县里最近热闹了?许多,国营厂门口变成一个长长的夜市，一到晚上卖东西的都出来了?，占了?大半条街。
一个摊子接一个摊子的,以前这边出摊还需要拿着?手电筒，现在国营厂自己出钱在道路两?旁安上了?几?个锃光瓦亮的路灯。周围这些小?商贩,都很感谢国营厂这边的照顾。
在这边出摊的卖什么的都有,尤其卖吃的,容易有垃圾。每天大家都自动自觉的给收拾,哪个摊位弄脏了?地?儿都要被人戳脊梁骨的。
在这边更热闹了?，想吃啥的都有。
最火的就是田瑞家的肉串,总是捞不到座位，现在也不执迷于?过去坐着?吃了?,买上一把肉串一把菜串,站在摊子旁边吃，像吃零食似得,吃完再?把他们家的铁签子放在专属的签子桶里。
周围挨着?的就有卖拉面?的，有卖凉糕的，凉糕就是糯米粉捏成的剂子里面?是豆沙馅儿，长长一条的，买上一寸左右也就五毛钱,切碎了?之后这边会撒上了?层黄豆粉,又香又甜。
道路再?往前走是卖炒田螺的。他们家是一对兄弟，一缸两?毛钱,他们家弄的干净，嗦着?麻辣的炒田螺，再?吃里面?的肉就跟嗑瓜子似得。小?孩子都喜欢这个味，碰见了?难免要买一点。
大人的话买一份儿都不够吃了?。最少买两?份,有的时候去田瑞家吃饭的老食客也会打包一点过去吃。
啤酒厂看到这边人多也提前站个位置。卖他们的冰啤和饮料。
还有买瓜果梨桃的，都是夏天的应季水果。偶尔也卖一些稀罕的水果，还有烤生蚝的小?摊，估计是别的渠道。他们的生蚝比较瘦，上面?铺了?一层粉丝。味道一般，不过价位合理，很多人来这边尝尝鲜，还挺火的。
上次那俩送生蚝的兄弟走后，隔了?半个月又送了?一回生蚝，田瑞家的顾客也很捧场，送生蚝的时候还带了?大海螺，皮皮虾还有大扇贝，田瑞做成了?清蒸和麻辣爆炒两?个味。他们家吃的还挺欢畅的。但田瑞没要求他们继续送，吃生蚝是有季节的。虽然这东西一直有，但过了?季节就没那么肥了?。
田瑞只挑好的卖，老食客吃过他家的生蚝，再?去哪儿吃都吃不到这种?感觉。这也算是时令菜，再?想吃就只能等明年了?。
晚上还有烤土豆的摊位，土豆这东西被烤有一种?特?殊的香味，撬开?外皮里头面?，要是赶上这一茬土豆特?别好，烤出来的土豆能吃出栗子味儿。
晚上竟比白天还热闹。
田瑞今天没出摊，他带着?小?甜，何宇带着?小?中?，他们一家四口来这边逛逛。
“这边天天人都这么多？”何宇有些不适应。马路太窄了?，前后都是人。
田瑞道：“今天还算少的呢，等厂子下了?夜班更热闹。”他拉着?何甜的手。
何甜已经长高了?不少，何中?还是小?短腿，哪怕极力伸着?脖子也看不到周围的景色，给小?家伙急坏了?。随后就被大哥给抱在怀里，这才能看见整个夜市的全景。
到了?晚上县城里的人也没事儿干，平常八点就睡觉了?。有些富裕的人家会看看电视。
但现在不约而同的来到这边，竟像庙会一样热闹。
田瑞知道这边好吃的多，小?孩子都很向?往在外头吃，今天特?意空着?肚子来的。
田瑞道：“最近有个新出的康乐果，买一包吃。”都是用玉米和其他的杂粮压出来的。一条一条，吃起来香脆。听说那一套机器都是从外省里买回来的，花了?不少钱。不过也算买对了?。他们那东西好吃不贵。从开?始出摊就爆满。
他们出摊之前会压一些，出摊之后再?把机器驼来，开?着?机器现做。大伙儿看着?新鲜，买的人更多了?。
田瑞轻车熟路的来到这边，买了?一回。
田瑞在县里可是名人，现在谁不知道他，田瑞的铺子红火成那样了?，卖康乐果的男人道：“你也来买东西？”那语气竟有十足的惊讶。
田瑞笑道：“嗯。”他也嘴馋，之所以厨艺好是因为想做给自己吃，但吃一吃也腻歪。像县里新开?的这些好吃的，他都跃跃欲试。
大机器压的粮的速度还挺快的，空气中?弥漫着?一股杂粮的香味。
卖完前面?这几?份儿就轮到他们了?。一共十根，包在一个透明的塑料袋里。
卖康乐果的小?伙子道：“不要钱了?，拿去吃吧。”
“那可不成。”田瑞道：“你这样客气的话，我都不好意思来吃了?，该多少多少。”他们这也就是个小?本生意，又用粮又使电的。他怎么好意思占别人的便宜。
