第35章
但不管怎么说,程春娥办事效率向来是高的，再加上误会林雍对豆腐西施有意思，自然打听的更加详尽,连林雍没有提过的要求也一并打听了个清楚，前前后后也没花两日功夫。
这豆腐西施双九年华,又生得一副好样貌,本该等待媒婆上门求亲,却因三年前,父母外出走访亲戚,遭流匪抢劫身亡。流匪四下流窜，犯下一桩大案,就腾挪地方，是以过了许久，也没得到任何线索。
父母早亡,只留下几尺见方的铺子,和一双年纪尚小的弟妹,她不得不担起家中重担，重新操持起豆腐铺。好在四周邻里念她可怜，兼之样貌尚佳，人称豆腐西施，吸引了不少青年前来购买,倒也勉强维持生计。
林雍听罢，心中有了计较。
豆腐西施一介女子，没有父兄,又不依靠男人，独自拉扯大弟妹，说明她勤劳聪慧，生性坚韧，再加上独自一人撑起豆腐铺，也说明手艺精湛，得到了街坊肯定。
像她这样又能吃苦手艺又好的人，正是林雍所要寻找的。
万姓交易会近在眼前，林雍不敢耽搁，店门一关，就去找人。
烧饼摊主刚忙完一阵，左手捧了一碗豆浆，右手一块烧饼吃的正香，见林雍又来，脸上顿露出了然神色，与他道：“又是来找豆腐西施？”
林雍点头。
见烧饼摊主还要扯嗓子叫唤，他连忙做了个暂停的手势道，“老哥莫急，我自个儿叫她便好。”
“嘿不是——”
烧饼摊主见林雍拨开半勾着靛蓝色布帘，连忙起身想拦。
只不过还没等他伸手拉住人，林雍就已不见了踪影。心想着豆腐西施也就在后头磨豆腐，当真进去了也没什么大碍，就干脆又坐下来继续吃他的烧饼就豆浆。
……
林雍虽挑开帘子进了院子，但动作较轻，一时半会也没惊动豆腐西施，仍弯腰拨拉着清水泡发的大豆，从中挑出了些被虫蛀坏的腐豆，勺了几葫芦瓢清水豆子，握住木质扶手，开始缓缓地推石磨。
她目光微垂，转了半圈，突然瞥见无人的院子里冒出一双黑鞋，心头一惊，抬头见是林雍，顿时想起他前日买回一整方豆腐，被烧饼摊主索小的事来，顿时有些愣。
“不请自来，希望老板娘不要怪罪。”林雍双手交叠，作了一揖。
豆腐西施连忙摇头，将湿手在围裙上胡乱擦拭，朝林雍走来，“客官下回要买什么，只需在外头叫声便可，院里堆满了东西，实在难以入目，倒到客官见笑了。”
“怎么会，老板娘谦虚了。”林雍扫了一圈，院子不大，却很整齐，石磨置于院子右侧方墙下，左侧与正面是一间紧闭的房屋，虽房门紧闭，看不见里头，但光凭地基，也能看出面积不大。
豆腐西施走到林雍身边，手刚伸出，还未来得及请他一同出去，林雍就自顾自说明了来意。
“其实今儿个我来，并不是买豆腐什么。”
豆腐西施皱眉，但没出声打算，而是静静地打量林雍，等着他下文。
“豆腐西施磨的豆腐又白又滑，是附近出了名儿的，随便打听都能知道。可豆腐豆浆做起来费工夫，卖出去价钱低，只能勉强糊口，我可有说错？”林雍徐徐说道。
加上今日，也才是两人第二次见面。
总的来说还只是陌生人。
一个陌生人，对另一个陌生人，说这样的话题，未免太过怪异。
豆腐西施心中生了警惕，脸上的笑意也渐渐散了，却仍旧客气道，“不知客官有何指教？”
“指教不敢，只是想来谈笔买卖。”
“买卖？”
但不买东西又谈什么买卖？豆腐西施不明白。
“其实是想请老板娘代我做一样东西，方子我有，材料我出，工钱照给，但烦请老板娘替我保密，不得对外售出。”林雍道。
“什么东西？”豆腐西施心中更奇，一时间对林雍要她帮忙代做的物件产生了些许好奇。
她做的是豆腐，卖的也是豆腐，突然有人上门叫她帮忙代工，若是不跟豆腐有关，那实在有些说不通。
