8、08 油泼扯面

苏明山喘着粗气,在两人面前停下:“大姐,有个大哥哥来咱们家了,坐着马车,可威风了!”

马车?

苏秋眼皮一跳,不会是顾九吧?

三人加快了步子,回到家一看正是顾九。

他坐在院子里,身下的板凳上垫了一块帕子,竟然还自备了茶水。身后一群人苏秋细数下来竟有十多个,整个小院都快被塞满了。

刘婶不知缘故,被这一群人给骇着了。苏秋拍拍她的手,眼神示意没事。

苏秋耐着性子走上前问他:“顾公子,咱们当时说好了,我明日去酒楼教他们,你现在来我家做什么?”

顾九握着把扇子,端得是风流倜傥。

说出口的话却让人哭笑不得:“我饿了。”

苏秋:???

“咱们今晚吃什么?”说完端起手边的瓷杯,一脸惬意享受,自来熟得很。

苏秋:咱们?什么咱们?谁跟你咱们?

顾九久久没有听到苏秋的回答,不悦的抬起头又问一遍:“咱们今晚吃什么?”

苏秋小声跟刘婶解释了下顾九就是请她做饭的客人,刘婶这才放下心来。秋儿的手艺就是好,怪不得会馋的追到家里来呢!

苏秋面无表情地提起旁边的猪草筐:“劳烦公子等一会,民女先把猪喂了。”

顾九身后的阿福忍不住了:“大胆,竟让我家公子等你喂……”

“阿福!”顾九声音平缓,却让阿福瞬间闭了嘴。

好家伙,公子把他的汗毛都喊的竖起来了!

顾九坐在凳子上拄着下巴,看着苏秋忙活。

酒楼里苏秋做的糕还有剩,他本可以不来。可是不知怎得了,他就是对这小姑娘好奇。

一手的好厨艺,机灵的脑袋瓜,奥,长得也不错,还有就是胆子大。

听阿福说,当时有个男人跟她一起,她却选择自己跟阿福走了。一个姑娘家真的不怕,还是像她说的那样,觉得自己不是强抢民女之辈?

至于庄青,顾九根本没放在眼里,自己若是能让她全家去享福,她怎会留恋一个庄稼汉?

苏秋不知道顾九的心思已经转了山路十八弯,若是知道他心中所想,必得找块石头看看他脑瓜里是不是一团浆糊。

苏秋喂完猪,又把院子打扫一遍,还是没能等到顾九不耐烦地离开,只得去做饭。

林林总总有小二十个人,亏得她前几天囤了粮,不然连顿饭都做不出来。

要说人多了吃什么饭,都不用想,肯定是面。

天刚刚热起来,凉面吃了怕阿山几个闹肚子,但带汤的又有些热,索性便吃油泼面吧。

这油泼面做起来倒是特别省事,只是前面扯面配料要耽误点时间。

苏秋先是揉了大半盆的面。正宗的油泼面揉面时水里面加的有盐有糖,且比例是固定的。她前世时有幸跟着位扯面师傅学过一段时间,那师傅扯出来的面真的是极漂亮,且一碗就是一根,找不到一点面头。

那时苏秋年纪小,师傅看不上她,便不教她。她也是倔,在人家店不远处租了个小院,一天三顿去吃面,就认真的看,回家也不偷练,硬生生看了三个月。

那师傅本有徒弟,只是不成器,学了个半吊子就自立门户了。

他得知苏秋家里也是开餐馆的,便说了一个要求:若是以后她们家饭馆菜单上加上一道油泼面,并且保证是她自己做的,那他就把手艺都交给她。

冬练三九夏练三伏,从冬天学到夏天,那老师傅毫不藏私。苏秋本就天赋极高,又肯用心,自然学得快些。

她回家之前邀请老师傅去她家,老师傅只道:“你回吧,记得答应我的话。”

她自然不会忘,自此后,她家的饭店德味轩便多上了一道面食,且每一碗都是她自己扯的面,从不假手于人,只是如今……

苏秋收起回忆,这时面醒了差不多一刻钟,她将面团揪成一个个小剂子擀成长条面坯,刷油静置。

接着开始准备配料,墙上挂的干辣椒那是必不可少的,苏秋拆下来一串洗干净。因着原身爹是个采药农,家里有些卖不出去的药材都被她娘保存着。

苏秋挑拣出些用得着的香料,锅里放一调羹油把香料和辣椒都放进去。小火慢慢焙干,香料用蒜臼子捣成末,辣子则捣成碎状。

菜地里的小葱拔上一把,这个时候青菜最是不缺,她便拔了一大篮子。

葱切小段,蒜切末,调料在一旁备着,便再也用不着多余的东西了。

苏秋招呼了顾九的一个手下来厨房烧火。苏明年见状,也拉了哥哥妹妹在厨房门口陪着苏秋。

面醒的差不多了,苏秋便把案板涂满油,把长面坯两面沾油,捏住两头在案板上轻摔并抖长。因着油泼面需要宽面,便不需要抻太久,中间劈开一次就足够了。

坐在门口的三个小家伙看直了眼,大姐是在变戏法吗?这也太厉害了!

