在经过一段时间的培训和定时、不定时的各种考核后，也是时候抽调出各方面表现都优异的新员工充实后厨了。
这个周六，莫永清特地唤来了蒋红豆，让她与他一起进行正式的新员工遴选。
毕竟他也清楚不少人都是冲着蒋红豆来的，这批新员工接下来也有不少人要由蒋红豆来培养，怎么也都得让她自己满意才行。
虽说蒋红豆暂时不打算走，但顾奇之手上有这么张王牌，不好好使用那他都觉得对不住自己。
蒋红豆会的东西多着呢，在她走之前尽可能帮他多培养一批人，这些人以后可都是仿膳饭店依仗的人才。
莫永清是明白老板的心思的，他虽然是个厚道人，却也觉得为饭店未来多做打算没什么问题。
何况红豆本来就有本事、眼光更是没得说，有些事情交给她来做，他也更放心。
蒋红豆自己也没说什么。
挑选学徒和副厨，本来就是需要慎重的事情。她虽然不怕别人存心来偷师，但要是遇到个不负责任的，那不是给自己找麻烦？
何况她带人也有自己的喜好，天赋并不出众也没关系，关键还是看他是不是真的热爱这一行。一名厨师的品格，有时候需要自己亲自去鉴定才能知晓。
仿膳饭店员工培训场地。
一早就得到消息的新员工们，激动又忐忑地在培训场地内等候。
三三两两地议论着今日会出现什么样的考题、以及谁谁谁最有可能被选中等等话题。
“来了来了，莫大厨和蒋大厨来了——”
九点钟，莫永清和蒋红豆来到了培训场地，大家也都回到自己的料理台后站好。
顾奇之在人才培养方面还是很舍得投入的，不但免费供他们吃喝，还安排了集体宿舍。这个废弃厂也被改装得有模有样，人均一个简易料理台，还提供了不少原料来供他们练习。
像今日这种正式考核一共有五次，要是一名厨师接连五次都没被选上，那么可以直接回家了。
当然你以后要是还想来，那只要通过下一次初选还是可以再尝试。只是有多少人愿意把时间花在一次又一次很难通过的考核上？
以他们的实力，去别的饭店可能别人抢着要，但在仿膳饭店，进门的门槛只会越来越高。
有关于这次考核的题目，蒋红豆和莫永清之前都没商量，两人决定即兴发挥。
毕竟一名厨师有没有那个功力和火候，行家一眼就能看出来，再高明的掩饰技巧都不会起作用。
莫永清看了看蒋红豆，示意她先来。
蒋红豆也没推辞，走到场地前方，开始公布她刚刚才想到的考题。
“我刚才看了一下，食材区放置了不少新鲜的豆腐。所以这次考核就以豆腐为题，要求你们做出一道豆腐相关的料理，限时三十分钟，开始吧！”
徐白还在想着蒋红豆布置的这道考题，就看见大家纷纷往食材区奔去。有一些人甚至还因为争抢，差点吵了起来。
“糟了！”
每日食材区虽然供应了不少的豆腐，但数量总归有限。而且先过去的人，便能够选择自己所需要的豆腐种类。后赶过去的人即便还有，那剩下来的也都是残破不堪甚至品质不够优良的豆腐了。
对于厨师们来说，正式烹饪前的选材，也是一项重要的考核啊！
甚至可以说，食材某种程度上决定了一道食物的上限。除非你真的是那种能化腐朽为神奇的厨师，否则用不新鲜或低劣的食材烹饪出来的菜肴，就是比不上那些新鲜的、优良的食材。
这是一个显而易见的道理。
徐白连忙冲了过去，努力往食材区挤，偏偏大家都没有要让别人的意思。牢牢堵着彼此之间的缝隙，不给他这个机会。
等到大家拿完食材，先后都回到自己位置上时，徐白苦哈哈地发现留给他的就只剩两块被压坏的嫩~豆腐了。
该死！
他想做的料理最好选用的是老豆腐，他平时也更擅长处理这个。
B市人，平时老豆腐吃得更多。在听到蒋红豆布置的豆腐这一主题后，他都快要笑了。
要知道他们家是开早餐店的，平时与豆腐打的交道最多了。而他在家里最精通的一道菜就是焦熘豆腐丸子了，爸妈都夸好吃，是他的拿手菜。
要是祭出这道菜，他是很有信心入选的。
但现在，留给他的只有两块残缺的嫩~豆腐。焦熘豆腐丸子是没法做了，他得要尽快想其他的菜品。
原本能轻易取胜的机会，就这样从指缝间溜走，再加上选到的食材又是最不佳的，不管被谁碰上这种事都是够郁闷、够受打击的。
徐白努力地让自己冷静下来，虽然做不了自己的拿手菜，但对豆腐的了解他还是有优势的。打起精神，好好表现，他还是有机会脱颖而出的。
可真的没问题吗？来到这里的人，每一个都还挺强的。而豆腐又实在是太普通不过的食材，他那些优势未必能真的帮助他什么。
所谓地轻易取胜，也不过是自我定义而已。
不，不能这样想，他必须得对自己有信心。
而且现在也不是想这些问题的时候，留给每个人的时间只有三十分钟，他不能再纠结于这些事情了。
不管怎么样，如果不能在规定时间内完成菜品，那就什么都不用说了。
徐白小心捞起那两块已经碎掉了的豆腐，快速跑回到自己料理台子后。
深吸了一口气，闭上眼睛，开始回想着自己所知道的有关于豆腐的全部菜品——
站在场地前方的蒋红豆，将这一幕完全看入眼里。
糟糕的开局，如果没有更加出众的能力来弥补，可是会落选的。
其实如果换成别的厨师来考核，徐白会在挑选食材这一环节直接落败。
他们根本不会听他的解释，也完全不会同情他运气差没抢到好食材，更不存在为他放宽评选标准。因为作为一名厨师，除了要有精湛的厨艺，还得有过人的眼力以及极佳的行动力。
蒋红豆之所以暂时放他一马，主要是想看看这位年轻人，是不是一块璞玉罢了。