“客官,里面请,请问是用饭还是住店啊?”店小二满脸笑容地迎了上去。
“用饭。”一身白衣劲装的男子说道,说罢便和女子自行找了一处位置坐下了。
店小二指了指座位旁边墙上挂着的食单说:“不知二位客官想吃点什么?”
男子转头看着身旁的女子问:“小晴,你想吃什么?”
那女子一袭红衣,也是一身劲装,一头乌黑的发被高高束了起来,皮肤微黑,看起来很是英姿飒爽。她回道:“二哥,你看着点吧。”
男子点点头“你们这里最有名的菜是什么?”
“荷叶鸡、清炸鹌鹑、酱肘子和清蒸鳜鱼”
男子皱了皱眉问:“不是说梨花镇有出名的辣菜吗?你们怎么没有?”
店小二赔笑道:“有的有的,客官,我们这里有香辣鱼块、香辣肥肠和青椒肉丝”
女子撇了撇嘴说道:“这些我们都吃过了,我都不喜欢”她转头说道:“二哥,要不我们换一家吧?”
男子刚要点头,曲音音笑着上前说道:“二位客官是想吃辣菜是吗?”
看着突然冒出来的女孩子,那名女子说:“对啊,我们可是从很远的地方来的,就是为了要尝尝这里的美食。
曲音音道:“不好意思,这个伙计是新来的不懂事,本店有最美味独特的辣菜”
旁边的店小二一脸莫名其妙,他刚要阻止,却被不知什么时候走过来的掌柜给阻止了。
“掌柜的,她.....”
赵祥摇了摇头,示意他别说话。
那男子来了兴趣,问道:“怎么个独特啊?”
曲音音道:“我们这里有最新的菜品,麻辣牛肉丝、麻辣水煮肉片、麻婆豆腐、香辣芝麻鸡和蘑菇豆腐汤。”
二人对视一眼,不由咽了下口水,听着这菜名似乎就很美味。
女子兴奋道:“就来你说的这几道菜。”
“好的,我马上去给二位做。”
曲音音点点头应下,转身示意赵掌柜带她去后厨。
“姑娘所说的,我们店里都没有啊!”赵祥说道。
跟着他来到后厨,此时吃饭的人烧了,后厨只有一个师傅在烧菜。见掌柜的带了一个陌生的小姑娘进来,橱子们都有些纳闷。
“赵掌柜,还烦请您将我需要的材料找给我。”曲音音利落地挽起衣袖,穿上围裙走到灶台旁。
看着她如此熟练的样子,赵掌柜有些放了心,听她这样说,赵掌柜立马说道:“老钱,你和小徐负责给去姑娘帮忙。”
坐在灶下的小徐和靠在门框上的一个胖子应了一声。
曲音音毫不客气,将需要的材料全都说了出来,老钱便开始准备起来。
为了降低空等的时间曲音音决定先做一个水煮肉片。
将切好的瘦肉片放入鸡蛋液中裹了一下,吩咐小徐开始烧火,锅中放油烧热后下入姜蒜爆香后便捞了出来。
就着锅底的油,继续放入新鲜的小米红椒,撒上带来的花椒粉,又挖了一大勺的黄豆酱炒出香味。片刻后厨房里便升起了呛人的麻辣味。
“咳!咳咳咳!”“怎么这么辣啊!咳咳!”厨房里,原本站在一旁看着的的两个厨子全都被呛了出去。
曲音音用浸湿的纱布围住了鼻子,而坐在灶下的小徐因为要烧火不能走,被辣的不停的打起了喷嚏。
炒出香味后往锅中添上一碗热水烧开,撒上一点盐,将肉片放进去煮熟。
“钱师傅,给我一个大汤碗。”曲音音说道。
“哦,好的。”钱师傅走进厨房从架子上拿了一个白瓷印荷花的大汤碗。
将一边煮熟的水芹菜和黄豆芽铺在碗底,再将锅中的肉片盛进去,撒上葱花便做好了。
“小二!上菜。”曲音音喊了一声,早就守在厨房门口的店小二赶紧将菜端了出去。
麻辣牛肉丝稍微有些麻烦,让钱师傅先将牛肉切成丝用盐和黄酒腌制,她则是去做麻婆豆腐了。
豆腐洗干净切成小块,放入开水烧煮片刻后捞起来。锅中加油将剁好的的肉馅放入炒熟,加上两勺蚕豆酱和辣椒粉翻炒出红油后加入葱姜蒜炒香。
倒入一碗清水翻炒几下,水开后倒入豆腐,撒上少许白糖、一些花椒粉盐和酱油后小火炖煮约一炷香的时间让豆腐入味。碗中放两勺红薯淀粉加清水调好后倒入豆腐中勾芡。
待汤汁浓郁后便可以起锅装盘了。
另一边,钱师傅看曲音音做菜如此熟练问道:“姑娘,你也是做厨子的啊?”
