赵雨萱微微皱眉，问他：“这道菜叫什么？”
孙绍均一愣：“平桥豆腐啊。”
赵雨萱点头：“这道菜的主料就是豆腐，其余都是为了豆腐服务的配料，若豆腐选不好，这道菜还叫什么平桥豆腐。”
“一个合格的厨子，对于每一道菜的主料辅料调料都要仔细选择，这不仅是对食客，更是对自己负责，才能顺从心意的做出一道佳肴来。”
孙绍均面上没有不愉，赶紧亲自取了泡好的黄豆过来，又叫人把小石磨挪了出来。
这阵仗看的十分唬人，大皇子这边的人也都是十分不满。
卓兴撇撇嘴，说了句：“故弄玄虚。”
包文石也觉得做这道平桥豆腐，还要先做豆腐，的确有些矫情。
只有邱大儒捋了捋胡子点着头：“古往今来，菜谱中最先准备的都是细致的食材，所以可见这姑娘不是在故弄玄虚，只是为了做菜负责而已。”
众人见邱大儒认同，这才纷纷点头，觉得大有道理。
赵雨萱并不用别人帮忙，挑豆子，去皮，磨豆浆，滤豆浆，上锅煮开，再滤……
在座的大都是富贵人，豆腐算是最平民的吃食，便是偶尔会吃一两道豆腐菜，也是精工细作，诸如文思豆腐，平桥豆腐这类的精细菜肴。
谁会去关注豆腐是怎么做出来的，许多人都是头一次知道豆腐原来是这么做成的。
其中却有一个懂行的，更是眼珠都不转一下的盯着赵雨萱。
他等到赵雨萱点好了卤，不禁道：“赵姑娘这手点豆腐的手艺，真是不赖啊！”
众人见一个行家都这么说，虽说没看明白也纷纷附和。
这可把卓兴气的鼻子都快歪了，心说做个豆腐罢了谁不会啊，这些人看见什么了，就一个劲儿夸。
偏刁小三还没眼色的凑过来小声说：“卓爷，您可得小心着点儿，这姑娘做豆腐的手法，瞧着真不一般。”
卓兴气上来，抬腿就是一脚，把刁小三踹到一边儿：“滚，少给爷这胡说八道，你倒是哪头的？”
四周见刁小三难看摔在地上，都笑了起来。
刁小三老脸通红：“笑什么笑，不就是老子不就没站住，摔了一跤吗。”
哈哈哈哈哈……
众人更笑的欢了。
那边一个厨子大声道：“刁小三你低头瞧瞧，你裤子上可还有脚印子呢，别以后不能生育了吧，哈哈哈……”说完，大家伙笑的更厉害了。
刁小三忙低头，不禁骂了句：“哪有脚印，哪个瘪三的胡说八道，你才断子绝孙呢！”
“咳咳。”
听见包文石咳嗽了一声，众人方才闭了嘴。
豆腐做好了，就该做正菜。
赵雨萱闭上眼把流程在脑子里过了一遍，睁开眼看向习风，习风忙把赵雨萱的刀盒捧了上来，打开，这才是今天头一次用她的厨刀。
这厨刀是太子顾北辰之前找来送给她的，听他说，这套刀具是御厨周鹏涛十年前厨艺比试的时候用的。
如今被他游说来，送给了赵雨萱。
别看年纪小，赵雨萱手里一拿刀那种气场，让卓兴竟不由一震。
便是当年面对风味楼的大厨他都没这种感觉，这是一种绝顶的厨艺高手才会有的气场，这姑娘不简单。
豆腐放到冷水锅里煮沸，这样可以最大限度的去除豆腥气。
捞出放到一边儿，开始将鸡汤或肉汤放入锅内，佐以猪油、葱姜、鲫鱼脑蟹黄等配料，入瘦肉丁虾米煮沸。
有人凑到邱大儒耳边道：“这姑娘是不是忘了放豆腐了。”
这正是大家共同的想法，哪怕卓兴都这么觉得。
习风想提醒赵雨萱，被习语一把拽住，小声道：“你傻啊，赵姑娘什么人，做平桥豆腐哪会忘了豆腐，别在这犯傻啊。”
习风挠挠头，虽觉习语说的是。
