范子渊看到了许多奇怪的东西，但只要边上的叶安开口解释，他便很快发现是自己少见多怪，继而觉得这些东西非常合理。
就比如边上的公共茅房，这种连熏香都有的五谷轮回之所着实让他好奇的不行……
有专门的公共茅房也就有专门收集天然肥料的人，叶安一边挥袖驱散范子渊靠近所带来的浓重熏香味一边道：“瞧见没有？夜香人，净街人，水道人，在我凉州府属环卫所，专司凉州府的环境卫生。”说完又指了指前面道：“那里在修路，不是因道路不好，而是那里属于老城区，街面下没有水道，程工司正在下管子，也就是下水道，待雨季到来时可以极大的减少城中内涝，水泥路上有了积水车驾难行的很。”
范子渊推着车便走了过去，看着一根根陶制的管子被安置了下去，还在转接的地方以水泥密封加固便两眼发直的说不出话来。
东京城也有下水道，只不过要宽大的多，也成为了藏污纳垢之所，而凉州城的下水道虽然小，可贵在数量多，有专门的密封井盖，哪里堵塞便能从附近撬开井盖进行疏通，效率必然高上许多。
凉州城的环境可比东京城好的太多，最少城中的土路彻底消失，一同消失的还有雨天的泥泞。
范子渊一路上看了很多，日上中天的时候他也不愿去往公衙的食堂吃饭，反倒是去了一家名曰“宝来居”的吃食店铺，皆因在招牌边上用斗大的字写着“自助”二字。
店铺中各式各样的吃食就摆在明面上，筹牌便拿着木质的小牌随意的点菜吃，无论量大量少，只要不浪费就能随便吃。
叶安也拿了一块木牌笑道：“这里的吃食都是自助的，你随便吃，只要能吃得下就拿，但有一点若被侍者发现浪费，你就要被罚款了。”
范子渊拿了光泽诱人的猪蹄，拿了一块块挂着酱汁的硕大肉块，以及烤的色泽焦黄的鸡翅，还有巨大的肉坨，于是叶安便后悔和他坐在一桌上……
四周的百姓有的露出幸灾乐祸的表情，有的露出鄙夷的神色，还有些露出苦笑上前提醒：“后生可不敢这样吃食，第一次来吧？若是都吃下你的肚皮还要不要了，若是吃不下可就是一笔不菲的罚款嘞！”
眼瞧着慈眉善目的老汉，范子渊叉手道：“老丈多虑了，某平日里便是能吃一斗饭的，再说家里尚有幼子贤妻，吃不完便带走……”
“哈哈……后生啊！哪里能带走嘞！只能在这里吃食，若是按你说的，我等花一个人的钱，全家都吃饱了！你这后生一看便知是第一次来凉州城，这点规矩也不晓得，再说这肉食配上米饭，你能吃一斗？怕是两碗饭吃下便走不动道了！”
瞧见对面满是揶揄神色的叶安，范子渊就知道自己又丢脸了，但也并未尴尬叉手冲着老人一礼后道：“某着实是第一次来贵宝地，不知这里的规矩……不知凉州府百姓常来这种店铺否？”
老人骄傲的仰着脑袋道：“这是自然，我甘凉产物丰美，鸡仔，豚肉，羊肉，甚至是牛肉都不缺，这样的店铺凉州城中不知多少，百姓吃的肉多了，粮食吃的便少了，这看似是奢费之事，却是节省粮食的不二法门，肚子里的油水多反倒是多喜清粥小菜，岂不是上善之法？”
看了一眼低头造饭的叶安，范子渊觉得自己脑袋不够用了，倒不是老人说的道理有多高深，而是这种道理连凉州府的老人家都知晓！
店中的小斯走了过来，灵巧的托盘上是两罐饮子：“这位郎君，我家主人说了，吃不下也没甚的关系，交了罚项便能把剩下的带走，这是小店送上的酸汤饮子，给您消食用的，万万不敢吃撑，还得去医院催吐，那可不是人受的罪嘞！”
范子渊无奈点头，最后还叉手送老人离开，顺便感谢店家的提醒，他又不是一个贪得无厌的人，怎生能给自己撑病了。
瞧见他的无奈，叶安笑了笑道：“你还别说，这种店铺刚出现的时候真的有不少人吃撑的去了医院催吐，滋滋滋，那罪可不是人受的。”
“如此这般还能赚的了钱？！”
范子渊疑惑的看着眼前的肉食，再看看柜台前的大锅，他觉得这店家很可能会连裤衩都亏掉。
谁知叶安却笑道：“当然赚钱，还是大大的赚钱！这些肉食原料又不贵，烧制之后卖出的价格也是寻常百姓能承担得起的，但架不住来的人多啊！你看看自己能吃多少？来的人又有多少，是不是每个人都能同你一样吃的那么多？来的人其实是为了品尝更多的吃食而已，所以看上去吃的很多，但实际上每一样的量并不大，再说你端着的这盘蛋炒饭，信不信一盘子吃下你就吃不了多少肉食了，还要缴罚项，买的没有卖的精，这道理不用我提醒你吧？”
细细算下来还正是这个道理，范子渊苦笑道：“这么说来我从进店开始就已经上了店家的当？”
“你这话说的，什么叫上当，人家又没诓骗你，再说东西是不是可口？味道是不是极好，也吃下了你的肚子，怎生就能说人家骗了你？”
范子渊想了想，无奈的承认道：“你说的对，这是走量的店铺啊！”说完指了指手腕上的牌子道：“卖出筹子越多，赚的便越多，但若有一天卖的量少了，那就会亏钱了。”
叶安指了指边上的一桌道：“你觉得来自天南海北的商人会让这种店铺亏损吗？”
“不会！我要不要让自家婆娘在湟州也开一间这样的店铺？”
叶安无所谓道：“随便，只不过你要准备被削去官职的准备，甘凉之制你不会忘了吧？”
范子渊悚然一惊，随即拍着额头道：“为官者，其人与家眷不得经商，可你家……”瞧见叶安胸有成竹的模样，范子渊骇然道：“你不会把偌大一个商号都给……”
叶安点了点头：“没错，普惠商号西北分号尽数充入凉州府，所有营生皆为官营买卖，就连下属的平安商行也改为凉州快驿，再也不是我家的私产了，你可明白其中意义？”
范子渊震惊的说不出话来，普惠商号在西北的买卖有多少他想都不敢想，多少的工厂都是发迹于普惠商号，按理说皆为叶安的私产，现在却一下全都变成了官营买卖，如此一来凉州府的财富会有多少？这是一个惊人的数字，比大宋的公帑也绝对只多不少！