曲音音一边洗着锅回答道:“不是的,我不是厨子。”
“那你做菜咋这么香嘞?”
曲音音笑了笑说:“我平在家中做饭。”
热锅中放多一些的油,待油温升起来后,曲音音将腌制好的牛肉丝放入锅中炸干水分后捞出备用。
打出多余的油,锅中下葱姜爆香,加入一些酱油后将牛肉丝下锅翻炒。炒至没有水分后再将切碎的小米椒和花椒粉加进去翻炒均匀,淋上一些香油再翻炒几下便盛出装盘了。
三道菜接连做好,大堂里的兄妹二人吃的口齿生香,满头大汗。还不住地赞赏着菜肴的美味。
站在一旁观察的赵掌柜很是惊奇,他没想到这小姑娘这么会做菜,鲜香的辣味连他站在旁边都能闻到,红红的油汤看起来就让人食指大动。
香辣芝麻鸡的做法比较简单。新鲜的仔鸡切块放入开水中汆出血水后捞出沥干。
油锅中放入姜蒜爆香,加入鸡块开始翻炒,炒至鸡肉两面微微发黄后加入清水煮到八成熟,然后依次将辣椒油、少许黄豆酱、香油、黄酒和盐放进去煮。直到水分还剩下一小半的时候撒上一大勺的花椒粉,翻炒几下便可以了。出锅装盘,再往上面撒上一些熟的白芝麻,一道芝麻鸡就做好了。
最后一道是蘑菇豆腐汤。做饭非常简单,采自山中的可食用蘑菇洗干净切成片,豆腐切成小块,香菜切碎放在一旁备用。
油锅中下葱姜蒜炒香后加入蘑菇翻炒几下,一大碗清水倒进去烧开,放入豆腐块,锅中加盐、少许的醋和香油。烧好盛入汤碗中,在撒上香菜碎,便可以了。
四菜一汤全部做好,曲音音端着最后一道鲜汤走了出去。
“二位客官,吃的还满意吗?”放下汤,曲音音笑着问。
“唔唔~好次!”女子一点也没有大家闺秀的模样,吃起饭来非常好爽,她夹了一块芝麻鸡吃的脸颊鼓鼓,见曲音音端来一道汤,她又迫不及待的舀了几勺品尝起来。
“哇!这汤好鲜,好好喝啊!大哥你快尝尝!”杨晴觉得这顿饭是她吃过的最好吃的一顿了,平时在山山上根本没有机会吃到。
杨思远应了一声,继续埋头干饭,那模样活像八辈子没吃饱似得。曲音音看的直皱眉头,这两人的衣着打扮看起来不像是会没饭吃啊,况且这年头家中能养马的那都是有钱的人家。
南朝的马儿都很珍贵,只有从战场上退下来的马才能家养。普通人家用的一般都是牛和毛驴。
二人此时完全发挥了干饭人的精神,四菜一汤全部吃完,还吃了两大碗饭,更夸张的是杨思远连汤都喝了个底朝天。
“嗝~”二人靠在椅子上齐齐打了个嗝,杨晴丝毫没有作为女孩子的矜持,丝毫不顾及形象的摊在椅子上,右手还拍了拍鼓鼓的肚子“啊~吃的好饱!”“二哥你呢?”
杨思远吃的最快也最多,十几岁的年纪正是最能吃的时候。他掏出手帕擦了擦嘴说:“嗯,吃好了!我好久没吃到这么好吃的菜了。”
杨晴抬头说:“小姑娘,你是这家的厨子?要不你去我们那里做厨子,我一个月给你二两银子!”
曲音音一愣,随即摇摇头拒绝道:“抱歉,我并不是这里的厨子。”
“啊!这样啊!”杨晴有些失望,她做菜这么好吃要是天天能吃到就好了。
“掌柜的,结账!”杨思远叫道。
赵祥看了看曲音音,曲音音示意他自己收钱,赵祥点点头,“一共五两银子。”
杨思远解下荷包从里面掏出银子,还嘀咕道:“这么便宜啊!”
结了账,二人便离去了,出店门的时候还隐约能听见杨晴说“下次再来.....”的话。
看着空空如也的碗碟,曲音音道:“赵掌柜,如何?”
赵祥比了个大拇指,道:“姑娘好厨艺!”
这时,曲音音的肚子突然“咕咕”叫了起来。她难得有些脸红,赵祥大笑道:“姑娘若是不嫌弃这顿饭便有赵某请了。”
曲音音点点头说:“可否再用一下厨房,我做几个菜大伙一快尝尝看?”
“那感情好啊,姑娘请随便用,哈哈!”
厨房里有很多菜,曲音音问了下人数,加上她一起一共十个人。
此时厨房里的厨子得知她要做菜和大家一起吃,便都来了兴致。刚刚他们得知这个姑娘是来和掌柜的做买卖的,三个大厨便准备也拿出了自己的拿手菜,要让这个姑娘也尝尝他们鸿运大酒楼的美味!