44、第 44 章

看见是他们过来,洛渔放下手?中的活计。

看到?门外还放着一个箱子,洛渔挑了挑眉毛。

“你们要走了?”

白日里向国强都不会推着人出来的,中午过来拿饭都是他自己来拿。今日俩人穿戴整齐,尤其是坐在轮椅上?的阿姨,脖子上?还系了条薄围巾。俩人的打扮都像是要出门的样子。

她以前听向国强说?过,他带着爱人到?这里求医求了很长时间的。家也不是这里的,离得很远。他家里说?是做生意的,因为这事生意都交给他儿子,他一个人过来照顾自己爱人。

“要走了,在这边都呆了半年,你阿姨她现在没什么?大问题了,就是回去静养一段时间,过不了多久就能完全康复的。”

向国强笑?容满面,同时也一身的轻松。

“恭喜恭喜,阿姨恭喜你啊。”

向国强爱人名?叫陈素华,洛渔一般就喊阿姨,也不喊别的。陈素华当初整个人呆愣无知,仿佛被困在一个黑漆漆的房子里,是洛渔的一碗纯鲈羹,将她从房子里拉出来的。

她喜欢吃洛渔做的菜,也知道自己男人每天都会从她这拿饭菜,滋味都很好?,不仅仅是滋味好?这么?简单,还让她保持清醒,不再陷入那些混沌之中。

她男人跟她说?起?过,之前给她喂吃的,她都没意识的,唯独吃洛渔做的菜,会咀嚼有意识。身体也做过检查,没发生什么?特殊之处。医生只认为是她大概是喜欢吃洛渔做的菜,增强了她的意志,再加上?她男人照顾得好?才醒过来的。

她和自己男人却知道,洛渔这小姑娘大概有什么?特殊的地方。但这些事,他们不会跟别人说?起?,也会刻意去宣传。一是说?出去别人不能信,二是没准会给洛渔惹来麻烦。他们自己得了便宜,总是要把恩人给保护好?的。

“还得谢谢你,若不是你啊,我也好?不了这么?快。”

陈素华笑?着拉过洛渔的手?,满眼的温柔。

“真的要谢谢你。”

其实向国强是不想?这么?早走的,只是陈素华还惦记家里。医生说?了只要养护得当,后续就没什么?问题了。不然的话向国强还得留下来,继续蹭洛渔的饭菜。

洛渔摇头,“这有什么?的,我也就是做几?顿饭而已,又不是没收阿叔的钱。对了,你们是马上?就要走,还是没那么?快的?要没那么?快,中午留下来吃顿饭吧。”

向国强和陈素华对视一眼,异口同声的答应下来。

“好?,那就麻烦你了。”

……

安排张秀梅陪着向国强和陈素华,他们年纪相当,聊也聊得来。

洛渔这头则继续带着王虎和阿?学习,因为没有什么?特殊的技巧,洛渔教得快,他们上?手?也快。馅料这些需要往面皮里面塞,跟包包子没啥区别。

“你们要是想?做花样也行的,可以随你们去弄,我做成这样是因为方便快,好?看对于小摊位来说?没那么?重要。但你们酒店不一样,酒店肯定是要追求漂亮美感的。所以你们可以准备一些模具,放好?馅料后压出漂亮的形状。”

平日里张秀梅会帮着一起?包,她是没办法包得那么?花俏的。所以洛渔也没把樱桃毕罗做成很花俏的样子,样子比较普通。如果人手?多,大家都手?巧,洛渔也愿意做得好?看花俏。

说?这话就是给王虎他们提个醒,自己在基础上?升级,没什么?不可以的。以前的樱桃毕罗也不是固定形状,各种花型都有,全看自己喜欢。

她在宫里做给皇上?吃的,肯定也不是这样的造型,花样上?一定要精致,不好?看皇上?可不乐意吃。

“好?的,洛师父,我们记下了。”