摊主是个年轻的小?伙子，道：“那行，两?毛。”
田瑞掏了?两?毛钱递了?过去。
田瑞把康乐果打开?，每个人分了?一根。先做出来的都带热气吃起来更香。田瑞跟何宇吃了?两?口就吃完了?，小?甜不愧是家里唯一的女孩子吃的就是文气，至于?被抱在怀里的小?中?，吃康乐果的时候十分认真，竟像小?耗子似得，非常可爱。
田瑞道：“前面?有一个冰淇淋机。”用蛋筒挤出的奶油冰淇淋，特?别适合这个季节。只是吃的时候一定要快，不然就化掉了?。
冰淇淋摊有不少小?朋友都在家长的带领下排队呢，打蛋卷的是一个和善的中?年女人。据说是国营厂里一个厂工的媳妇。
她的动作麻利一个一个的。都是三层卷带着?一个尖尖，奶香味可浓郁了?。现在人还是少，等到厂子下班了?，女同志都喜欢来这边排队买，要是多加一毛钱还能多要一个蛋卷扣在上面?，有人就爱吃这种?酥脆的蛋卷。
终于?轮到田瑞了?，这个卖冰淇淋的中?年女人歉然道：“对不住啊，我加一桶奶油。”说完打开?盖子，把奶油加入冰淇淋机里，然后就听见里面?嗡嗡的制冷声音。女人对田瑞道：“还得等五分钟。”
小?甜看着?冰淇淋蛋卷都走不动步了?。
田瑞道：“好啊。反正我们也没别的事儿。最近生意咋样？”田瑞跟着?她闲唠嗑。
中?年女人也认识田瑞，提起生意都合不拢嘴，道：“挺好的。天一热大家都爱吃冰淇淋。我们这用的奶油好。都是外头专门做冰淇淋的奶油，也有便宜的。我们这一桶奶油比便宜的贵上三块钱呢。我寻思要做就做好的，不能糊弄人。我们学?做冰淇淋的时候老师傅都说挤冰淇淋的时候绕两?圈就行。但是我都给三圈，加量不加价。”
田瑞夸奖道：“这样才有回头客呢。”
中?年女人听到田瑞表扬他，也很高兴：“这个机器，我家那个不让买贵的，我非得买贵的。贵的跟便宜的肯定不一样。当时我们也是听说外省的小?叔子说有这么个东西挺火的，他把厂家问到了?。这款机器最贵可以挤两?种?冰淇淋，我那个草莓味的奶油没回来。等过些日子，就能挤两?馋的冰淇淋了?，更好吃。”
一听说冰淇淋还有草莓味的，何甜小?声问道：“什么时候？”
田瑞笑道：“看看，这么大会儿功夫就拉到了?一个回头客。”
中?年女人笑道：“怎么也得五六天，他们送货太慢了?。”
田瑞道：“那你现在赚的比进厂还多吧。”
中?年女人道：“可不，我跟我家那口子都说，他要是不愿意干，也跟我一起卖冰淇淋得了?。看看这边摆摊的，哪个不是兄弟，父母，夫妻的。就我是一个人！”赚钱是得劲儿，她现在回家之后说话声都大了?。
田瑞跟着?她闲聊着?，就听机器发出滴滴的声音，绿光亮了?起来，表示冰淇淋已经准备完成了?。
田瑞道：“来四个。”
中?年女人立刻给他们挤，非说他们等的时间长，每一份儿多赠送一个脆筒。
田瑞谢过了?，给大家分了?一个冰淇淋。
冰淇淋奶香充足，到嘴里就化开?了?，外头的脆筒沾上冰淇淋更好吃。吃到最后，脆筒的尖尖上还有一块特?别香酥的位置，被田瑞几?口吃完了?。
小?甜也爱吃，但又舍不得吃，吃的可仔细了?。田瑞道：“下个礼拜我还带你们来，想吃咱们再?买。”他们现在已经实现了?夜市自由?了?。
果然就跟田瑞说的，还没到晚上，人越来越多了?，田瑞买了?一斤桃子，一斤杏儿。旁边还有卖瓜的。每一个都有一斤沉。越大的瓜反倒是生，没有前几?天的瓜好，田瑞就没买。
何宇道：“以前怎么没见县城这么多人？”
田瑞道：“县里这些人平常也没地?方?去。”可算是有个夜市，无论男女有地?方?来溜达了?。晚上就数这里热闹。
不过人的确也有点多了?，田瑞路过炒田螺摊位的时候瞧他们盆子里就剩下一斤多的样子，道：“都包了?，拿回去吃。”他那个小?缸就一丢丢大，装不了?多少。吃的一点不过瘾。
这兄弟俩道：“那你就给一块钱吧。”肯定是超过五缸子了?。
田瑞给了?钱之后，他们兄弟又把新的田螺上了?，他们这人多，一天一百五十斤都能卖光。国营厂还没下班呢，等下班了?又是得疯卖一阵子。
田瑞道：“去铺里吃份炒面?和肉串吧。”待会儿国营厂就要下班了?。
俩小?崽子在这边玩的有蛮开?心的，吃到了?好多东西。只是在这里他们跑不开?。不然更开?心。