可要是与豆腐有关，那她帮忙代做，又有何不可？
“此物名叫豆皮，所用原料、工序与豆腐豆浆大同小异，在下信得过老板娘为人，这才慕名找上门。”空口白话难叫人信服，林雍一说条件，豆腐西施就爽快应承。
豆皮所用原料即是大豆，制作豆皮的过程几乎与豆浆无异，只是做完了豆皮还会剩下浓度降低的豆浆，到时反手低价卖出，挣的又是二份的银钱。除此之外，还白得一份工钱，工钱又高出常人许多，实在是笔稳赚不赔的好买卖。
豆腐西施能开店挣钱，与男人一较高下，就不是个傻的，当即拍板同意，问林雍何时开始。
“时间着急，要是可以，还请老板娘今日就着手开始。”林雍从怀里掏出两张叠好的契书，递给豆腐西施，叫她细看条例，“既然是买卖，就自然有规矩。方子乃我独有，请老板娘签字画押做个凭证。将来若是方子流出，又或是私下售卖，就请以三十吊钱作为赔偿。”
“三十吊！”豆腐西施一阵晕眩，失声惊道。
她日日起早贪黑的做豆腐，扣除本钱，也才挣得二三百文。除去伙食开销，须得供弟妹念书，每月攒下一二吊便已是极限。
这三十吊，她攒了三年都没攒下。
由此可见惩罚严酷。
若真起了歹心，恐怕得赔的倾家荡产。
豆腐西施自然没这年头，不由得长长松了口气。
“老板娘若觉得尚可接受，就在此签字按手印。”林雍找了张凳子，将契书平铺在上头，又从怀里摸出一块印泥，沾了红泥，往两张契书的甲方位置上一盖，递给豆腐西施。
她看的仔细，显然也念过书，学过字，确认无误，点头道，“我接受。”
“此处可有纸笔？”
“有，稍等。”
豆腐西施推开左侧厢房，取了支细毛笔，是她二弟读书所用，笔尖毫毛墨迹已干，林雍接过，从水桶中取水沾湿笔尖，干涸墨迹很快化开，在契书上签下林雍二字。
豆腐西施紧随其后，在乙方处写下秦琼二字。
虽然不算什么好字，但也称得上工整，只是与外头白布上飘着的豆腐二字差距甚远。
“那字出自陈五郎之手，他是店中常客，又写得一手好字，我便用一方豆腐，换他写了二字，唬了不少书生只以为是我写的，叫我好生羞愧。”豆腐西施解释道。
林雍解了心中疑惑，又趁着下午无事要干，就在豆腐西施院中手把手指点她煮豆皮。
豆腐西施做惯了豆腐，而林雍空有理论，却没亲手做过，与她讲明了原理，就只剩下一旁观看的份儿。
这制作豆皮看似麻烦，却极为简单。把泡发的豆子用石磨磨成浓浆，用纱布筛去豆渣，筛出豆浆，再放入锅中大火烧煮至沸腾。温度过高，自然产生一层薄薄的软皮，用筷子从中挑出晒干，就是豆皮。
“这东西真能好吃？”豆腐西施忙活了许久，用木筷挑出一片又软又皱的薄皮，闻之豆味儿浓郁，不由得心中存疑。
“当然——”
林雍拖长了尾音，突然转折，“不可能！”
“啊？”
“这豆皮还得晒干，再下油锅猛炸至酥脆才算完成。光只这样，怕是送人，也没人要吃吧。”林雍打趣道。
可惜晒豆皮并非一时半会儿能见成效，饶是林雍再想见证第一片炸豆皮出世，也不得不打消了念头。
见制作过程十分顺利，林雍又大概估算一斤豆子能做的豆皮数量，最终定下三日后五斤炸豆皮并五斤油豆泡，并按照一斤豆子十文，一斤菜籽油二十文，一方豆腐四十文，付了二百文定金，只等万姓交易会前验收完毕，再付剩余工钱。
豆腐西施将林雍送到门外，与他告别。
“老板娘听着见外，以后唤我琼娘就是。”
林雍点头应了，心中又惦记着豆皮，临出门了，还在催促，但言语间又多恭维夸奖，就连日日与客人打交道的豆腐西施，都有些承受不住，疑似面皮发红，局促地挑开帘子钻进后院去了。
这一来二回，被卖烧饼的摊主看了个正着。