阿?赶紧又在心里记下这点,后厨模具不少,可以用上?的。如果想?做不一样的,也可以去定制模具。

他们在这边忙活着,洛渔看没什么?问题,就让他们自己动手?揉面包一些出来。她则进了厨房,既然留了客人吃饭,菜得张罗起?来了。

想?着今日吃饭的人多,再看时间也快十?一点了,怕来不及,洛渔就想?着简单做几?道菜。

羊肉是家中常备的肉,新鲜羊肉已经去了骨头,切下两斤左右放到?锅里去煮,同时得放入各种香料去膻味。其实只要是羊肉的品种选得对,又足够新鲜的话,膻味是不重的。

而洛渔大概是以前就吃习惯了羊肉,稍微带点膻味其实更喜欢一些。只是张秀梅他们都吃不习惯这种膻味,考虑到?这边的人大多数都不喜欢,洛渔也就只能想?尽办法的去膻。

锅里煮着羊肉,将浮沫给撇掉,等羊肉入味后捞起?来,因为没放酱油这些,煮出来的羊肉白嫩嫩的,整块放在案板上?。

单单这样肯定是不行的,再搬来一块洗干净的石头,整个压在羊肉上?。刚煮出来的羊肉内里吸收了不少汤水,被压住后汤水从羊肉里流出来,整个肉质变得非常紧实。

好?在厨房也没别人,不知道洛渔这是个什么?做法,也省得去跟别人解释。

昨日里吃了鱼脍,今日洛渔就不想?做鱼脍了。而是从墙角抱出来一个腌咸菜的罐子,那墙角可是放着好?几?个罐子呢,不只是腌了洛渔喜欢的糖蟹,还做了其他的。

这翻出来的罐子里就相当于现在腌制的咸鱼,只不过放在她那个朝代,叫鲊。鲊鱼的做法基本都差不多,来到?这个年代后,洛渔知道了生吃淡水鱼容易有寄生虫,鲊鱼她选用的品种也都是海鱼。这边海鱼种类多,大大小小各种各样的都有。

至于鲊鱼的做法,倒没有什么?特殊之处,原身的记忆里,这边的咸鱼就是普通用盐腌制晾晒的。而她那个朝代,比现在要复杂一些。就是将鱼给切片了,也要撒上?盐,但是撒完盐之后得用石头压鱼,将鱼片里的水分排出去。压出来的鱼片薄且不说?了,关键是肉质会变得更有韧性?一些。

真?要鲊的时候就拿一口大缸,洛渔做得不多,只用一个小罐子就行了。用茱萸桔皮还有酒混和着蒸熟的米饭一起?,铺在罐子底部,然后叠盖上?一层鱼片,接着再放上?一层那样的米饭的。一层一层的叠加,直到?鱼全放进去。再放上?一段时日,直到?这鱼鲊熟,就可以吃了。

她为尚食那几?年,经手?了不少被当成贡品的鲊鱼,各种做法都有,也不单单就是洛渔这样做的。有些里面喜欢撒胡椒,初闻呛人,可吃起?来却是麻麻辣辣的,若是烘烤干了,然后撕成鱼丝,用来配酒再好?不过了。

她这样的做法味道比较清新,是她自己比较喜欢的口味。以前也做给皇上?吃过,虽然没说?好?吃不好?吃,可吃完后给了赏赐下来。

将罐子上?面的盖子打开?,罐子里散发出来的味道叫洛渔沉醉的嗅了好?几?口。她许久没吃过鲊鱼了,跟糖蟹一样,都想?得慌。

这罐子里有酒香,也有米饭发酵后带来的甜香,同时那茱萸本来就属于香味很特殊的,再加上?桔皮独有的清香,几?种香味混合在一起?,形成了一股独一无二的香味。

用筷子将里面的鱼块加出来,这些鱼都是生腌的,也没有煮过。裹着米饭桔皮这些被拿出来,鱼片还是原来的形状。

用的海鱼,海鱼的腥味是没有河鱼那么?重的,拿出来的时候洛渔闻不到?一丝一毫的腥味,全被那些独一无二的香味包裹着。

因为放在罐子里很长一段时间了,鱼肉虽是生腌,却也已经用一种方式鲊熟了,拿出来就可以直接吃的。

洛渔捏了一块小的,送到?嘴边咬下一口,完全腌制入味的鱼肉没有鱼刺,这种口味很特殊,口感也是非常特殊的。

经过蒸制的鱼肉是非常嫩的,嫩到?鱼肉绵柔,就像能吃的棉花一样。而经过煎制的鱼肉口感则是酥脆的,咬下去拥有独特的焦香,酥脆的同时内里也还是嫩的。而经过煮制的鱼肉则是爽滑,爽滑的同时也不会失去鲜嫩。

但鲊鱼和其他烹饪方式都不同,压去了水分的鱼身会有一种煎制后得不到?韧脆,那是经过天然排水后独有口感。鱼肉很柔韧的同时,又不缺脆的口感。因为没经过任何烹调,这鱼肉又比蒸制的嫩要韧上?几?分,如果说?蒸出来的鱼肉绵柔,软得像棉花。那鲊鱼应该就是压缩过后的棉被了,蓬松的同时又没那么?轻柔,比普通的棉花要多不少厚重感。另外它也是滑的,但不是爽滑,更像是光洁的滑梯上?增加了几?个弯道,增加了几?分刺激感的滑。