他们在烧烤摊吃了?一点肉串，吃完正好赶上国营厂下班。整条夜市的人更多了?。
他们正好往家里走，回去的路上，孩子们都有些困倦了?，抱在怀里走了?很远，还能闻到空气中?那淡淡的香味呢。
……
国营厂的老厂长带着?侄女逛夜市，他的侄女是大学?生，毕业之后一直在省城工作。这次是省里有一个项目要跟这边的对接，她也许久没来看叔叔了?，就主动申请过来了?。
她十岁之前就是在县里长大的，对这里也充满了?怀念。但是这次来觉得这里全然不一样了?。
现在国营厂效益一般，她的工作原因接触过很多国营厂的人，那些厂子里的工人上班的状态就是在应付工作。但他们这个厂子却很有热情。每天上班情绪都很饱满，凑近了?还能听到他们说去哪儿吃。
晚上来夜市里更是震惊，这里夜市摆摊的能摆出去三百多米。卖什么的都有。路上人也多。还有各种?吆喝的。她去买了?一个冰淇淋，完全惊讶了?，省里卖冰淇淋也才卖了?一个多月的时间。县里竟也跟上了?，而且味道更香醇。
她原来没觉得小?地?方?有什么好的，可是吃了?几?个小?摊之后彻底被这征服了?。这边的人口味都养刁了?，要是不好吃的摊位，没人买几?天就黄了?，能留存下来的都是好吃的。
路上都很热情，甚至还有几?个身穿警察制服的人来穿梭。她叔叔说，这是要保证这边的安全。毕竟马路上人那么多。万一要是遇见扒手之后，怕会败了?兴。县里领导下了?命令。谁也不许来这边捣乱。
甚至比省城都要热闹，路上人人都洋溢着?高兴之色。花钱的高兴，卖货的也高兴。这种?快乐是很能感染人的。
她道：“那边人好多啊。”
老厂长道：“那个是田瑞家的铺子。”
侄女一听到这个顿时了?解，田瑞家的铺子大名鼎鼎，国营厂里那些工人天天都挂在嘴边上，都想开?了?工资去那边解解馋。她中?午吃了?一顿烤肉，整个人都服气了?。没想到会这么好吃。她吃了?不少，甚至还想吃一顿。
老厂长看着?小?县里这么好，也满心都是宽慰。道：“现在这边正在规划可能要盖房子。”一般办厂子的地?方?都比较偏僻，是地?广人稀的地?方?。但仗着?夜市在这边，现在越来越多的人往这边里集中?了?。
他是厂长所以接触到的信息也更多，这边还有一个主要的任务就是把这个地?拓宽一点。不然真的是太拥挤了?，平常人就多，等厂子一下班，更加混乱了?。
老厂长道：“以后我们厂说不定会抢手呢。”他抢先跟政府要了?一块地?，打算改国营厂家属楼。他们这个国营厂没有钢铁厂效益那么好。这钱不能全厂里出，估计要认筹，大家集资盖房。
这个消息刚跟工人们一说，就引起了?热烈的相应。要真盖了?房子离单位进不说，还随意想吃什么就吃什么，多方?便。这边早市儿也办起来了?，住的近的人可享福了?，以前想买一把青菜还要去菜市场，现在菜市场就在他们的家门口。
这日子才叫有奔头呢。
侄女听见老厂长这么说，道：“真好。”心里又是一阵羡慕。她现在能理解这些厂子里的员工的快乐了?，要是她天天也能吃到这么好吃的东西，她也愿意：“我恨不得把工作调回来。”她半真半假的感慨。
说完还以为老厂长的叔叔会笑话她没出息呢。谁知道老厂长道：“现在很多人来这边呢。”有的小?吃摊位的食客就说着?其他地?方?的方?言，还对侄女道：“你要是回来可得抓紧，你是大学?生，又有工作经历，你要是提前来的话可以安排一个好单位。”
侄女笑笑不说话。她虽然爱吃，但放着?省城的工作不干，岂不是没正事儿。
她在这边原本呆三天，但她寻了?个由?头呆了?五天才走。回去之后上班把工作汇报了?，到了?中?午约上了?几?个同事去了?一家看起来不错的私人馆子吃了?一顿饭，这家店以前也常吃，以前觉得挺好吃的。可是自从吃了?好几?天县里的夜市之后，就发现这里的东西变得有些难以下咽了?。
同事看出来他有些奇怪了?忙问他怎么了?。她说难吃，给同事们说的一愣。
随后滔滔不绝的说出在县里这几?天换着?花样吃的快乐经历，听的大家都直咽口水。
“真有这么好？”
“骗人的吧。”
“那还能比咱们省里好。”
