第631章 求茶

唐时,才子佳人的故事有不少,但李冶和陆羽二人,绝对可算是离奇。

李冶十二岁被送入道观,舍了俗名,得季兰之字。

唐朝的尼姑庵,大多类似于后世高档会所一般的存在,李季兰姿容甚美,尤工格律,很快就被文人雅客所追捧。

前来拜访的宾客,踏破了尼姑庵的门槛,再加上李季兰本身就喜闹,成日与这群文人混迹在一起,慢慢也有了名气。

这群文人之中,有一男子名为朱放,与李季兰情投意合,本来已经私定终身,后来或许是因为家世缘故,二人分隔开来,使得李季兰的初恋无疾而终。

第一段感情结束之后,李季兰过了许久,一直到天宝十五载,才认识了陆羽。

陆羽幼时因为相貌丑陋,成为弃儿,之后被佛寺所收养。

他十二岁时,去了戏班打杂,虽然其貌不扬,但说话诙谐,演了不少知名的丑角,被观众所喜爱。

有一次,竟陵太守李齐物瞧见陆羽的表演,见他才思敏捷,又有抱负,就写了荐书让他去跟随隐士学文。

陆羽在学习的这段时间里,喜好上了茶学。

学成下山之后,陆羽走访大江南北,研究各地的茶学文化,最后回到建康城,开始整理文稿,准备编纂《茶经》一书。

也就是在那时,李季兰与陆羽第一次见面。

李季兰姿色好,眼界高,才情也高。

陆羽容貌不佳,无官身,性格上也比较孤立。

前者如何会看上后者,旁人皆是不解。

有这样几种解释:一是陆羽与寻常男子不同,并不巴结讨好李季兰,这反而激起了后者的好胜心;二,陆羽有真才实学,而且在茶学一道,可谓是开宗立派的第一人,引起了李季兰的好感。

有意思的是,李季兰虽然有意陆羽,但陆羽却醉心茶学,对前者视而不见,甚至有意疏远。

李季兰曾经入山去寻陆羽,后者直接不告而别。

李季兰又气又恼,就写下了着名的诗作《寻陆羽不遇》。

与陆羽相处不顺之后,李季兰或许是自暴自弃,在男女之事上,索性彻底放开,之后与诗僧释皎然、韩揆、刘长卿、阎伯钧、萧叔子等等名人都有交往。

在某些野史中,甚至将那时的李季兰,描述为风情艳冶,幕宾如鲫。

看着面前的这一对男女,周钧首先想到的四个字,就是『造化弄人』,但紧接着,他又想到一事。

《茶经》问世之前,历朝历代对喝茶的研究,仅仅只是停留在操作层面。

《茶经》问世之后,茶学才被作为一门学问,正式进入了大众的视野。

也正是从这本书开始,茶道的受众面,在大唐以及周边国家慢慢扩大,最终形成了产业。

周钧想到这里,向陆羽问道:“建康也有云茶?”

陆羽答道:“江南有云茶,大多是从河北而来,另有一种江南本地的茶叶,名为宫茶,听说二者都是用了一些特殊的技艺制备而成。无论形、色、香、味,都与寻常茶叶不同。”

