第17章 蒸馏法取水

她准备的方法有两种,第一是过滤,第二是蒸馏。

过滤很简单,只需要沉淀后再用纱布过滤一下就行,适用于水中杂质不多的情况。

比如说泡了木薯剩下的水,但因为木薯是有毒的,过滤出来的水江笙不确定有没有毒,还是煮开了再喝为妙。

蒸馏的话相对来说有点复杂。

那两桶泥浆已经沉淀了几天,上面有一层浅浅的水,被江笙倒了出来,剩下的大半桶几乎都是粗糙湿润的河沙。

将河沙掏松,中间挖个洞,洞里放个碗,桶上面盖一层油布,用绳子把油布边缘扎起来,再将油布中间放一块石头,使整个油布呈现出一个漏斗形状,漏斗的尖端对准底部的碗。

做好这些后只需要等待,等明天太阳出来了,桶里的温度上升,水分蒸发凝结在油布上,水珠顺着油布低落到碗里,就可以得到一碗清水了。

江家人虽然只看得懂过滤,看不懂蒸馏法,但都觉得这看起来很神奇的样子,努力在脑海中把操作步骤记下来。

江笙简单解释道:“这其实就跟蒸馒头一样,揭了锅盖,锅盖上是不是要滴很多汽水下来?”

这样一说,江家人便大致懂了。

待一切处理完毕,便各自找了个地方开始歇息,为防止野狗伤人,几个男人轮着守夜。

一夜过去了倒也相安无事。

次日清晨,江笙把两个蒙着油布的桶搬到等会儿太阳会晒到的地方放着,留下谢春看着江父和两个孩子,自己则领着林氏等人出去买东西。

其实买东西用不了这么多人,但江笙想带着他们出去瞧瞧,只有见识得多了,未来遇见事儿才撑得起。

昨日进城后未曾好好逛过,今日得空,他们边走边看着,一路上全是琳琅满目的铺子和摊子以及一眼看不到头的长街。

好在府城的人已经习惯了最近多起来的流民,倒也没有过多地将视线投到江家人身上。

林氏去问了问包子的价格,与众人所料一样,也涨了很多,但还没到之前那个县城那么吓人,府城的包子如今是十文钱一个。

但府城有钱人多,就算是普通百姓,能在府城立足的,都是有点家底的,十文钱一个的包子还是买得起的。

逛到一个粮油铺里,林氏去问价,得知白面涨到了八十文一斤,高粱面等涨到了四五十一斤。

经历过在县城买粮食的价钱后,江家人心里已经波澜不惊了,甚至觉得府城的粮价还挺便宜。

买多少粮食,买哪些,这事儿都由林氏决定,江笙只让她再顺带买点黄豆绿豆。

买好大概能吃十天的粮食后,他们又继续逛,走了一会儿来到一处菜市场。

往日里繁华的菜市场如今因为没什么菜可卖,已经显得十分萧条,只有几个零星的铺子还开着门。

江笙抬脚走进一家调料铺,扫了一下货架,发现了酱油,醋,还有一些杂七杂八的调料。

“姑娘你随便看,我们铺子的好些货都是从南洋来的,你瞅瞅这个,闻闻,多香,还有这个,红色的,味儿可带劲儿。”

掌柜的热情地推销着。

江笙接过他手里的东西一看,忍不住眨了眨眼,这居然是辣椒,另一个袋子里的则是花椒。

花椒是本土所产,大家都认得,但辣椒这时候还没传入并广泛种植,只能在一些香料铺子里买到。

另外一些调料江笙倒也能认出一二,因为她在可食用植物大全上见过。

好在调料等东西还没怎么涨价,平日里买辣椒这些的人很少,老板怕货砸在手里,巴不得让江笙全买走。

江笙现在手上只有几百文钱,花去三百多文买了一堆辣椒花椒香料及酱油盐巴。

她走出调料铺的时候,林氏已经提着一块肉过来了。

“肉价都涨到一百五十文一斤了,但是我想着光是做素馅儿的饺子也不好卖,还是添点肉进去最好。”

舍不着孩子套不着狼,他们已经省下买白面的钱了,那就把馅儿弄得稍微好点。

江笙道:“也行,那便不用买油了。”

他们又去买了几张油纸,准备裁成小块明日用来包饺子,待一切买齐,已经临近正午。

因泡木薯用了三桶水,还剩下一桶,再除去装着泥浆的桶,板车上还有两个空桶。

幸好他们别的没有,桶倒是挺多,江成杰和谢春便又去买了两桶水回来。

中午吃的是高粱饭,吃罢饭江家人就开始忙活起来。

先把所有的木薯粉都用来和面,再把提前泡好的木耳切碎,配上切碎的肉沫,加入盐巴,酱油。

江笙把辣椒放在火上烤,烤了之后和花椒放一起,拿布包上,用擀面杖碾碎,洒了一点到馅料里。

林氏几人都对辣椒很好奇,“花椒果然香,另一种东西是什么?也这么辛辣。”

江笙道:“这叫辣椒,是外邦人的一种调料。”

“味儿如何?麻嘴吗?”

