第87章 酿酒&制酒

夏秋两季是吃黄鳝的季节。

黄鳝不仅是食材,某种程度上也是药材。

它性甘,温。有益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿的作用。[1]

在这个季节中,程宝珠经常用到黄鳝作为药膳食材。

前两日徐家良有些腹泻,程宝珠开的就是黄鳝的药膳。

自从徐川开了菜馆之后,程宝珠做药膳时再不必满菜市场的去找食材了,基本上所有的食材都能在菜馆中找到。

宝年私房菜馆的特色之一就是没有固定菜单,大部分的菜都是当下的应季菜。

有些老顾客来了还能够自己点菜,比方说金大爷回回来都得点个苏式酱肉。这道菜徐川从前做都没做过,因为金大爷想吃他就现学现做了,结果做的竟然还不错。

苏式酱肉做法简单,调料也简单,可越是简单的菜就越难做好吃。

只是金大爷这么个地道首都人,却爱吃苏式酱肉,徐川也挺奇怪的。

徐川做了足有三回后,金大爷才忽然神神道道地拍着肩膀对他说:“这道菜啊你算是做成了,有当初高朋楼的感觉咯。”

当年的高朋楼一手苏菜做得好,苏式酱肉更是其中的佼佼者。徐川能短短时间摸到这道菜的门槛,着实不错。

酱肉原料是五花肉,然后取以红曲粉水佐之,再加各种香料以及黄酒,焖三时段后大火收汁便可出锅装盘。

这道菜出来可谓是香飘四里,于是除了金大爷外,不少人都加点了这道菜。

莫名其妙的,这道苏式酱肉就又成为宝年私房菜馆的必点菜。

金大爷这类客人有好几个,于是徐川各种各样的食材总得多备些。每到这时,就会便宜了程宝珠。

今天,程宝珠又来把厨房当做菜市场逛。

徐川真服了,他媳妇儿挎个竹篮子,对着厨房里的各种菜挑挑捡捡。这里挑完后,还得去旁边的食材库继续挑。

还得嫌弃他这儿菜少!

哪有这种道理。

程宝珠终于把今天要用到的食材挑选完,瞧着一大篮子的菜还是有些遗憾:“唉,终究没有逛超市的感觉。”

她想念盒马,想念奥乐齐,想念大商场,实在不行有罗森这种便利店也行啊。

挑选东西嘛,要的就是那种琳琅满目的感觉,那种所有东西摆出来任你选的感觉。

徐川:……

程宝珠假期着实有些无聊,平常除了自己动手整理隔壁院子外,更多时候是在隔间门前用小炉子熬制药膳。

不过这种生活每过四五天,她就得被薛老师带去医院忙活个两天。同时,每次回来时还有各种作业。所以虽闲,但却也没那么闲。

程宝珠现在就是想快些毕业拿到证,然后把她的药膳馆给开起来。这样她就自个儿能当家做主,想啥时候休息就啥时候休息。

经过好几天的忙碌,设计图已经完成一半了,隔壁的杂草也给清理了许多。

如今距离程宝珠毕业还有好长时间,所以这边的院子也不急着装修。如果可以的话,程宝珠甚至想推翻些房子进行重建。

这是个大工程,她需要攒攒钱。

程宝珠如今的药膳做得越来越好,前段时间她在煮药膳时被金大爷给发现了,这人还非得让程宝珠卖盅药膳给他。

成吧!

她避着人悄悄给他把了把脉,发现金大爷大毛病确实没有,但是因为岁数增长带来的小毛病却是一大堆。

程宝珠针对他这些小毛病给开了药膳,然后又问金大爷有啥想顺带治治的。

本来她也就是意思意思,哪知金大爷谨慎地看了看周围,眼含期待低声说:“宝珠啊,你那儿有没有让我这头发能黑起来的方子!”

程宝珠:……

呃……说真的,她头回遇到想要美发的人,一时之间都没太反应过来。

她纠结片刻道:“我也不跟你说虚话。您老是知道的,这种关于美容美发之类的药材,其实要比治那些常见病的药材更贵些……”

“我有钱!”

金大爷拍拍兜,黑白掺半的眉毛竖起:“你说的那些我都晓得,你金大娘每天捣鼓的那些珍珠粉之类的不能吃玩意儿,可比我每天吃的东西贵多了!”

他个大男人,也不好跟着媳妇去染发,更不好到处找人问黑发偏方,快愁死他了都。

程宝珠听到金大爷的抱怨,眼睛一亮!

哎,看来她的药膳馆大有可为啊。不但是调理身体,单单是给老头儿老太太们做些美发抗衰的药膳都能挣钱。

她不禁笑眯眯问:“和您一样需要这种药膳的人多不多呀?”

金大爷着急瞪眼:“当然多,这毛病可不是我自个儿独有的。他们那些老头儿比我严重多了,都在私下里偷偷治呢。”

说着,金大爷再次压低声音:“他奶奶的,治就治了,还非嘴硬说没治。”

咋的,就这么见不得人?

