雁芙阁。
第二天一大早，赵信就让徐掌柜把店里的人事档案抱来了。
然后一一查看起来。
其中有几个人甚至是在蜀州城雁芙阁建立之初，从邻县过来的老人。
当然这个老人可不是年纪大的老人，当时赵信的策略就是选年轻、能做实事的人。
挑选结束之后，乘着中午最忙的时间还没有到来，赵信让徐掌柜把所有人都召集起来开一个短会。
大堂里，现在还没有客人，站着乌泱泱几十号人。
有三年前的老面孔，也有一些新面孔。
赵信打量着他们，他们也在打量着赵信。
少爷已经整整三年没有来过蜀州城了，就是坐在那里也满是威严。
时间一久，交头接耳的声音就出现了。
赵信回过神来，手一挥，“大家安静。”
“今天开个短会，主要是说一件事情。”
“三年前我离开的时候，就告诉过你们，只要你们好好干，我赵信绝对不会亏待大家。”
“大家也许会觉得我赵信就是说点场面话，想要收大家的心。”
“那今天就说一点实际的。”
“我准备在众位中间，选几个人出来，然后新开几家雁芙阁，由你们担任掌柜！”
哗～
一石激起万重浪！
在场的不仅有厨师、墩子，这些技术岗位，甚至跑堂的、做卫生的都有。
不会是连他们都有机会独挑大梁吧？
“少爷，您看看我，我有机会吗？”
“三儿，你肯定没机会，你就是打扫客房，肯定不行，少爷，你看看我，我干跑堂已经干来四年来，我有机会吗？”
“少爷，您看看我～”
众人情绪很高涨，纷纷表示自己想要能做。
而真正有想法的人，脑筋一转问起来最重要的事情。
“少爷，新开店铺是怎么一个章程？是雁芙阁老店出资，还是怎么的？新店和老店之间是一个什么关系？还有人手这方面呢？”
赵信一听，很是满意，这才是问到点子上的问题，争先恐后毛遂自荐的人，恐怕都没明白是怎么回事，就开始推荐自己了。
“新店我准备采取新模式。老店和你们个人一起出资，你们拥有酒楼命名权，一定的人事权利。
经营方面，老店可以支援你们。
最后就是收益，咱们按照各自出资的比例分配利润！”
此话一出，有人兴奋，有人发蔫。
发蔫的人是手里没钱，家底薄的。
兴奋的人是在雁芙阁挣到钱，并且家低夯实的，就比如刚才问到关键节点那个人，他们家不仅仅是他在蜀州雁芙阁做工，他们家人基本上都是靠着赵信发财。
他们家的女眷，在雁芙斋做活，还有兄弟在赵家商行做活，也就是走党项那一支队伍。
所以他们家有钱！
事情还没有完，赵信接着说道，“并且，雁芙阁还要开分店，扩大规模，而分店开起来，你们又会有机会在新的岗位上发光发热。”
这一下，可就没有人在发蔫了。
众人都明白，一旦开了新店，这些人即便是跑堂的人，到了新店里，那也能当一个跑堂的头头。
虽然跑堂的头头儿，还是跑堂的，但是给人的感觉就不一样了阿！
待众人兴奋了一阵，赵信说道，“好了，大家继续干活，今天就是通知一下大家，大家有意愿的可以报一下名，我会亲自筛选。”
大家伙儿怀着激动的心情回到自己的岗位，时不时还能听到他们的谈论。
赵信准备回自己房间的时候，却注意到徐掌柜的心情有些低落，耷拉着脑袋久久没有离去。
“老徐，怎么了？”徐掌柜可是赵信在蜀州城的一员大将，情绪变化可不容忽视阿！
徐掌柜听到赵信的问话，抬起头，眼眶有些泛红。
赵信一愣，这咋还哭上了呢？
徐掌柜声音有些沉闷，“少爷，是不是老朽做得有什么不对，所以...”
“阿？没有阿，你做得很不错阿！
这三年来，蜀州城雁芙阁的欣欣向荣，可是少不了你徐掌柜的功劳阿！”
“那～”徐掌柜眼睛眨动，有豆大大眼泪滴落。
“走走走，我们去后院说话，你这个样子，让人看到了，还以为我把你怎么样了呢！”
赵信推着徐佳离开大堂，后院里，赵信解释起来。
“不是你老徐做的不好，反而是你做的很好，所以，我才准备开分店。”
这话直接把徐佳整蒙蔽了，瞪大无辜的大眼睛，啥意思，干好了分我的权？
合着我应该干差一点，你才不会惦记我手里这点小权力？
“就因为你干得太好，现在蜀州城雁芙阁一家独大，这是一个不好的信号，出头的橼子先烂，懂吗？”..
“现在已经有人对咱们雁芙阁不满意了，吃饭贵，这是值当的，可是吃饭还要买黄牛票，一次两次还好，多了呢？换作你是客人，你会怎么想？”
徐佳爱更听不懂了，“少爷，你要弄倒黄牛，就直接对着黄牛开干阿！新开店铺是怎么回事？”
“呵呵，这你就不懂了吧！”
“多开店铺，才是真正的釜底抽薪！”
一家独大的雁芙阁，不可能没有人眼红，这件事情必须尽早解决。
怎么做？
当然是自己把自己隐藏起来阿。
催生多家店铺，然后在后面控股，减少别人对雁芙阁的眼红。
同时，一旦店铺多了，然后按菜肴品类分店铺，一家做家常菜，一家做宴会，一家做......
客人分流之后，黄牛的生存空间就会被无限压缩。
黄牛的存在就是供小于求。
若是供求相差不大呢？
钱！我赚。
黄牛？去死吧！
“所以，多开几家店铺，降低了风险的同时，还把钱给赚了。
他不香吗？”
徐掌柜愣愣地说道，“真香。”
“香吧？”赵信拍了拍徐掌柜的肩膀，“既然香，那你就是把我刚才抽出来的那些人的资料整理一番。”
初步的人选，已经挑出来了，后续还需要加强考核与审查，这可是水磨功夫。
并且还需要当事人有这个意愿才行。
所以，钱，赵信赚！
活，徐佳干！
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