她就知道同事们不相信，她之前也不相信来着?：“反正咱们这边近，赶上个周末，我带你们去尝尝不就得了?。”
“择日不如撞日，要不就这周吧。”
“我同意。”
“我也同意。”
女子刚回来，再?呆了?两?天又能回去大吃一顿了?，想想就高兴。
……
田瑞最近收到了?一些大鹅，都是七斤左右的。县里人人都知道他这家大业大的。碰见啥新鲜的稀罕东西，就去他的摊子上问收不收，田瑞给的价比给屠宰厂略高一些。
田瑞一看是农村土生土长的大鹅。虽然小?，但也有肉，就把十只大鹅都给收了?，一共花了?三十五。
大鹅他们已经杀了?，褪了?毛，倒不用他费事！
要是平常一锅炖倒是省事儿，只是糟蹋了?这鹅，这个季节的鹅炖着?吃未免太干了?。想了?想决定做卤水鹅。
田瑞把黑小?胖叫过来。黑小?胖如今都出师了?，他跟白猛不一样，白猛是管理型的人才，但黑小?胖是技术型的人才，让他去看店进货，他宁可在厨房里切墩烧火。
做菜这东西剂量都在心里，只要会一样，其他的也差不多。
田瑞说教黑小?胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅的大锅，只能一个一个做。教会了?黑小?胖，以后想吃只跟他说一声就行了?。
田瑞是图省事儿，可是黑小?胖是真的尊敬他。一听到他又要教他做菜了?，高兴的不行。
田瑞把鹅的脏器都拿出来。单独清洗，放在一块单独卤味。
主要是鹅。
先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面?锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了?。
田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了?一碗。里面?什么生抽，糖和香料都有。之后烧小?火开?始炖鹅，对黑下胖道：“勤翻面?，等鹅肉上了?糖色之后，等着?收汁就成。”这道菜并不难。
做菜的时候要一直盯着?这边，半刻也离不开?。
田瑞道：“剩下的九只也做了?吧。”
刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几?乎差不多，只要按照定数就行了?。
黑小?胖答应了?，田瑞就被叫走，说新来的雪花肉到了?，这批是何宇给他弄来的。田瑞赶紧分好叫人给十家店送过去，店里已经没这个肉很久了?。
田瑞去忙别的生意了?。
黑小?胖继续在大院里弄卤水鹅，他觉得做菜这个事儿太神奇了?。田瑞除了?用了?一颗草果之外，其他的都是家常的调料，居然做出了?与众不同的味道。
没一会儿就有外头帮工的被香味给馋的进来看看道：“啥味这么香啊？”
黑小?胖道：“卤水鹅，东家做的。”
帮工道：“在外头都被馋懵了?。”大家都觉得田瑞挺厉害的，也不知道人家那脑袋是怎么长的，居然能琢磨出这么多好吃的。
第一个卤水鹅做出来之后。赶紧卤小?面?几?只，他们有两?个灶台同时开?工。
一只卤水鹅尚且这么香，两?只同时做，香味加倍。
田瑞忙完雪花肉的时候，回来都被这霸道的味道给香的浑身一震，往回走的脚步都加快了?。
田瑞顺势把鹅咋给切小?块卤了?。对黑小?胖道：“泡点糙米，把鹅留一只送到我家。剩下九只，那过去卖。”他们本来就有卖盒饭的经验，家里那些饭盒和装米饭的大盆都是现成的。
当天晚上县里就多了?一个小?摊就在烤串的前面?卖卤水鹅饭。
县里的夜市小?吃居多。晚上想正经吃饭没有几?家，味道还一般。这个卤水鹅饭刚一出摊，就被围住了?。这个卖饭的伙计是烧烤摊的，一问还真是田瑞做出来的。说是临时做一次。糙米饭+切好的卤水鹅一共是一块五毛钱，都是现切的，一共三块大肉一勺鹅杂，一勺汤浇到米饭里。
鲜甜咸香，鹅肉骨酥肉烂，连皮吃最香，一口肉一口饭，晚上吃的可满足了?。吃上正经饭菜的心情不是小?吃能比的。
他们卖了?半个小?时就卖光了?，赚了?七十多，吃过的都想吃第二回。
田瑞也不想再?做了?。虽然挣钱，但太费厨师了?，等下一次他馋的再?说吧。