俶是开始，载是从事，南是向阳的方向，亩是土地。“俶载南亩”就是说要在向阳的土地上开始从事农作了、开始种地了。如果查查字典，开始从事某种工作叫俶载。
南亩是指向阳的耕地，《诗经·豳风·七月》里面有“七月流火，九月授衣。同我妇子，馌彼南亩”的诗句。
亩是土地测量单位的量词，时代不同，亩的数量单位大小也不一样。上古时代（先秦）宽一步，长百步为一亩，六尺为一步，如《孟子》书中说：“五亩之宅，树之以桑”。按秦制，240步为一亩，现代的一亩为60平方丈，合667平米。十分地为一亩，一百亩为一顷。古今时代不同，度量衡的单位也有所变化。
周朝的农业，全国耕地的管理采取“井田制”，大约100亩耕地为一井，平分为九块，形如井字，为八户人家所有。井字中间的一块为公田，属诸侯所有；其余的八块为私田，每户各一块。干活的时候，先公后私，干完了公事再做私事，所以“大公无私”是非常可敬的。