第68章 年夜饭

宁歌从沐村回来没两天就是除夕,这天晚上大家都会吃年夜饭。

年夜饭最不可缺的就是饺子。

五花肉剁成泥,放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥,搅拌均匀,然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。

宁歌和面做饺皮,之后叫来冯倩秀,宁嘉玉还有许宜修,大家一起包饺子。

许宜修之前没有包过饺子,拿到饺子皮,学着他们的模样将馅儿放进去,就不知道该怎么办了。

宁歌笑了笑,伸出双手,给他示范做了一个,“先将饺子皮铺好,然后弄点馅儿放上去,对折一捏,把口儿都给捏死,防止馅儿漏出来就好了。你自己试试,理论很简单,但这种东西就是要多做,才会做好。”

许宜修立刻上手,按照宁歌教的做了一个,“我眼睛看会了,但是手还不太会。”许宜修拿着他刚刚捏好歪歪扭扭的饺子说道。

“没事儿,你第一次做这个,挺好的了,之后一定会越来越好的。”

宁嘉玉捏好一个饺子,举到冯倩秀面前,说道:“娘,你看我这个怎么样?”

冯倩秀仔细看了看,夸到:“哇噻,我们家嘉玉真是有天赋,居然做得这么好。”

宁嘉玉害羞的挠挠头说道:“您就别夸我了,我和您还有姐姐做的还是有一定差距的。”

宁歌摸了摸宁嘉玉的头说道:“你还小,而且又不常做,能做成这样已经挺好的了。”

许宜修见状,一脸不服输,他也想得到宁歌的赞赏,于是也不说话,默默的埋头苦干。

宁歌见许宜修一直不说话便问道:“怎么了,你怎么一直不说话。”

许宜修将手上的饺子包好说道:“我也要包一个好看的饺子。”

“我相信你一定可以的。”宁歌鼓励道。

包饺子接近尾声,冯倩秀说道:“我去做水,一会煮饺子。”

宁嘉玉立刻说道;“娘,我帮你。”屋子里就剩下许宜修和宁歌两个人了。

许宜修将他捏的最好的饺子放到宁歌的眼前,一脸期待的说道:“怎么样?”

“还可以,你要是让它再鼓一点就好了。”宁歌看了一眼评价道。

许宜修冷哼一声,放下饺子,不再搭理宁歌。

宁歌就是神经再大条,也知道许宜修不高兴了,于是戳了戳他说道:“怎么了?”

“没事。”许宜修闷闷的说道。

“说嘛,不要让我猜来猜去的。”都说女人心海底针,这男人心也不好猜呀,怎么盗她这里就反过来了。

“你为什么不夸奖我?”

宁歌这才反应过来,“原来就为了这件事,你幼不幼稚。”

“我就是这么幼稚。”许宜修哼了一声说道。

宁歌轻轻抱住许宜修的胳膊说道:“你最棒了,捏的饺子最好看了,好不好?”

许宜修这才又笑出来。

包完饺子后,宁歌将葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫,豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。将牛肉切沫。

锅内加清水,放盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用,锅内下油,大火将油烧至7成热,下牛肉沫,放酱油,大火翻炒至8成熟,盛出备用。

锅内再下油,油烧至5成热,放入蒜蓉和黄豆酱,放入几粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅内加清水,加盐,酱油,大火翻炒均匀后,下豆腐开始煮,尽量不要翻炒。

中火煮3分钟,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒均匀,出锅装盘,撒葱花,一道美味可口,色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

姜洗净切片,八角,桂皮,排骨切块,洗干净,冷水下锅,煮出血末,捞起备用。

热锅加油,加冰糖,炒出糖色,放入排骨,姜片,八角桂皮炒至肉变焦色,加入一勺料酒,2勺酱油,3勺陈醋,加入开水没过排骨 。

小火慢煮半个时辰左右,加入适量盐 ,待汤汁收干,出锅,这道红烧排骨就做好了。

胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量,自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。

锅中加入油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味,下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

加入适量开水或者骨头汤煮5分钟,调入1勺胡椒粉,将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,酸菜鱼就做好了。

宁嘉玉看着酸菜鱼说道:“这是什么,我之前都没吃过。”

宁歌夹起一块鱼肉放到宁嘉玉碗中说道:“快尝尝看怎么样,可能会有些辣。”

许宜修看了,默默也给自己夹了一块。

宁嘉玉已经迫不及待的放入口中,“好香啊,又酸又辣,好好吃,感觉我能吃两碗米饭。”

“今天高兴,能吃就多吃一点。”

“娘,你也吃。”宁歌给冯倩秀也夹了一块。

冯倩秀看了一眼许宜修,担心许宜修心里难受说道:“许公子你也别客气,我们就不给你夹菜了,你就当这里是你家,你想吃什么自己夹。”

许宜修笑容温和,“好。”

宁歌看着他装模作样的样子,撇撇嘴,“娘,放心吧,许公子怎么会见外呢。”

“歌儿你怎么说话呢。”冯倩秀说道,许宜修得意的看了宁歌一眼。

“砰,砰……”

宁嘉玉激动地站了起来,“街上放烟花了,好美呀。”

“是呀。”宁歌认同的点点头,“就是咱们这里看的不太清楚。”

“现在才感觉真的是新年来了。”冯倩秀看着眼花感慨道。

许宜修一直没有说话,心里不知道在盘算着什么。

宁家没有守夜的习惯,吃过晚饭待一会,就都回屋睡觉去了,过了一会,一个房门打开,一个小脑袋探了出来,左右看了看。

许宜修上前敲了敲她的脑袋,“看什么呢?”

“当然是看看有没有人喽,这么晚了叫我出来干什么。”

“自然是找你有事。”

宁歌站直身体,“什么事?”

许宜修伸手环住宁歌的腰,“带你去一个地方。”然后突然升空,从房顶上一一越过。

宁歌差点叫出来,吓得连忙抱紧许宜修,“真是的,你怎么也不提前说一声。”

许宜修带着宁歌来到奉河镇最高的建筑的房顶上,许宜修将披风解下放到屋顶上说道:“坐吧。”

“不是,大晚上的还是冬天,你带我到这里利来干什么?”

“你看。”许宜修指着天上说道

他话音刚落,随着一声声的炮响,天空中密布着烟花,“哇塞,好美呀。”宁歌看着眼前的美景,张着嘴感叹道。

许宜修从身后抱着宁歌说道:“你觉得美就好。”

“你买这么多烟花得花不少银子吧,也太浪费了。”等烟花散去,宁歌甜蜜的抱怨道。

“只要你高兴,花再多的钱钱都是值得的。”许宜修说完,转过宁歌的身子用力的吻了上去,天空中又响起烟花的声音。