下午一点，第三轮比赛正式开始。
三人为一小组，彼此背对着背，形成夹角之势，互不干扰。但因为距离很近，也能第一时间感受到同组另外两人的进度。
蒋红豆将一尾活蹦乱跳的鳜鱼放到了砧板之上，现场料理去鳞。
鳜鱼与别的鱼类不同，它的处理方法更复杂，也更讲究。
因为蒋红豆属于第1组，位置靠前，再加上又面对着评审人员的方向，所以几位全程都能看清蒋红豆的料理过程。
厨刀在她的手中仿佛有了生命一般灵活，一双艺术般的手翻转间便能制造奇迹。
鳜鱼去鳞后，蒋红豆又将鳜鱼从背部剖开、洗净，除去脊背骨。在鳜鱼脊背部，有6根尖硬的鳍刺，有毒。在加工之前必须将其剁掉，否则在操作过程中是很容易刺伤手指的。
脊背骨被剔除后，蒋红豆又用刀将鳜鱼背部两面都切成荷叶片刀花。
紧接着蒋红豆又用一把小刀，在鱼的臀部切一个小口，拿出两根筷子，从鱼嘴插入，别住鱼鳃，沿鱼身体内部插到鱼腹内。握紧筷子搅转两圈，将内脏、鳃一起从口中拉出。
这动作干脆又利落，一气呵成，紧接着灌水冲洗鱼体内部，一条鳜鱼很快便处理妥当。
几位评审人员不是第一次看到别人处理鱼类，但蒋红豆的动作却是最潇洒、最赏心悦目的。
鱼处理好后，蒋红豆又快速的将香菇去蒂、洗净切丝。葱姜切成碎末，挤出葱姜水，放入锅内烧开，熬出葱姜汁。
随后便用这葱姜汁，同黄酒，酱油、花椒粉，白胡椒粉，盐均匀地擦遍鳜鱼全身，将之腌渍入味。
而之前切成丝的香菇同冬菜，猪瘦肉一起加调料炒入味。黄酒和香油的味道在空气中发酵，香气扑鼻。待汤汁快烧干时盛出来，放在一旁放凉，将其塞入鱼肚内。
有几位评审人员忍不住咽了咽口水，只是看到这儿就好想吃啊。
而就在这时，一名厨师已经完成了料理，将其端到评审人员的面前了。
这人正是第6组的张才，他被分到了胡启柱、白麻柳同一组。如果按照正常比试，他绝难有胜算的机会。
但让他惊喜的是，胡启祝白麻柳这两个人居然在慢悠悠的准备大菜。烹饪过程复杂、需要耗费不少时间。
按照他们这个烹饪法，不知道能不能赶在50个人之前。
只要他们中有一个人没赶上，那么他就不费吹灰之力拿下这场比赛了。
“怎么办，我不想吃这道菜。”张才正想得美的时候，就听一位评审人员这样说道。
这时候另一位评审人员也开口：“啊喏，我也不想吃呢。”
张才有些懵，但他一时间还没想明白这是怎么回事。
直到又一位评委跟他说：“还有时间，我劝你再重新准备一道料理哦，这样的东西我们可不愿意吃呢。”
“什么？！”张才惊讶道。
“如果放在平时，那我们也可以尝尝你这东西，但是接下来还有这么多的美食在等着我们。对没什么吸引力的食物，我们还是宁愿多留一点肚子。”
那位评审人员一边说着，一边瞥了瞥张才呈上的那份一看就没动用多少心思的食物，有点嫌弃的说道。
这场比赛可不是比较谁的用时最短，这些人实在把问题想得太天真太简单了。
“！！！”不只是张才，还有一些与他抱着同样想法的厨师，也全部都怔住了。
而蒋红豆、费锦里、董震阑、白麻柳这些人从始至终头都没有抬一下，似乎早就知道事情会变成这样。
其实想想美食大赛的主旨，就是为了挑选出真正优秀的厨师。在设置规则上，怎么可能让那些末位的人轻易翻盘？这是个凭实力说话的大地方，投机取巧靠小聪明是很难留到最后的。
马小貉忽然哈哈笑了笑。
“”笨蛋！规则是说只品尝50个人的菜，又没说每一个人的菜他们都会品尝。自作聪明的蠢货们，这个道理老子都知道。哈哈哈哈，都淘汰去吧！”
第6组和第8组位置临近，白麻柳听到马小貉这句话，忍不住看了他一眼。心想着能说出这种话的人，智商也确实高不到哪里去，他难道没有意识到这句话连他自己都鄙视了吗？
“这下要怎么办？凭现有的菜品是很难让评审人员满意的，可如果重做那时间上也一定会来不及。” 有一部分人都停下了手中的料理，脸上明显很焦虑。
评审人员却悠哉游哉，这种事情他们可不会管，也不会同情。一开始抱着那种目的，妄图能不费吹灰之力便晋级的人，本身就不配留到最后。
身为一名厨师，厨艺哪怕不够精湛，却不能失去了斗志和挑战的心。连和高手认真比试一番的勇气都没有，这样的人烹饪出来的食物又怎么可能打动他们呢？
即便如此，还有一些“张才们”仍然不死心，端着自己已经做好的食物来到了评审人员的面前，但都遭到了拒绝。
“请重做。”不出意外，他们都得到了同样的回答。
“你们又没品尝，怎么知道我这东西不好吃，这可是我认真完成的料理，你们这样也太过分了吧！”其中一个厨师愤怒道。
“就是啊，我们速度虽然快，但这并不代表我们的东西就不好吃。”
曾经跟马小貉争执过的刘霞女士，扶了扶眼镜，犀利道：“没有胃口就是没有胃口，你们的食物完全不能激起评委们的食欲，连让我们动筷子的想法都没有，这是你们的问题而不是我们的 ，uand？”
“那如果、如果到最后能让你们动筷子的都不足50个人呢，那样又要怎么算？”
“淘汰，都淘汰。”刘霞笑道，这笑容十分不客气，还有点小残忍。
“怎么还可以这样，根本就没有这样说好吧。”
“这是规则本身所隐藏的另一规则，很合理啊。”
那人还想再说，刘霞却咚一声站了起来，身体前倾，直盯着那个人的双眼道：“你如果还想再试试，那就回去给我重新做。你如果不想再做，只会在我面前唧唧歪歪，那么你现在就给我离开会场，不要打扰大家比赛！”