江笙:“不麻嘴,但辣嘴,你们尝尝?”

林氏等人闻言,伸手用指尖蘸了一点辣椒面放嘴里,好像没什么味道,但好像又有点奇怪。

这加进馅料里能好吃么?

江笙笑了笑,“和其他调料搭配起来就好吃了。”

可惜她没买到生姜,不知道是还没传入还是她没遇见。

把馅料搅拌均匀后就先放着,明日起床后再包,免得不新鲜了。

好在他们所在的巷子很偏僻,隔壁的主人家似乎不在,宅子空着的,他们一路上捡的柴火也多,这才能够在这里生火做饭。

“离远点,别把人家的墙壁熏黑了。”林氏指挥着江成山他们搭灶台。

江笙看了看太阳,发现太阳晒过去了,这个巷子已经全阴下来了。

她走过去把油布上的石块取下来,又解开系着的绳子,启儿和珍儿两个小家伙围在她旁边,满怀期待地看着。

被小孩子给予满满的信任,江笙是很有满足感的,她小心地揭开油布取下来,三个人一瞧里面,果然见桶里的碗中装着满满一碗清澈见底的水,油布上也凝满了水珠。

“哇!水!真的有水诶!”

启儿和珍儿忍不住叫起来,叫声吸引了旁边的江家等人。

大家都凑过来一瞧,顿时喜上眉梢。

一碗水虽然不多,但如今足够两个人喝一天了。

“这法子居然真的如此有用,小妹你真是太厉害了!”

“小姑好厉害!”

一家人看着那碗水的眼神像在看什么金银珠宝。

江笙把碗端出来,伸手捻起桶里的沙搓了搓,道:“这沙还是湿的,明日再用这法子,还能出不少水。”

一桶泥沙太少,若是把这方法用在河滩上,想必一天就可以出一桶水来。

虽然在府城能够买到水,但离了府城,往南走还有两千多里的路,他们至少要走一个月才能走得出缺水地带,所以这法子很是有用。

这一夜,江家人怀着激动的心情入睡。

隔日一早天不亮,林氏就把剩下的两桶水拿出来,让大家擦洗一下,又把自己和江父的旧衣服取出来给他们换上。

在这之前他们只会在做饭的时候用一点水洗洗手,今日一次用掉两桶水,足以见得林氏等人对这次摆摊的重视了。

当初急着逃荒,只带了林氏和江父的衣服,有五六件,虽然破旧,但胜在干净,逃荒路上穿得脏点没啥,但去摆摊还是要注意下形象。

女人换衣服的时候,男人们都背过身去挡住巷子外行人的视线,男人换衣服的时候就由女人背过身去。

梳洗完毕后,周氏几人都焕然一新,虽说这是婆母的衣服,款式和花色都很老气,但很干净,至于头发就用一张头巾包起来,这是乡下妇人的常见打扮。

收拾干净后,就开始包饺子,点火烧水蒸饺子,蒸好的饺子用油布装着放在桶里保温。

一共蒸了两大锅,香味弥漫在整个巷子里,江家人都要馋哭了。

这加了肉馅的饺子闻着就能把人香死。

但他们忍住了,这都是要卖钱的,不能吃,就连林氏给两个孩子夹了两个喂他们,启儿和珍儿都懂事地摇头。

“奶,我们不饿,留着卖钱吧。”

江笙揉了揉他们的脑袋,“等咱们桶里的那些木薯泡好了,咱们也吃一顿肉馅儿的饺子。”

饺子蒸好后,江笙照样把蒙着油布的桶摆在太阳晒到的地方,留下谢春和大哥江成山守着江父和行李。

二哥和江成杰挑着桶,背着背篓,林氏等人跟在后面,向着庙会的地方走去。

庙会离得不远,到的时候天刚亮。

此处是一座大佛寺,从山门往上的地方是不允许摆摊的,只能香客进去,江笙等人便在山脚下找了个地方停下。

因多数来参加庙会的人只是出来游玩的,是以今日不必吃素,也不拘泥于能否卖荤食。

把背篓倒扣过来,放上一块木板,先取出几十个饺子摆整齐。

透明的饺子圆滚滚的,可以清晰地看见里面的木耳馅和肉沫,还有红色的辣椒面,光是看着就想要将其一口吞下。

摆摊没多久,周围也陆陆续续来了很多摊子,来参加庙会的人们也到了。

有坐马车的,有骑马的,有坐轿子的,更多的是走路来的。

他们刚一走到附近,就闻见了空气中散发出来的香味。

卖包子的,卖馅儿饼的,卖糖葫芦的,卖小零嘴的。

客人们边走边看着,江家人也紧张地等待着。

半晌,终于有一个人停在摊位前,问道:“这饺子怎么卖?”