第41章 开店准备

“主子,宁小姐已经买了那间房子。”

“知道了,下去吧,”

宁歌买的那间房,其实是许宜修吩咐人弄的,不然她哪里能花这么少的钱买到那个房子。

宁哥之后的几天一直都在忙着打扫房间,甚至还把许宜修拽过去,帮忙一起打扫,不过只去了一天,宁歌就后悔了她的决定。

这个许宜修是越帮越忙,越帮越乱,整个儿一个帮倒忙,还不如她自己来呢,打扫的也不干净。很多他扫完的地方,宁歌还要再重新扫一遍。

宁歌又请人将店铺重新装修了一下,设计上稍微融入了一些现代的元素,但是店面没有那么大,施展不开,只是做了些做一些简单的改动,装修得更雅致了些,里面摆上了一些。花草,定制的桌椅上面也都刻了花纹。

宁歌还去城里的瓷器店,按照她的设计定了一批碗筷盘子瓷杯,可不能小看了这些,这个要是做的别致,也会吸引很多人过来的。

现代的一些花瓣形状的碗,还有小孩子喜欢的动物形状的碗,还有一批小孩子喜欢的小动物的瓷器挂件,宁歌打算开业当天凡事消费够多少的时候就送一个,这种东西就是在现代也很吸引人。

她打算过一段时间就推出一批小玩意,搞个活动,让别人一下子就能想到这家店,到时候可以以抽盲盒的形式进行。

等到秋收之后,冯倩秀开始将地往外租,其他人自然也就知道了,她们要搬到镇上去的打算。

这件事在沐村也引起了不小的轰动,毕竟镇上的房价生活费都不便宜,沐村还没几户人家搬去过。

搬过去的也都是家底殷实的人家,没想到冯倩秀成了寡妇带着两个小的,居然也能有钱搬到镇上去。

一时之间村里出来了很多不好的猜测,宁歌直接拿许宜修当挡箭牌,对外说是许宜修出的钱谣言这才得到缓和。

反正不管别人怎么想,11月份,宁歌一家搬进新居,店铺也都弄好了,只剩下定菜单了。

宁歌还是想做和别人不太一样的,毕竟这镇上酒楼食肆不少,就是要够新颖才能吸引顾客,先把名气打出去,然后再说别的。

宁歌想了想,菜单暂时定为炸鸡块,薯条,面包,双皮奶,汉堡以及她之前做过的鸡蛋玉米饼,最后还有奶茶,考虑到牛奶比较贵,再加上保存的问题,所以一开始宁歌打算只做10杯先试试水,还有双皮奶也是,最开始每天10碗。

开业前几天,宁歌就一直在试菜。

鸡蛋混合,酵母,糖,油盐混合,液体逐步倒入固体中搅成絮状,加入油,和成光滑的面团,一发至两倍大。

排气后分成 8份,每份和圆,八寸磨具底刷油,放入磨具,二发至1.5倍大,刷蛋黄液,撒芝麻,盖上盖子,上锅蒸25分钟左右!闷5分钟,出锅。

虽然和烤出来的不太一样,但一眼看过去就是面包的样子,有面包的香气,闻着很是诱人,而且松松软软口感很好,宁歌连着蒸了两个都被一下子抢光了,汉堡的上下两层就用这个面包来做。

鸡胸肉去皮洗净切成小块,把鸡块放入大碗中,加入五香粉、椒盐、胡椒粉、盐、生抽、油、料酒抓匀腌制三小时,鸡蛋打散,淀粉、还有之前做的面包做的面包糠分别放入盘中备用。

先把鸡块放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉,然后放入鸡蛋液中滚一圈,再放入面包糠中让其表面裹上面包糠,依次做好所有的鸡块,锅中倒入适量油烧至六成热时放入鸡块,中小火炸至金黄色,捞出沥干油分。

这个炸鸡块,直接让所有人都欲罢不能,就连许宜修吃完都好像再吃,一直缠着宁歌继续做。

土豆去皮泡水,切条状,切好的土豆条泡水防止氧化,洗去土豆条外面的淀粉,锅中坐水,水开后放入土豆条焯两分多钟,焯好的土豆条捞出过凉开水,沥干水分,放凉一个时辰。

锅中做油,油烧热,放入土豆条炸至表面浅金黄,将油温调高,将土豆条放入复炸一次,将土豆条表面炸至金黄且变硬,即可捞出,撒上少许的盐,虽然这样也可以吃,但是薯条还是要配番茄酱是最好的。

在这个朝代,番茄虽然不是特别常见,但也不很稀罕。

准备一锅热水,将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

再将番茄切得碎碎的,将碎的番茄倒入锅中,加入冰糖和水,煮开后转小火熬,再加入一些淀粉,煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅,熬至粘稠,呈现“酱”的样子就行了。

其实应该是不加淀粉自然成形最好,但是因为这里没有榨汁机所以她就只能用这个办法,让它成酱的样子,不过这个时候的番茄味道很足,做出的番茄酱也很鲜美。

首先将牛奶倒入锅中,小火加热至80度左右,倒出晾凉,鸡蛋打入碗中,蛋清和蛋黄分离,只取蛋清,加入白糖充分搅拌均匀。

将冷却好的牛奶,与蛋清混合均匀,然后用筛子过两遍,之后,将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,蒸大约15分钟左右就好了。

双皮奶Q嫩爽口,甜甜润润的,格外受宁嘉玉和冯倩秀的喜爱,相反许宜修就没有那么大的热情,看来这个还是适合孩子和妇女,宁歌盘算着。

许宜修经过这几天为宁歌试菜,简直是打开眼界,他长这么大从未吃过这些美食,他还是一国王爷,说来真是惭愧。