走在前面的张年年回头一看,原本跟在身后的人突然不见了。
“音音!音音!”她大声喊了起来。
“我在这里!”一旁比较深的灌木中传来了曲音音的声音。“哗啦~哗啦~”曲音音费劲地从树枝中探出了头,“年年,这里。”
张年年走了过去,看了眼,她竟然爬到了一旁的粗树上正攀着枝丫在够旁边的什么东西。
“你爬上去干嘛呢?”张年年问。
曲音音折下一支树枝扬起来满脸笑容地说:“这个,年年,我找的就是这个!”翠绿的小树枝上密密麻麻结满了小小的红色果子。
“这是什么?”张年年站到树下,这才看清树的全貌,约有六七米的树上结满了红果子,树干只有小臂粗细,上面还长满了刺,难怪她要爬到旁边的树上去摘呢。
“嘭!”曲音音从树上跳了下来。
张年年问:“这是用来做什么的?”
曲音音道:“这是一种香料叫做花椒,用来做菜的。”
张年年将花椒拿在手中,凑到鼻子前闻了闻,倒是闻到了一股淡淡的清香味道。
曲音音看她的样子笑着说:“这个还没完全成熟,果壳还没开,香味还不浓郁。”
“你那想要怎么办?”张年年问。
曲音音踮起脚伸手够下来一支树杈说:“当然是要采回去了。”
张年年问:“全部都要采吗?”
曲音音点点头,张年年便也开始帮起忙过来。
花椒树上多刺不易采摘,她们便将能摘到的都摘了下来,树顶上摘不到的便只能作罢。等下次准备好工具再来采摘了。
回到家中,将花椒全部放进面筛中进行晾晒,想到今晚就可以用这个做一些美食了。
看了看天色,估计着爹娘回家的时间。曲音音拎着菜篮子往菜市走去,下午的时候菜市的菜都会便宜很多。夏天温度高,新鲜的才不经放,所以去买的时候往往能捡到便宜。
用二十文钱买到了两斤猪肝,买了三两猪肉,又花了五文钱买了一块豆腐,曲音音满意地回家了。
放柴生火,曲音音先淘米煮饭。
将新鲜的猪肝切片放进大碗中,加上一些黄酒和清水开始浸泡。她又去菜园拔了一些大蒜苗回来。
姜蒜洗干净去皮切碎,干辣椒用热水泡过后切碎放在一边备用。
另一口锅起锅放入一些油烧热,下入姜蒜末炒香,再放入辣椒和花椒翻炒一下,一股麻辣的味道便升了起来。猪肝用清水清洗过三遍后,放入锅中大火翻炒几下后放入一些盐和黄豆酱,“咳!咳咳咳!”油烟升起,曲音音也被呛得咳嗽起来。
快起锅的时候加入一些酱油和蒜叶,略略翻炒几下。猪肝很容易熟,炒制的时间过长口感就会变老。
起锅装盘,一道麻辣猪肝便炒好了。
一块老豆腐清水洗干净,切片放在盘子中备用。将猪肉剁成肉末,加入一些料酒腌制一下。
油锅中放入姜蒜、辣椒和花椒爆香,下肉末开始翻炒,加上一些黄豆酱调味,酱油调色。放入切好的豆腐微微翻炒后,放入适量的盐,在加上半碗清水。大火烧开后,香味也浓郁起来。曲音音将灶下的火弄小,慢慢煮了一会后,豆腐便入味了。
装盘后在上面撒上一些蒜叶末,一道麻辣豆腐就做好了。
眼看太阳西斜,屋外传来了家里小毛驴的哼哧声。
从堂屋走出来,曲音音见坐在驴车上的爹娘脸色有些不好看。
“娘,你们怎么了?”曲父将工具搬了下来,拉着小毛驴往草棚走去。曲音音走上前问。
杜玲冷着脸,眼中出现了愤怒的神色。
她咬着牙说:“音音,你看!”顺着看过去,曲音音惊讶地发现今日的冰粉还剩下很多,早上准备了三桶,现在却还剩下一整桶。
“这是怎么回事?”曲音音疑惑。
“还不是你大伯母他们!”杜玲满腔怨气。“今天中午的时候,突然有人来说我们家的冰粉买的价格过高了,就在十六巷的入口那里有人只卖六文钱一碗!”