等林雍从豆腐铺里走出来，才叫住他，纳闷道：“你方才在院子里做什么？许久没见你出来。”
“做豆腐呢。”林雍随口答道。
“你是来学豆腐的？”卖烧饼的大惊，万万没想到林雍竟能另辟蹊径，想出如此别致的法子接近豆腐西施。他见多了旁人以各种托词接近豆腐西施，先入为主，自然是不信林雍。
“大哥您可真会说笑，我好端端的学豆腐作甚？不过是交流切磋，互利共赢罢了。”
“交流切磋？互利共赢？”烧饼摊主一时懵住。
林雍没打算细说，随手买了一块烧饼。
里头的雪菜猪肉炒的极香，面皮酥脆，咬一口满嘴生香，确实值得五文，也难怪在豆腐铺外长盛不衰。
“你还没说清楚呢——”
林雍丢下铜钱，滚了一枚到地上，等烧饼摊主拾了铜钱抬头，人都已经走远，饶是他大声叫唤，也并不能叫回林雍。
他看着豆腐铺，心中疑窦丛生。
……
回去路上，林雍顺道拐去何铁心的铁铺。
何铁心性子沉，手也稳，打切铁来事半功倍，算是铺里打铁功夫最好的一个。要说这铁皮本也容易，可偏偏要做的薄且硬，就得不断捶打淬炼铁质，不仅考验力气还很考验耐性。
林雍到铁铺时，铺子里另外两个打铁师傅正在吃饭，只有何铁心赤着胳膊，手拎锤子，干的专心致志，连站在他边儿上看了半天的林雍也没察觉。
林雍见他辛苦，也没打扰，只从附近酒家打包了半只烧鸭、三两酱牛肉，连带一壶美酒送到铁铺，交代了另二人后，悄悄离去。
他顺着马道街一路溜达，回家要走的南边，林雍却反方向去的北边。倒不是迷路不会走，只是三日后的万姓交易会开在大相国寺，他难免有些好奇。
马道街附近有一处马市，街上骑马而行的路人，比之其他街多出一小半，路边商铺或是卖马鞍、马蹄铁、胡服等与马有关之物，或是卖绸缎、金石玉器、锦囊折扇等零碎玩意儿，林雍看的新奇，随便走进了一家大些的玉石铺子，胡乱转悠。里边儿大都是些玉饰珠宝，林雍兴趣缺缺，转身要走，余光扫过墙角，那处有个半人高的架子，并不如何显眼，走进了一看，上头摆了不少色泽不一的石头，若只从精致来说，并不比玉差上多少。
光是林雍能辨出来的石头，就有寿山石、青田石、昌化石、巴林石等，只是这些品类不同的石头中，他更中意青田石，石质细腻清脆，刻石过程中会有铮铮脆响，是刻章的上乘材料。
青田石根据纹路、色泽不同，又分不同品名，眼前这枚呈淡青色，微透，触手莹润细腻，在石头肌理下隐约能见到极细的线纹，又名封门青。
看到这个，他又忍不住回想起大学时光。
当时为了追人，加了个纂刻社团，在里头厮混小半年。不过后来沉迷刻章，对女生渐失了兴趣，趁着林豪森生日，用封门青雕了个公章送他，就退了社团，没再玩过石头。
此时此刻，林雍摸着石头，有些感慨。
一旁的掌柜见状，询问他是否要买。
林雍问了价钱，也算不上贵，就爽快地买下。只是他如今还远不到可以放纵任性的地步，为了回忆买下石头，总得有个由头，免受良心谴责。
一路上没个头绪，到家就累得直往床上倒。
快睡着的时候，终于给他想到了。
……
接下来两日，林雍就更忙了。
他先去布庄取了定制的十件制服，送去程春娥家中，让她往胸前绣字，接着每日必去木匠刘家处查看四轮推车的进度。刘青父子果然无愧他之信任，将别家并不如何着急的活儿全都放在一边，全力赶工，不过短短两日，连框架都已搭建完毕，还做了两个木轮。
一开始交出图纸时，林雍还有些担心。
毕竟现代的轮胎都是橡胶材质，能减轻震动不说，还都是流水线出来的产品，质量上佳，而此时的轮子就全凭手工。不过转念一想，马车都能驶的好好地，他一个推车又有什么难度？也就把这念头放下。
