！
“米郎君，既然你知道我的身份，我们可以合作，你应该知道怀璧其罪的道理，没有官方的支持，你肯定会受到其害。”
李守礼眼珠子转了转，对着米良拍胸脯说道。
“王爷啊，我也就是做点这种盐自己吃，我连粗盐都买不到那么多，谁会找我的事呢，就算我想做这样的细盐，我从哪里弄来那么多的粗盐呢？”
米良无语了，这特么的，粗盐都被门阀世家管控着，能买几斤就不错了，不可能让普通百姓囤那么多的，这也就是自己家是开酒肆的，囤个十几斤没多大事。
“米郎君的意思是，你真的会制？只是没条件？”
李守礼瞪大了眼珠子问道。
“你也见到了，只要有粗盐，做起来就是耽误点时间而已。要是在海边，连海盐都能晒出来。”米良还没有把海盐的晒制方法说出来呢，在后世这只能算是常识。
“米郎君，你说的海水晒盐这我知道，可是产量太低了，一个盐工，一天也才晒不到五斤盐，那盐矿年前倒是发现了一个，可那盐根本没法吃啊！比粗盐还难吃，而且吃多了还容易人都容易出问题！兄弟，你有办法？”
晒盐一个盐工一天五斤盐，这是李守礼亲眼见过的，那矿盐他自己也尝过，所以才知道这么清楚。