两天后会试最后一场开考,串屋也正式进入试营业阶段。
为了试营业能有效果,程雪特意让李恬按她要求画了宣传单,并拿到各个学堂找孩子临摹。
一文钱一张,串屋出纸不出笔墨。
待孩子们来串屋找张管事结账,原本没觉得会有多少,可最后一算账竟然花了五两银子。看着夸张、凌乱的纸账,张管事除了皱眉还是皱眉。奈何这是二东家张罗的,他即便觉得不妥也只能忍耐。
试营业前两天,让伙计们穿上工服去各条街道发放,一水的高个儿小鲜肉,再加上新颖的工服跟夸张宣传单,想不吸引人都难。更何况试营业当天还有小礼品赠送,不管是不是值钱的玩意儿,白给的难道还不要?所以这天的试营业非常热闹。
门口两侧用大大木板详细写着充值赠送的内容,不止这边的串屋做活动,主街串屋也开始了充值赠送。凡是到店的人、甭管吃不吃饭,男的就送桃木簪,女的送绣花帕子。
就这样一传十、十传百,一连三天试营业,城东铺子可谓出尽了风头,赚足了人气。
当然,程雪也在试营业期间,发现了铺子的不足跟要改进的地方。
基本上食客的主食、都会点小份,然后点的样数很多,这个可以推出经济实惠的套餐形式。串屋的定价不低,为了赚钱也可以让点利给食客,达到双赢的效果。
戌时末送走最后一桌客人,大堂内才彻底消停。负责洒扫的伙计拿着家伙事过来干活,厨娘们已经把后厨收拾妥当,纷纷来前面帮忙。
如果是往常,这会儿程雪就坐车回家了,不过今天她没走,坐在柜台前勾勾抹抹、写写停停。
第三天充值的不少,但大多都是冲一百赠二十的,少数几个充五百赠五百的,但都是人情,毕竟肖清霖在京城有自己的人脉。
两家店铺的充值可以通用,为此又单招了几个账房先生,专门做账簿汇总跟发放月钱。店铺内的账房先生就只需做好当日的记录,看似轻省实则也很麻烦。
张管事从后院回来,见她没走忙到跟前——
“二东家这么晚了还不走?”
程雪点点头,把手里刚定好的几张纸纸递给他。
因何分班、如何分班,写的非常详细,一目了然。
张管事看过后不住点头,赞同的说:
“二东家果然足智多谋,分班是最好的安排。”
店里现在不缺伙计,就是饭口最忙碌的时候也有伙计闲着、没活做。与其所有人跟着熬,不如按二东家的提议、把他们分成两班。
一班辰时上工,未时下工。另一班未时上工,戌时末下工。
五天轮换一次,大家都有休息,一举两得。
待所有人打扫完卫生,张管事把人召集到一起,将分班制的事情通知大家。
“……你们放心,即便一天就做半天工,你们的工钱也不会减半,该多少还是多少。主要就是想让大家在上工之余也能歇歇,别那么累,身体最重要。”
大家伙儿闻言面上顿时就露出笑意,纷纷点头、赞同。怎么分班都可以,只要工钱不减,随便东家折腾。
这三天真的确很累,即便串屋每天是从巳时二刻开始营业,可他们辰正左右就到了,打扫卫生,备串、备料等。每天得卖上万的肉串,这还只是试营业,等正式营业指定比现在还要忙,一天活儿半天做,他们占便宜了。
分班制度在所有人的拥护下,就这么愉快地决定了。
程雪放心的坐车回家,见白芍站在院门口等,走过去道:
“不是说了不要等我吗?咋这么不听话!家里今天可好?小姐、少爷们可乖?”
“回夫人,府里一切都好,大小姐给您炖了鸡汤,正在屋里等着呢。”
程雪闻言赶紧进屋,见李悦困得趴桌子打盹,身旁还有李恬,顿时心软的一塌糊涂。
冲白芍、白蔹招招手,一人一个,把孩子抱去床上。
李恬放下后翻个身、继续睡,李悦则醒了。
“娘回来了。”
小姑娘边说边打个哈欠走到桌前,摸摸汤盅还热着,打开盅盖、盛汤。
“汤里我放了红枣、枸杞等补气血的药材,春天适合进补,娘快趁热喝。”
程雪满足的接过汤碗,舀了一勺送进嘴里,缓缓颔首,道:
“不错,汤很好喝,谢谢闺女了。”
明天就是会试出场的日子,这三天她早出晚归,基本没跟家里的孩子说上话。
趁喝汤的功夫问下前院的兄弟三人,没想到李怀的变化令她刮目相看。小家伙每天都跟两个哥哥跑步,如今已经能围着院子跑五圈而不喘,这就很不错了。
三进的宅子,从前到后光走都得走段时间,更别说三岁多的孩子跑步了。
“……对了娘,掐算日子,忠伯在十天左右就能进京,那会儿咱们是不是不走?”
“走不了。”程雪回答,“明天会试结束后四月初一放榜,然后四月初十殿试,李忠来京殿试还没开始呢。”
李悦闻言点点头,又给她盛了一碗汤。
“娘,铺子那边咋样了?白天我跟懿忻哥、铁蛋他们过去转了一下,人好多呢,是不是赚钱了?”
“赚是肯定能赚,但赚的不太多,最近做开张让利,赚的少。”
孩子们出门她是不担心的,有顺喜跟白芍陪着,再加上就在车里不下来,没什么危险。
两碗汤下肚后,程雪起身洗漱,李悦也没回院子,直接就在这边跟母亲、妹妹一起休息。
一夜无话,转天辰时二刻程雪悠悠醒来,就看到李恬正双手拄着下巴看她。
今儿就算起晚了,往常卯正就起,然后辰时初就到串屋。
“娘都瘦了,是不是很辛苦?”
李恬边说边用脸蹭着她的胳膊,娇娇软软的样子,特别惹人怜爱。
得女如此,母复何求。
抬手轻抚她的后背,满足的开口:
“你啥前醒的?你姐呢?”
“姐陪四蛋锻炼去了,我实在太想娘了,今天晨起就没去。”