日子很快就到了万姓交易会当日。
因是首日参会的缘故，又卖的烧烤与串串香，身边除了王鄞能帮忙一二，并无他人，林雍就在外头贴了告示，关闭一绝没有开门，专心准备万姓交易会所需的一应用具。
推车虽分别做好了，但却并未组装。林雍不敢麻烦何铁心，就花钱找了两个汉子，把打好的大块铁皮一起运到刘青家中，再在刘老爹的帮助下，把铁皮板子给钉上了推车。
此时的推车一改之前空荡荡光秃秃的模样，近一人高，六七尺长，木架上都刷了一层特制的木油，在日光下闪闪发亮。底下四个轮子大小一致，看起来威风凛凛，推车三块铁皮板子正中那块，又在中央开了一个一尺多宽的窗口，方便灵活开合，下边铆钉两颗，是留着挂招牌的地儿。
“果然还是做得大了，有点儿沉。”林雍握住把手，在院子里推了两丈，与刘老爹说道，“不过也不好再贪心了，毕竟又想要大，又要轻，哪有这么容易。”
刘老爹拍了下刘青后脑，催促道：“去，给林掌柜帮帮忙。”
林雍不解，等刘青走到他边上，也一并伸手握住推手时，刘老爹才解释：“这推车体型太大，若只一人推，走上几步就累得够呛。我先前与阿青试过，要是两人一边一个，合力推动就要轻松的多，林掌柜不如试试。”
“果真如此！”在刘青的帮助下，林雍推着车子在院里转了圈，比起他刚才一人推车，确实要轻松许多。
他感激作揖，刘老爹连说不可。
“您叫我们做事，是信任我们，给足了银钱，是体恤我们，那我父子二人又怎么能叫您失望呢？这都是该做的。”刘老爹摇头，认真道。
虽说刘家与林雍住所相隔并不算远，但步行也需要半刻钟，再推着这么个大家伙，就更难了。
刘老爹收了尾款，见林雍要推车离开，连忙拉住他道：“家里头新买的马可借林掌柜一用，阿青——”没等林雍拒绝，他就高喊着刘青的名字，让他去牵马。
“这怎么好意思？”
“买了不就是来用的，只要林掌柜有需要，尽管开口，随便用，不要钱！”刘老爹豪爽的挥手，摸了摸枣红色壮马的屁@股，有些骄傲又有些着迷道，“只是次等就已经如此健壮不俗，也不知道那些一匹二三十吊钱的一等马该是何种模样了。”
他小声念叨了几句，回过神连忙说，“不耽搁林掌柜时间了，阿青速去速回。”
刘青应了声，将绳索套上推车四周固定，翻身爬到马上。
“林掌柜一起？”
“不必了。”林雍笑着摇头，两个大男人骑在一匹马上招摇过市，怎么看怎么奇怪，反正也骑不快，在后头跟着也就是了。
但前头骏马拉着大车，也实属大阵仗，从街上走过，吸引了不少目光，还有到林雍铺子里吃过东西的凑过来问他，“林掌柜这是做什么？”
“傍晚时分，要去大相国寺摆摊，大哥来尝尝么？”
“原来林掌柜要参加万姓交易会啊，卖的什么？还是店里那些吃食么？”
“当然不是。”林雍脸上虽还带笑，但心中却是一凛。
他当初做出油条油饼、鼎边糊、卤肉饭时，众人都贪这口味新鲜，从未见过，是以生意还算红火。但他店中人少，难以维持繁多的菜品，就只挑了两样，走的是精准定位，以质量取胜的路线。没想到时间久了，竟给人形成了惯性思维，这却是林雍不愿看见的。
“卖的是大家从未见过的东西，好吃的紧，大哥若是有空，今夜便来大相国寺一观可知。”
一路上不知回答了多少人的问题，走到家中，林雍声音都有些沙哑，忙不迭从荷包里摸出几枚铜钱，就要付与刘青。但刘青虽不善言辞，却极为倔强，说什么也不肯收下，一解下马绳，没给林雍反应功夫，边跑边登上马镫骑马跑了。
“真是老实啊。”林雍无奈笑了。
王鄞早听到动静，跑出来就只看到刘青翻身爬上马背匆匆离去的模样，边走边问：“他怎么走了？可是有急事？”