程宝珠点点头,恍然大悟。

嗯,看来她往后要极其注重药膳馆病人的隐私。

程宝珠在金大爷这里学习到不少经验,得知了像他这部分老年人都存在哪些不会对健康造成影响,却又十分烦人的疾病。

首先是失眠。

然后夜晚尿频尿急。

再者就是头发白得快掉得快,以及视力和听力慢慢退化等等。

甚至,还有些难以启齿的。

这些大多都是衰老带来的疾病,衰老无法治疗,但经过调理却能减缓这种衰老速度。

程宝珠就这么连给金大爷做了半个多月的药膳。起先金大爷并没什么感觉,最大的感觉竟然是原来药膳挺好吃。

等半个月一到,效果出来了!金大爷渐渐发觉自己夜晚上厕所的频率仿佛降低了些。

再然后,就是察觉到他的身体好似松快有力不少。像他这种岁数的人是最能感觉到身体的活力在慢慢流逝,但自己却又无可奈何。

但如今,药膳好像管些用!

比起钱,金大爷更惜命。

于是程宝珠近一个月的时间里,就在金大爷这里挣了不少钱。这才一位顾客呢,但本月收入却和口红生意挣得差不多。

八月底,临近开学。

院子中,夜凉如水。

八月的晚上可不安静,胡同中隐隐传来街坊邻居们的说笑声。

而院子中,时有旺财的狗吠声与她大闺女儿的笑声响起,让程宝珠烦得直抓头。

徐川一瞧媳妇儿处于爆发边缘,于是连忙捂住闺女儿的嘴巴,瞪眼让旺财噤声。

这俩不要命了,没看妈妈都得骂人了吗?

没了嘻哈的笑声,程宝珠火气总算慢慢消退,唯有院子树上的蝉鸣还在继续。

蝉鸣声听多了也烦人,徐川屁颠屁颠用杆子跑去把树上的蝉打落下来,闺女儿和旺财就在树底下仰着头安静无声的为他加油。

蝉又叫知了猴,在乡下里这玩意儿能吃,而且味道还不错。

徐川当年兜里穷,只能把知了猴洗干净后刷上一点点油,然后放到火上去烤。

烤的时候撒点盐和辣椒面,那味道贼香。

而最香的做法,其实是把知了猴先放到油锅中炸一顿。然后不只是炒不拘是干煸或者是直接撒料吃,那味道都一绝呢!

徐川带着闺女旺财打完院子里的知了猴,又带着她们蹑手蹑脚来到胡同中,开始打门口老槐树上的知了猴。

程宝珠在院子中捣鼓她的新药方,随着蝉鸣声渐渐消失,她的火气终于熄灭。

徐川瞅上那么一眼,就就闺女比了个OK。

这手势还是跟他闺女学的呢,徐川万万没想到闺女抵触上学,却能跟着宝珠和绘本把外国话学得溜溜的。

什么红是red蓝是blue,还有点头yes摇头no,她嘴里贼能叭叭。

旺财看懂手势,于是疯狂摇尾巴。

连旺财都知道,家里很多时候得看程宝珠的脸色脾气行事。

宝珠在工作时最受不得吵闹,这会儿她好像在给金大爷配药,估摸着是遇上了大难关,要不不能这么暴躁。

又过半小时,程宝珠终于将药方给配好。

实在是金大爷这毛病配以针灸治疗会好治疗些,奈何人家暂时还不敢让程宝珠在自己身上扎针。

其实原先金大爷并非很信任程宝珠,毕竟在他看来程宝珠只是个医学生。

当时程宝珠给他熬的药膳他都记住了呢,吃完后还去找老中医去问了问,结果人家老中医说这方子很不错,有条件吃就继续吃。

之后金大爷又断断续续问了好几次,都得到不错的回答后,才渐渐相信程宝珠。

只是再信任她,也不能让她这个瞧着还脸嫩的学生给他扎针啊。

所以没办法,程宝珠只能用常规的药膳治疗。

她挺希望金大爷能像帮菜馆宣传一样,等她药膳馆开业后,也能帮她宣传宣传。

夜色渐声,胡同外吵闹声消失。

徐川把闺女哄睡着后,砸吧砸吧的回到卧室中,仿佛还在回味孜然蝉蛹的味道。

他刚刚罕见的大方一回,把抓的那十多只知了猴处理干净后放入油锅中炸,炸得酥脆时捞出撒上孜然辣椒面。

那味道可是香惨了,程宝珠这种减肥人士都忍不住吃了两个。吃完后赶紧去刷牙,心中直念罪过罪过。

就连隔壁的林天和都跑来敲门,问他们家做啥了这么香。

徐川眼瞅着自个儿盘里只剩三个知了猴,于是把林天和强硬推走。

他自己还没吃够呢。

此时,程宝珠用脑过度似的,疲惫的躺在床上,动都不想动。

徐川搞不懂,真有这么累吗?

程宝珠指了指脑袋:“不是身体累,而是脑袋想放松想休息。”

是吗?

徐川从没体验过这种感觉。

“哎,你空间里头学习的时候,就没学到脑袋发胀然后进入舒缓机吗?”