但仍有些担心，见赵雨萱终于去拿豆腐了才算松了口气，却陡然睁大了眼，瞅着赵雨萱神奇的刀工不觉神往。
这平桥豆腐看似碎的毫无章法，却是一道最考刀工的菜，豆腐片的越薄越见功夫，赵雨萱这一招还是以前家里没有变故的时候学会的。
有点儿类似刀削面，一手拖住豆腐一手执刀把豆腐片入汤内，雪白的豆腐划过众人的视线飞入锅中的过程，仿若飞雪美不胜收。
等到豆腐全部入锅，众人犹自回味不绝。
卓兴却冷笑了一声：“果真是赵家的女儿，这刀工确实不赖。”
平桥豆腐做好端上去，赵雨萱忽听卓兴这么一句，不禁皱眉看着他：“你倒是什么都喜欢打听。”
卓兴目光一闪不怀好意的道：“这么大的事儿，有心人一打听谁还有不知道的，其实赵姑娘也早就知道你自己的名儿，除了作为厨子传遍了京城，还有当年因为赵家的吧……”
赵雨萱这会儿听着都牙根儿痒痒，可程祥不知什么时候站在了她身边，用力拽了下她的袖口。
赵雨萱却陡然醒悟，卓兴这个卑鄙小人在此时说出此事，大概想激怒自己。
厨子做菜的时候，最怕心不静，不然菜肴就做不出最好的味道来。
赵雨萱想到此不禁笑了：“卓大厨原来作为厨子不仅关心菜式，还连京城中的这些事都琢磨呢，可难为你只是个厨子了，若是能当个官，岂不是让许多人都坐不住？”
说着她侧头看了眼习语：“习语，外头池子里的王八先前我看都饿脱相了，快去投点儿食给它，免得因为嘴巴张开烂臭了饿死了，倒可惜了长的人模人样的了。”
“你，你说谁是王八？”
刁小三还嫌刚挨的那脚不过瘾，这会儿接了句话。
习风嘿嘿一笑：“赵姑娘叫俺兄弟喂王八呢，你接什么茬儿，你又不是王八。”
周围一片哄笑声，卓兴那脸色都发黑了，抬腿又是一脚。
刁小三这一脚挨的更坐实了，直接从穿堂踹了出去，也是该着他倒霉，一屁股正坐在炭火盆子上，就听一声惨叫。
包文石眉头皱的死紧，琢磨自己是不是站错队了。
卓良才手下明显都是上不了台面的人啊，指望这样的人升迁，怎么想怎么不妥当。
挥手叫人把刁小三拖了出去，越发后悔今天又趟了这摊浑水了，可都在这儿了怎么也得撑下去。
看向赵雨萱：“赵姑娘这刀工确实不错，下官佩服佩服，可卓兴大厨还没做，各位还是消停些，看看他如何做吧？”
卓兴如今也明白过来了，这姑娘的厨艺的确高明，自己想胜了她恐不易。
想到此他有一记，开口道：“赵姑娘的厨艺的确高明，不过，即便珠玉在前，在下怎么也得献献丑。”
说着，看了对面盆里的豆腐一眼：“这做豆腐的太费时候，为免诸位等候，在下就借姑娘做的豆腐一用了。”
说着叫自己的帮厨过去，就要拿豆腐。
习风急了，伸手一拦：“我说，你们还要不要脸，想要豆腐自己做去啊，怕费时候，哪家没有现成的？”
钱贵是大皇子拨给卓兴使唤的人，现在哪肯让别人坏卓兴的事，刚赵雨萱做豆腐的时候，他耳朵支棱着听的别提多清楚了。
这简单的豆腐里头可有大学问，这姑娘既然不肯用玉珍轩的，肯定有原因。
自己要是从哪家的酒楼弄来一块，若输了这场，卓兴可不是什么有担当的主儿。
他到大皇子跟前添油加醋一说，到时候自己找谁哭去啊，这么傻缺的事儿他可不干。
想到此嘿嘿一笑：“对不住，实在对不住，现在去哪家找豆腐都不趁手，我们就看上赵雨萱姑娘做的了。”