第165章 学习酿酒

闻言林云安虽然心中尚有不满,脸上也再没表现出来,想了想表示自己跟着楚瑛一起去梁老那里。

楚瑛有些受宠若惊,同时明白,林云安是为了帮自己找回场子,不由又觉得有点好笑。

思及刚才林云安已经帮过自己了,楚瑛想要拒绝,然而林云安根本就没有给她拒绝的机会,直接站起身来,表示要前往。

无奈,楚瑛只能默认林云安跟随。

到的时候看见梁老正在门口,似乎是早就在等着楚瑛,见楚瑛姗姗来迟,有些不悦起来。

“现在学徒都要让师傅等着了?”梁老是个心直口快的人,想也没想直接质问道。

楚瑛一个劲儿道歉,只字不说刚才自己遇到了麻烦,梁老嘴硬心软,说两句也就不说了,瞥见林云安居然也跟着来了,哼哼唧唧一番后直接将林云安抛之脑后。

进到屋里,梁老已经把需要用的都准备好了,楚瑛像往常一样,取出笔记本,捏着笔开始寄梁老讲的重点。

梁老说道:“我今天教你做高粱酒,这个说起来容易,但是想要做到最好,却没那么容易,你最好自己记清楚了,然后需要多试试,试一试手感。”

“手艺人都是手感最重要,你如果连最基础的手感都没有,那就没救了。”梁老絮絮叨叨的说着,开始拿出酿酒的东西给楚瑛演示。

“高粱需要用冷水浸泡二十四小时,我之前已经帮你泡好了。”说罢梁老指了指角落里的高粱,让楚瑛自己把高粱运过来,楚瑛还没来得及过去,就看见林云安自然而然的过去提着高粱过来了。

梁老冷笑起来,“今天帮了忙,难不成还能帮上一辈子?”

楚瑛嘴唇微动,林云安说,“如果真的可以一辈子,我又有什么不愿意?”

梁老看着林云安许久,最后冷哼一声,任由林云安作为。

为了缓解气氛,楚瑛询问梁老为什么要泡水这么久,梁老解释道:“这是为了去掉粮食中的单宁和果胶。”

林云安懵懂,梁老继续说着,“下一步就是需要把高粱上锅蒸至开花,开花之后摊晾。”

高粱酒工艺繁复,里面需要注意的地方很多,虽然梁老不曾明说,楚瑛却还是认认真真的记下梁老说的每一个重点,还洗手亲自蒸煮高粱。

“酿酒不是一天就可以弄出来的,接下来需要放凉到二十五度到三十五度,拌上酒曲发酵两到三个月,之后你跟着我学习别的,等发酵好了,再继续说这边的。”梁老说着摸了摸摊晾的高粱,估摸着快要好了,让楚瑛去收拾。

高粱摊晾在簸箕上面,楚瑛去收拾的时候,簸箕上面的倒刺扎进了她手指中,她“嘶”了一声,被旁边的林云安听见。

林云安原本是在和梁老说话,听见动静赶紧过去,握住楚瑛的手,看着楚瑛手指上的血珠皱了眉头。

梁老也听见了这边的动静,快步过来看清楚楚瑛的手指后,让她先去冲洗一下,又推了推林云安,只说是屋里有酒精。