新泡制的鸡爪瞬间给合作的二人带来灵感，一致决定要开分店，将泡椒鸡爪作为另一大亮点，从此不起眼的鸡爪也变成抢手货。
开分店的目的，引流是一个，还要将发展正规化，把刘氏跟春花解放出来，如今店里面的收入已经稳定了，找些伙计来做，张月明每日只管调制好卤料，把握住核心机密，也就放心了。
上次店里面招了三个伙计，张月明看着还机灵，准备挪两个到新店里面去，以防手忙脚乱的，陆越明主动揽下了招伙计，交代了聚仙楼的掌柜去做。
这天，张月明组织八个伙计做培训，见过了现代的优质服务，再对比古代的，她觉得非常有必要做严格的管理培训，现在把它做好了，以后开了分店由下面的分掌柜去做，自己也就省事儿了。
张月明提出，每个人必须要做到忠诚，扬言道，若是有人泄露机密，一律不留情地报官。再下来是食品卫生、服务态度等一系列的要求，还专门找了哥哥写了一份制度下来，准备贴在墙上，由大众来监督，如此口碑也就宣传开来了。
果然，经过几天的口口相传，大家都知道城西的某处又要开一家张记卤味，且张记卤味又推出了新产品，好像是什么泡椒味的。
开心得城西的吃货们一阵欢呼，自从卤味宣传开来，衣食无忧的人家早就将卤味列为餐桌上一道不可缺少的菜，主要是其他的烹煮菜肴衬托下，卤味是口味丰富，特色鲜明的，以致于好多人家从此就离不开了卤味。
新铺子选在城西一处人口较为集中的地方，当然租金也是不便宜的，那房东知道是张记卤味要做生意，自然价格都提了提，拿出了商人市侩的眼光，鄙夷道，你张记卤味生意那么好，还要跟我计较这点租金，气的张月明仰倒，你一个房东管我生意好不好！
张记卤味城西分店选了个几日，在万众瞩目下开张了，排队的人依然络绎不绝，踊跃挤上去，大声喊小二赶紧给装上。
人群里有几个异样的身影，孙氏撇撇嘴，这该死的刘氏，闷声发大财都不带着他们一家，真是可恶。
孙氏酸里酸气地开口，“看看这生意多好啊，咱们这是来对了，刘氏一家这下发了大财了。”
张大山一眼瞪过去，“知道什么啊你，生意是那么好做的！”
虎子扯了扯自己爹娘，嘟囔着，“娘，你不是说找伯娘有事儿的么？这里好挤啊，赶紧地走吧？”
张大山带着一家子又打听了城东的张记卤味，寻摸着方向便过去了。
八个伙计去了六个到新店里帮忙，还有两个人在城东店里，加上春花也能忙得过来了。
刘氏如今闲了下来，舒服地坐在椅子上，一把瓜子磕着，听闺女的话，只管在铺子里着看着就行。
张大山一行人来到张记卤味的老店看到这就是这副场景，孙氏心里酸酸的，眼红羡慕得不行，越过了前面的张大山，直直上了前去。
一个小哥提着篮子，做小厮打扮，显然是某个大户人家差遣出来的，一下子被一边的妇人插了队，不满地发出声音，“你这人怎么回事？排队啊，不守规矩的，信不信我打你！”
孙氏闻声，瞧着那扬起拳头的小哥，不禁缩了缩头，又想起什么，鼓起气来，“臭小子，你敢打我，我让你今天空手回去，这家店可是我侄女开的！”
刘氏听到外面食客吵闹的声音已经见怪不怪了，又调整了一个舒服的姿势，最开始自己还有些担心来着，要上前去劝架，可是闺女说了，这些事儿都让小二处理！
一个伙计颇机灵，看着孙氏叉腰骂人的样儿，上前去调停。
半晌，小二急急地回来禀报，“夫人，那边来了一家子人，说是你亲戚呢？”
刘氏一个激灵，难道自己的凶恶后娘找上门来了？
连忙起了身，匆匆几步过去，走到铺子门口，赫然看见孙氏在前面与人争执，张大山跟虎子在后面扯着孙氏。
“大哥，虎子，你们咋来了？”
孙氏一见正主，不再理会吵架了，径直越过了，进了铺子，看了看刘氏如今穿的丝绸衫子，头发梳得齐整，俨然一个当家太太一般。
张记卤味的店铺古色古香，四处干净雅致，撇了撇嘴，酸味又上来了。
“弟妹啊，有好事得想着你大哥一家子啊，都开这么大一铺子了，瞧瞧那长队排的...”
张大山带着虎子上前了来，跟刘氏说明了原委，直说自己一家子是上城里来找活做的，家里交了赋税，已经有些接不上粮食了，如今虎子大了，媳妇也没个着落，请刘氏留意着城里哪里有活做的。
刘氏一手拉着虎子，这孩子心疼人，以前对自己颇为照顾，心疼看着虎子近日瘦了些，就提议让虎子留下来，在自家店里做做活，回头跟闺女商量一下工钱。
孙氏舔着脸，直接拉了店里的小二，悄声地问工钱，小二迫于淫威，伸出几个手指，孙氏看了笑嘻嘻，心里又多了些主意。
张月明累了一天回到家里，一下子惊到了，孙氏一家子突然地冒了出来，在椅子上翘着二郎腿，手里一把瓜子磕着，优哉游哉的样儿。
“大丫你可回来了，我这肚子都饿得不行了，刘氏啊，赶紧地端了菜出来。”
张月明见状，气不打一处来，进了厨房，询问着刘氏怎么回事。
刘氏见闺女一副不乐意的样子，支支吾吾地说了孙氏一家子找上门的事儿，还专门提了提虎子要进城做活，干脆安排在自家店里做事。
张月明点了点头，一颗心依然悬着，虎子哥来做事自己没意见，就怕孙氏赖在这里不走，自家以后就得鸡飞狗跳了。
瞧不惯孙氏一副大爷的样儿，张大山扯着嗓子训斥了几句，孙氏脸上抹不开，饭后也帮着洗了些碗。
张月明带着虎子出门走走，其实是给虎子谈谈心，这个乡村少年一直在跟着父母的思维走，没有自己的想法，这辈子若是想混得好，只怕有些难。
不知不觉走到了张记卤味城西的铺子后门处，几个人在那里鬼鬼祟祟，提着好些东西进进出出，张月明心道，不好，有贼。
拉着虎子在一边看了一阵，直到那些人没了动作，张月明目光微闪，心里隐隐知道这些人做什么了，心中十分不屑。
虎子在一边看得莫名其妙，见着妹子没有出声，自己也就小心翼翼地藏着。