偌大的一个鱼头，在几个吃货面前，愣是没有撑过三个呼吸就无了。
“你们吃也吃了，
李恒一想到纳戒里，还有一千来个鸡爪要处理，就感觉有些头大。
如果全靠他一个人的话，还不知道要耗费多久的时间，还是找人帮忙来的快一点。
“李峰主只管吩咐就是了。”
所谓：吃人嘴短，拿人手软，刚炫完鸡爪的林诗琪，怎么好意思说个‘不’字呢。
至于剩下的人，都是一路跟着李恒从小厨峰过来的，帮厨这种事，早就习以为常了。
“先帮我洗一下这些鸡爪吧。”
李恒一抬手，鸡爪像雨点一般，“乒乒乓乓”的落到了下方，准备好的盆中。
一个盆肯定是装不下的，后面又加了两个盆。
“对了，别忘了要加一些食盐。”
在提醒众人的同时，李恒已经在灶台上架好了三口大锅。
还好李恒当初设计灶台的时候，一共预留了四个灶眼，也就是说他可以同时操作四口锅，进行烹饪。
不过今天只需要用到其中三个，就足够了。
往其中一口锅中，加入少许植物油，在加入白糖，炒个糖色。
炒好后，先舀出一勺，倒入碗中备用。
剩下的一分为三，另外两口空闲的锅中，也需要加入差不多分量的糖色。
三口锅中，分别加入多一些的清水，稀释一下糖色，然后就可以下入鸡爪，进行上色了。
也可以往里放一些姜片，葱段和料酒去去腥味。
等锅中水烧热后，再煮上两分钟左右。
时间到后，捞出鸡爪，重新盛入盆中。
此时鸡爪的表面，已经不似之前那样白皙，而是变成了淡黄色。
往盆中加入清水，洗去鸡爪表面的浮沫。
这一步骤需要重复操作几次，直到最后一遍洗出来的水变的清澈为止。
“可是，师叔啊！这些鸡爪洗完后，不会变回去吗？”
丹宁一边按照李恒教的做的同时，心中有有一些疑问。
跟在李恒身边这么久了，用糖色给鸡爪上色这样的事情，他还是能看明白的，故此他才会发问。
上完色以后，在水洗一遍，不，按照李恒的要求，是还要水洗好几遍，那样真的不会掉色吗？
“放心吧，不会的。”
李恒肯定道，在高温的作用下，滚烫的糖色，早已渗入到了鸡皮内部，并不是简单的附着在表面，所以并不会轻易被洗掉的。
事实胜于雄辩，丹宁清洗完一遍后，发现情况正如李恒说的一样。
“对了，李恒哥哥，你还没告诉我们，要做什么菜呢？”
洗完鸡爪后，鹿小小菜后知后觉的想起了这个问题。
她只能判断出，肯定不会是可乐鸡爪。
“这次我打算做虎皮鸡爪，放心，它跟可乐鸡爪一样好吃。”
李恒一边将洗好的鸡爪捞出控水，一边回道。
“现在才到了，真正用你们的时候。”
他说完便一挥手，九把剪刀浮现在眼前。
又屈指一弹，将剪刀送到了每个人的面前。
“帮我将这些鸡爪的脚趾甲都剪掉。”
剪除脚趾甲这一步，一定要放在水煮之后，如果是剪完之后在煮，鸡皮会出现比较明显的缩水现象。
那样做出来的鸡爪，形状就不完整了，李恒知道这个小窍门，自然要避免。
很快厨房里就传出了，“咔擦咔擦”的剪刀声音。
大家都在干活，只有一个家伙，好像不是很乐意的样子。
“不是，连本大爷也要干活吗？”
地精有些懵逼的，接住飞向它的剪刀，虽然不是人，但也得到了同样的待遇。
它的职业定位不是调味品吗？
哪儿有让调味品干活的道理，这跟当初谈好的待遇，好像不一样啊。
它以为自己的作用，就是在李恒做菜的时候，到锅里转一圈就完事了。
现在发生的这一幕，像极了黑心老板压榨员工时的情景。
说好的双休，莫名其妙就变成九九六了，这谁还能忍？
于是，地精立马就提出了抗议。
可惜，这里是玄武大陆，没有律师，也没有劳动法。
也就是地精不还知道，周扒皮的典故，要不李恒就要多个外号，叫‘李扒皮’了。
“不干也行，一会儿做好了，我们吃，你就在边上看着吧！”
都不用李恒说话，一旁的鹿小小就立马怼了回去。
想她堂堂南疆妖族妖族公主，都在老老实实的干活儿，区区一株无名小草，竟然还想偷懒。
身为一名资深吃货，想要拿捏另外一名吃货，简直不要太容易了。
“别别别！我干，我干还不行吗！嘿嘿嘿...”
果然，一提到干饭，地精的积极性，一下子就被调动起来了。
这么多人一起动手，一千多个鸡爪，很快就处理好了。
剪好的鸡爪，需要用干的布片，或是厨房用纸，吸干净表面的水分。
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李恒不用这些外物，也能达到同样的效果。
由于做这道菜的难度不大，李恒决定给丹宁和江雪儿两人，一个实操的机会。
让两人各自控制一口锅，跟着李恒的步骤往下做。
好吧，其实主要还是李恒想偷下懒，指导两人那只是顺带的事情。
“锅中加入多一点的油，烧至五成热..."
李恒一边做，一边进行口头教学。
“师叔你先等等，我们要怎么判断油温是五成热，还是六成热啊？”
丹宁打断了李恒的讲话，虚心问道。
“像这样，将一根筷子插入油锅中，如果筷子周围冒出密集的小泡，就说明油温够了。”
李恒教给了两人，一个简单易学的办法，至于他自己肯定是用不到的。
油温合适后，下入鸡爪，然后迅速盖好锅盖，防止喷溅出来的油花。
全程开中火炸，等到锅中听不到，“噼里啪啦”的声音后，再揭开锅盖。
用筷子翻动锅中的鸡爪，使其能均匀受热。
将鸡爪炸至金黄色后，转大火再炸十个呼吸，然后捞出控油，再过一遍凉水。
接下来需要准备一些小料，像是：葱姜蒜，桂皮，八角，香叶等等。
锅中倒少许油，油热后加入上面准备好的小料，炒香后再加入适量料酒，酱油。
翻炒均匀，倒入泡过水的鸡爪，可以看到现在的鸡爪表面，已经起了虎皮。
锅中加入清水，没过鸡爪，然后再加入提前备好的糖色。
水烧开后，转小火焖煮一刻钟，最后再大火收汁，让浓郁的汤汁包裹在鸡爪上。
出锅，装盘，不，是装盆。
希望没人在半夜看到这个吧！
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