苏秋没注意到他们三个,只对着烧火的人说:“锅盖掀开,大火。”

齐六照做,他口水早就流了一地了,这苏姑娘做面真的是一绝,就这么一扯,就成了?

面又薄又宽,下锅两个滚就熟了。

苏秋把面捞出来,筷子夹几根青菜在锅里滚个十来秒放进碗里,青白相间煞是好看。

她又往碗里捏了点葱花,香料和辣子碎舀了一勺,撒上些碎盐,最后的点睛之笔是几滴香醋,这时再把烧的热热的菜籽油分层泼入,保证辣子香料都被浇透,这碗油泼扯面才算真的好了!

白面绿叶,顶上一撮红,被油泼后葱花已及香料辣子的香味被激发出来,那味就两个字:正宗!

顾九早就坐不住了,跟兄妹三个蹲在一起,瞧着苏秋一套动作行云流水,眼睛亮了又亮,四人齐齐咽了口水。

苏秋见他们这幅样子,扯了扯嘴角,她敢保证,若是她只端一碗出去,四人肯定会抢起来。

索性她直接做了四碗,叫人给他们端到院子里的小桌上。

苏明年和冬儿年纪太小,拌不好面,但还没等苏秋动手,已经有人上前把两个小人伺候好了,一副万事有我们,您请回厨房的架势。

苏秋哭笑不得,心里又有些开心,这应该就是传统美食的魅力吧!

家里碗筷不够用,这群人便自发分成了两批。

顾九正抱着碗吸溜面条,他们四个这几天吃了太多凤梨,苏秋怕上火严重,就没给他们放太多辣子,可太少了味道也不好,只是比别人略少了些。

兄妹三个自小吃惯了辣子,不觉得有什么,唯有顾九不常吃辣,可他偏又极爱这个味,嘴被辣的通红,也不肯停下筷子,“嘶嘶哈哈”的逗得兄妹三人抿着嘴直笑。

顾九瞪了他们一眼,可是没有半分威慑力。

半个时辰过去,苏秋才把院子里这群人打发走开始自己的晚饭。

扯面累得她胳膊发酸,但唯一令她开心的就是顾九走时又让阿福留下了一张一百两的银票!

若是每天都能有白两银子的收入,她倒愿意去做厨娘了。只是她知道肯定是行不通的。

那顾九一看就不是他们这种小地方的人,遇到这种财神爷能赚一笔是一笔,可想长期这么赚,恐怕不行。

如今有了余钱,苏秋心思便大了起来。

之前去做糕卖,是因为需要的本钱少,做起来快,拿到镇上卖也方便。

可去镇上每天来回就要浪费大把时间,若是在直接在镇上做生意……

原生的爹娘都是采药农,这个活计是当年她爷爷给他爹找的,平日进山采药挣得也不算少,他大伯母不满公公的安排,闹了一场,所以当年分家时家里的田地都给了大伯一家,这么说来他们家是没有地的。

这也是为什么她爹采药受伤后家里的银子就流水般的花了出去,没有地,吃喝哪样不要钱?

所以,就算她带着弟妹搬去镇上,这村里也没什么后顾之忧。

只是她今天刚跟顾九谈好生意,近期自然是没办法去忙活搬家的事,只能等教会了酒楼的厨子再考虑这些事了。

今天解决了大伯母的事,她无债一身轻,收拾好后又烧了几锅热水,四个人舒舒服服的洗了个热水澡才躺床上。

“大姐。”苏冬睡不着,缠着苏秋跟她说话,“我想爹娘了。”

苏秋一怔,她来到这儿之后很少听到兄妹三个提爹娘的字眼。

她把苏冬搂到怀里,轻拍她的背哄道:“爹娘生了病,他们去天上了,爹娘肯定也想冬儿的。”

苏冬小嘴一撇,眼眶红红的,泪花要掉不掉的委屈道:“大姐骗人,爹娘不是去天上了,他们是死了。”

苏秋语塞,她没哄孩子的经验,想了一下才开口:“但是每个人死后都会变成星星,在天上看着他们思念的人。”说着把苏冬抱起来走到窗边:“你看,那些星星是不是一闪一闪的?”

苏冬擦了擦泪花,朝天上看去,果然像大姐说的那样。

见她信了自己的话,苏秋缓缓吐出一口气:“爹娘最疼冬儿了,他们肯定会保佑冬儿的。我们回去睡觉好不好?”

苏冬恋恋不舍的望着天,半晌才点点头。

哄小妹睡觉的苏秋不知道,就在她们隔壁,苏明山苏明年差点把她扒了马甲。

“二哥,你有没有觉得大姐不像大姐了?”苏明年从被窝伸出一只手,捅了捅睡得迷迷糊糊的二哥。

“嗯?好像是诶?”苏明山努力睁开眼,“大姐以前做饭可难吃了!”

苏明年在黑暗里翻了个白眼:“大姐以前还不会抱我们呢!”

“对,还不会抱我们……”苏明山刚说两句,就又睡着了。

苏明年:……

二哥睡了,他便自己琢磨道:不管大姐为什么跟以前不一样了,但肯定是更疼他们的了,不然怎么会给他们抱抱亲亲和做好吃的呢,以前的大姐可从来不会这么做!