这单单不过是鲊鱼的口感,一份鲊鱼相当于了拥有了蒸烤炸之后的鱼肉。它的风味程度也是不容小觑的,很神秘的香味,也是很神秘的味道,被这些香味包裹着的鱼肉更是增加几?分天然且神秘的感觉。

洛渔实在是爱死?了这个滋味,吃了一小块之后,还克制着自己不要偷偷再尝了,特意将盘子给放得远了点。

为了省时间,洛渔又煎了茄子,同猪肉一起?炒了。想?着向国强爱吃辣的,洛渔又给他单独做了干煸鱿鱼丝,还有回锅肉,都是放了大把的辣椒。

她现在也在学着吃辣椒,刚开?始不习惯,吃一口就眼泪汪汪的,后来吃了几?次,倒觉得这辣椒入菜还是香的,只有辣,辣习惯了也就没那么?辣了。

最后再煮了一份豆苗汤,清爽得很。

那放在一旁晾着的羊肉水分也被压出来,再重新拿到?案板上?,用刀给切成薄片。配上?他们家常吃蒜酱,蘸着羊肉吃就行了。

这道羊肉看似简单,实则却有一个非常好?听的名?字,叫冷修羊。

冷修羊可了不得了,那可是前朝皇上?非常喜爱的一道菜,还用‘珍郎’来形容它呢。

只不过给皇上?吃的冷修羊不是这种羊的品种,应当是高山小羊羔,那种羊的肉质要更嫩一些,自然比这种羊肉要好?吃。但洛渔可没功夫去找那小羊羔了,拿这样的羊肉做出来再加上?水珠的辅助,口味也是极好?的。

端着一大盘子的冷修羊出去,外面的王虎和阿?已经做了不少,她走过去看了看,有模有样的,基本没什么?问题。

“把这些收一收,先吃饭吧。吃过饭后咱们烤一点出来,看看味道如何。”

这俩也是特别听话的,手?脚麻利的帮着收拾,听洛渔说?要在外面吃,又把桌子放好?,接着一个去拿凳子一个去端菜。

向国强推着轮椅出来,张秀梅跟在一旁,手?还跟陈素华拉着,看三?人面上?的表情,聊得非常投机。

“我该去厨房帮忙的,都聊忘了。”

向国强拍了拍脑门,语气懊恼的说?道。

陈素华嗔他一眼,“我看你是怕自己做出来的我们都不吃吧,在阿渔面前做菜,你得丢人了。”

洛渔将盘子放到?桌子上?,看着他们俩笑?道:“阿叔手?艺很好?的,我做的川菜都是跟他学的,待会你们尝一尝?宗不?宗哈!”

向国强嘿嘿一笑?,对着自己爱人还挺骄傲的挺了挺胸膛。

“看到?没,阿渔做的川菜还是我教的,怎么?着也算半个小师傅了。”

“那是,确实是师父了。”洛渔搭了个句话。

陈素华笑?得恬静婉约,眼睛都弯了起?来。

“你也好?意思说?自己是师父,就你做的那几?道菜,我还不知道什么?水平吗?那是阿渔天分高,随便看看就能学会,哪里需要你来教。”

俩人逗着嘴,洛渔听着只觉得他们之间的氛围很美好?,转眼看到?张秀梅从外面牵着阿海和阿淼回来。那双眼睛看着向国强和陈素华,似乎是想?到?了什么?,眼里还透出了怀念。

“阿妈,你们去洗手?来吃饭了。”

洛渔打断了张秀梅的怀念,她本就想?得多,若是这会想?起?了原身的父亲,思虑过重可不好?。

回过神的张秀梅抿唇一笑?,带着阿海和阿淼去打水洗手?。

洛渔坐到?凳子上?,招呼着王虎和阿?他们一起?吃,俩人坐在边上?还有点小拘谨的。然后在向国强拉着说?话的时候又放松了下来。

等着张秀梅他们过来,?要开?动的时候,那陆启帆的声音就在外面响了起?来。

“哎呀,你说?我赶得巧不巧,刚好?撵上?了饭点。”

洛渔抬头看过去,好?家伙,除了陆启帆,身后还跟着吴鹏和宫沧溟,三?个人站在门口,眼睛都朝这盯着看。

就算宫沧溟戴着墨镜,洛渔都能感受到?对方的眼神落在饭桌上?。

尤其是那陆启帆,脸上?笑?容灿烂得很,边说?还自己很主动的边往厨房走。

“我自己去拿碗,你们先吃,我们随后就来。”

作者有话要说:阿渔:明晃晃的太阳当空照,掐着点来吃饭就直说。

虽然我发晚了,但我也变长了,嘻嘻。