“急事未必见得，但听话是肯定的，刘老爹让他速去速回呢。”林雍开了个玩笑，又见王鄞双手沾水，便问道，“出门时叫你洗菜洗肉，可都洗好了？”
虽说今日不开一绝，但两人却比平时起得还早。
要卖串串和烧烤，所需的食材并不像做卤肉饭与鼎边糊那样简单，品种繁多就是二者的特色之一，是以大早上整条市集逛下来，买了牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、白菜、萝卜、蘑菇、河虾、蛤等，有肉类有蔬菜还有河鲜，足花了近二吊钱。
王鄞看着心疼，有些不安，问林雍本钱尚如此高昂，可有盈利。但却不知林雍此次参会，是做好了亏本的准备。
万姓交易会连着月初月末一共举办六日，这头回的目的就是打开市场，提高知名度，至于挣钱什么的，还是留待以后，若能不亏，就再好不过。
但这些他并没跟王鄞细说，只出门取车前吩咐他做好清洗。此时都已完成，可见王鄞并未偷懒。
“上午特地多买了把菜刀，你知道是何缘故？”林雍道。
“莫不是家中菜刀钝了要换？”但菜刀似乎还算锋利呀。
“哈，那菜刀是为你买的。”林雍笑了，走进厨房，抽出上午买的那把刀，比家中的大菜刀要轻了不少，很适合王鄞这样生手使用，“今天菜多，我一人是切不过来，你得帮着我切，顺带着学学。再者接连几日都要忙万姓交易会之事，不可能像今天这般日日关店，是以今后一绝，或许就得你来接手了。”
“我？”王鄞一惊。
数日前，他还没碰过菜刀下过厨，不过短短几天，他已经学过生火、煮面、洗衣、扫地、洗碗等，这是他以前想也不敢想的事。但王鄞也知从前被保护的太好，如今有机会能过平凡日子，倒也不觉得累。
“不成么？”林雍反问。
“不，我可以。”
王鄞站在林雍边上，仔细看林雍从一堆肉中挑出一块肉，他也不知是什么肉，林雍指着侧面细纹，与他解释道：“你看这——生猪肉是粉色的，肉纹较粗，排列分布也不规则，会呈现这样的网状结构，而羊肉，纹路较细，呈条状排列分布，且与牛肉一般，都是鲜红色。至于牛羊肉，最简单的法子，就是靠鼻子闻，你能闻出来这两块哪个牛肉哪个是羊肉么？”
王鄞凑近了细闻，牛羊肉色泽接近，但味道差别很远。他虽没摸过生肉，稍一分辨，还是选对了。
“切肉时，得逆着纹路切，像这样——”林雍跳的这块猪肉是梅头肉，也就是取了骨头的肩胛肉，肉质细腻，遍布间隙脂肪，吃起来不会太柴也不会太肥，口感软嫩，不管是烧烤还是串串，但是很好的选择。
除此之外，他还专为了烧烤买了五花肉。
林雍将梅头肉切块，五花肉切片，做了示范，就让王鄞接手。
开始时他有些不敢下手，生怕把肉切坏。
可肉切的差了，除了影响口感并不会有多大坏处，林雍看穿了他的心思，稍作解释，王鄞终于放开，切肉的动作也渐渐顺畅起来。
见他这边上了正轨，林雍就去切菜挑虾线，准备的差不多，就将食材分作两份，一份用来制作串串，一份用来烧烤。串串并不需多做准备，但烧烤还需腌制。
林雍调配了腌料，把切好的食材用不同的容器装着，反复揉捏入味，等全都准备完毕，就连着桌子与食材一起扛到院里，用竹签把肉、菜、虾串成一串。
这一步是极枯燥的，两人一边忙活，一边聊了起来。
王鄞好奇林雍都是从何处学来的方子，样式奇怪却又好吃。
林雍说不了真话，就以曾淘到一本古籍为由搪塞过去。
好在他平日为人正直，甚少说假话，王鄞也就傻傻的信了。
后来又问到王鄞离家的缘由，不知戳到了他何处心事，情绪渐渐低落下来，好半晌开口道——