“哦?他们跑到这里来卖了。”曲音音挑了挑眉,她早就有预感那对夫妻为了赚钱肯定不会信守承诺的。
“你爹爹跑去看的时候,他们又推着车子离去了。”说到这里,杜玲更加生气了,她道:“后来他们又来了,只要你爹爹去看,他们就走,你爹爹回来了,他们就又会回来。”
他们是移动型的小摊子,想摆就摆想走就走。跑到十六巷来卖估计是为了恶心他们家,卖价比他们低近一半,很多顾客便会到他们那里去买。
“待会让你爹去找他们问个清楚!”杜玲气的头顶都快冒烟了。
曲长霖从草棚出来,脸色也很阴沉。
看着心情极差的二人,曲音音一手拉着一个说:“这件事待会再说,爹娘快来尝尝我做的菜。”
美食能安抚暴躁的心情,麻辣的美食让他们根本无暇去想其他的。
“好辣!好辣!”杜玲吃了一大口的麻辣猪肝后,张着嘴直吸气。
曲长霖很能吃辣,此时他的额头上也出现了汗珠。夹了一块麻辣豆腐放进口中,第一个味道就是鲜辣,接踵而至的就是麻了。嚼吧嚼吧吞下去后,舌尖还残留着麻辣的滋味,他形容不出来这个感觉,只觉得还想再吃。
“爹,娘,味道怎么样?”曲音音擦了擦脸上的汗,端起凉开水的碗喝了一大口。
“这是什么?”曲长霖用筷子夹起一棵花椒问“我怎么感觉口中麻麻的?”
曲音音笑了笑,又问:“爹爹觉得这种滋味怎么样?”
曲长霖点点头说:“原先就是很辣的味道,但是加上一些麻后,菜肴的味道显得更加醇香了。”
曲音音说道:“这叫花椒,是我上次上山是偶然发现的。”随便扯个慌,反正爹娘现在只觉得自己很厉害,一点也不会质疑什么。
果然,杜玲马上道:“音音真厉害!”
“你弄这个是要做什么?”
曲音音道:“咱们家如今虽然生意好了很多,但是别的店铺肯定也会慢慢发展起来,咱们家的规模还是太小,我想扩大一下店面。”
扩大店面?二人对视一眼“你想换一家店面?但是这跟花椒有什么关系?”
曲音音解释:“不是的,我是想将咱们家后面的房子旁边那座小院子买下来。”看了看还是不解的两人,她又说:“咱们将厨房搬到那座院子里,前面铺子的厨房设置成大堂,到时候可以放几张桌子,店里的位置也大了。”
“但是如今咱们家的银子有些不够,除去买糕点材料的钱剩下的银子还不够买一座院子。”
杜玲道:“我和你爹爹攒了些银子,可以用的。”
曲音音摇摇头说:“那是家里的根本不能动。”
曲长霖有些明白女儿的意思了,他道:“你的意思是要将花椒卖出去?”
曲音音笑着点头说:“对!我打算将花椒磨成粉拿去卖,到时候再研究一些新的菜谱拿去卖。”
“这..有人要吗?”曲长霖有些怀疑,这花椒不过是山上的东西,别人会买吗?
曲音音胸有成竹地说:“会的。”她的眸中溢出了自信的光芒,她已经了解过了,梨花镇上唯一一家生意足以与姚记抗衡的就只有那家了。
花椒只是锦上添花的,她相信,她的菜谱肯定能卖上好价钱。