程宝珠疑惑。

噢,她这么一说,徐川懂了。

在早年刚进入空间的时候,徐川经常要用到意识舒缓机。

随着后来他的厨艺日渐成熟,他要用到舒缓机的时候就变少了。

即使是系统开辟新课程,让他学啥管理,却也没像当初让他学认字般定任务逼着他。

但,今晚夜半——

徐川进入空间后,再度体验了早年做菜做到吐的痛苦。

他要学啥?学酿酒。

徐川震惊:“我要酒我自个儿买去就行,张弓酒西凤酒,外头还有绵竹大曲有白云边,我怎么就要自己酿了?”

系统:[外头每条街还有饭店,你怎么就要自己学做菜?]

徐川不服:“你不是厨神系统吗?”

系统:[是的,但酿酒也归属本系统管理。并且在未来的制酱等等也将在本系统内进行学习,请宿主做好心理准备。]

它瞥了眼徐川的进度条,竟然还没到五十!

连程宝珠都五十了好吗。

徐川厨艺确实日臻完善,但那只是低阶段的完善。它可是厨神系统,然徐川如今这种厨艺只能称个“好厨子”,却远称不上“厨神”!

系统心说得给徐川添把火,不能就让他这么慢悠悠地学下去。

徐川只见周遭环境变化,他来到了……酒窖吗?

这是一个特别阴凉宽阔的地方,里头充满酒的香味,仿佛只要多闻会儿人就得醉。

徐川只见自己站在土垄上,旁边的地方划分成正方形的块,上头还掩盖着稻草。

智能老师慢慢走出来,然后把稻草掀开,露出里头的土坑。

出乎意料的,徐川没在里头看到酒,但里头的酒香却能让人鼻子瞬间失灵,仿佛你此时只能闻到这股酒香味。

“这是什么?”他问。

智能老师用梯子爬下去,掰了个类似土块的东西给徐川看,神秘地笑笑说:“这是曲。”

曲,酒曲的曲。

无曲就无酒,曲为酒之母。

所以酿酒嘛,第一步自然就是制曲咯!

徐川咽了咽口水,忍不住负隅顽抗:“等等啊系统,外头酿酒工艺已经很发达,只要有钱我想喝什么酒都能买到。瞧我们菜馆的酒,可都是从各个地方千里迢迢运来的好酒,不缺我做的,真的!”

他光是学做菜,就学了好几年。

如今又要变条路学酿酒,这和做菜风马牛不相及,自己还指不定要学多久。

而且听系统刚刚的话,他往后不但要会酿酒,恐怕还要会酿醋会制酱等等,这算怎么回事儿啊!

系统不想多说废话:[宿主不愿意也行……]

“就是要电击,并且出不去对不对?”徐川接上它的话。

[是的。]

徐川:……

他翻个白眼,几年过去了系统还是恒久不变的老一套,它也只有这个手段了。

系统略带得意,手段不多,好用就行。

徐川深吸一口气,然后跟随智能老师爬下去。他总觉得自己都醉在这片空气中了,整个人晕乎乎的。

就在徐川慢慢适应酒味时,程宝珠也开启了新的学习。

外伤疾病。

哦,就是跌打损伤。

跌打损伤,可是中医中的大科目。

程宝珠从前只是浅浅的学了点儿,如今得进行系统性的学习。

两夫妻今天分外有缘。

徐川在那里学习酿酒,程宝珠她也即将学习制作跌打药酒。

不过徐川是被动学习,而跌打损伤这门学习科目可是程宝珠主动花费一万积分兑换来的!

“唰——”

1万积分支付完毕,程宝珠简直是辛苦劳作两三年,一朝回到解放前。

呜呜呜,她穷了。

她自从能够依靠药膳赚积分后,就从没这么穷过!

五积分,她此时账户中仅仅只剩五积分!

然而系统高兴的都要飞起来,它是个厨神系统当然没有,能有资源教授与药膳有关的知识已经很好了,像这种跌打损伤方面的学习它提供不了。

但!

程宝珠今天运气分外好,刚上线就瞧见商城中有个跌打损伤学习文包,在系统还没来得及反应时,她就迅速买了下来。

嗯,然后就扣除了一万积分。

天,她当时是少看了一个零!

这破烂商城设计有bug啊,价格没显示全,最后的零被挡住了!

程宝珠差点儿气死,但系统特别说明了这个文包其实和她现在学的药膳一样,能够拥有教室和智能老师进行学习。

呃……好吧。

程宝珠瞬间收好她那愤怒的表情,紧接着露出占了大便宜的嘴脸。

跌打损伤,跌打损伤诶!

外头的药馆中若是有几贴有关的药膏,恐怕都能打出个老字号的品牌来。

程宝珠深知这门手艺的赚钱程度,于是学得很是认真。

她也有基础,刚开始学时一点儿都不吃力,这会儿可比隔壁徐川乖巧多了好吗。

监控着小夫妻的系统看到此情此景,其实一点儿都不欣慰。

它很是头疼,这俩货永远都不让它省心。

今天你闹,明天我闹。

今天你厌学,明天我厌学。

简直就是你方唱罢我登场,永远没个消停正经的时候。