周钧又细问了几句,这才从陆羽的话语中推测出,李亨去建康时,借着从朔方得来的炒茶工艺,建立了一处封闭的茶坊,又找来了大批工匠,专门负责炒茶工艺的研究。

在一番实验之下,南唐不仅成功复制了云茶的工艺,而且还在此基础之上,借着南方茶叶品种的先天优势,炒制出了口感更佳的宫茶。

此茶一经推出,就风靡了整个南唐社会。

上至朝臣,下至富商,都将宫茶视作珍宝。

周钧听完陆羽的叙述,颇感有趣,没想到炒茶在北方还没普及开来,反而在南方,倒是先流行了起来。

当初,周钧将炒茶工艺告知了朔方军,为的就是交好朔方将士。

但是,周钧也留了一手。

炒茶工艺的发展,其实经历了两个阶段。

第一阶段,是将茶叶放入锅中进行炒制,使其变得质地均匀,增强香气,再晒干来锁住茶香。

而第二阶段改进版的炒茶工艺,名为焙茶,始自北宋元符年间(公元1100年左右),由扬州一带的茶坊首先创造而出。

具体来说,是将掠干后的团茶,先用锥刀挖洞,再用竹扑,将已干的茶穴打通,最后用一根细竹棒将一块块的团茶串起来,放在棚(木架)上用文火焙干。

焙炉一般来说,掘地二尺深,宽二尺半,长一丈,上面还有低墙。

而焙茶的木架高一尺,分上、下二棚,半干的团茶放在下棚,全干燥后则移到上棚。

不仅如此,在北宋时期,焙架之中,还设有热气水压原理做成的简易热时计(铜制长导管)。

因为大部分茶叶香气成分中的芳香精油类沸点,均在150度左右,因此烘焙的温度应在150度以下,通常以不超过110度为宜。

在这样的温度下,才能得到风味最上等的制茶。

焙茶是炒茶的后期工艺,相比用铁锅手动进行炒茶,它的最大优点在于保证了茶香的稳固,避免了手炒茶时因为茶叶受热不均,所产生的茶糊和茶生的情况。

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除此之外,焙茶到了明朝时,还有补火、掺加、陈放等等独门工艺,可谓是将制茶技法推进到了一个新的阶段。

周钧想起脑中的这些知识,开始无限感念起,当初身为民警坐办公室的日子。

那时派出所的老所长,别的爱好没有,唯独就爱喝茶。

从选茶、炒茶、焙火,一直说到水源、茶具,老所长往往一开口,就能讲上一个多小时。

周钧听得久了,耳朵都快起茧,只能找个机会出去巡逻。

没想到来了这大唐,这些看似无用的知识,却成了难得的财富。

想完这些,周钧向陆羽问道:“你研究茶学,就不好奇云茶和宫茶的制作工艺?”

陆羽急道:“我当然想知道,但是建康城的宫茶工坊,有重兵把守,进出都要凭证引,根本无法进入。我听闻长安灞川有云茶,便想着来这里试试运气……”

周钧:“灞川的云茶工坊,多年前就已经拆了。”

陆羽闻言,整个人顿时泄了气:“拆了?!”

周钧:“江南宫茶的制作技法,你可知晓由何处得来?”

陆羽尚未开口,一旁听得入神的李季兰,突然喊道:“我知道!在一次酒宴上,礼部司有人说过,宫茶的技法乃是朔方军所献。”

周钧:“那朔方军又是从何人那里得知的呢?”

陆羽和李季兰对视了一眼,二人都是摇头不知。

周钧指了指自己。

陆羽惊到张开嘴巴,好半天才结结巴巴的说道:“难不成是丞相创出了宫茶的制作技法?”

周钧:“朔方军当年的都护,乃是郭子仪,他如今人就在刑部司,你倘若不信,可以去问他。”

陆羽连忙摇头,口中说道:“我信,我信!”

周钧是什么身份,既然这般说了,那必定是真的。再说了,一国丞相也没有必要在这种事情上,去诓骗他人。

陆羽这般想着,再看向周钧的时候,眼中完全没有了坦荡,转而赔笑说道:“陆某有眼无珠,不识茶学泰斗,却是在丞相面前班门弄斧了。”

李季兰和陆羽相处甚久,还是第一次看到后者露出这般的表情,忍不住多看了几眼。

周钧:“在你看来,云茶和宫茶,在天下制茶之中,可排到第几名?”

陆羽:“为了写那本《茶经》,陆某尝尽了天下之茶,但如果要评说上上者,唯有云茶和宫茶而已。倘若在二者之中相较,宫茶略高于云茶。”

周钧:“论天下制茶,倘若要评出个高下,云茶和宫茶都算不得上上之选。”

陆羽下意识的耸动喉头:“难不成这世间,还有比它们更加上佳的制茶?”

周钧看了一眼陆羽:“有倒是有,但是制作起来,非常不易。”

陆羽闻言,连忙直起腰来,大声说道:“只要能品到丞相所说的制茶,即便是上刀山下火海,陆某也绝不推辞!”