第933章 村里的人都睡不着了

等到众人酒足饭饱之后,每个人的脸上都洋溢着心满意足的笑容。

此时此刻,他们的肚子仿佛变成了一个个圆滚滚的大皮球,微微隆起,甚至让人产生一种错觉,以为他们都怀上了宝宝似的。

由于吃得太饱,这些人暂时无法立刻投入到工作当中去。

于是乎,大家纷纷寻找一个舒适的角落稍作休憩,待体力稍稍恢复后,再重新振作精神,着手开始处理接下来的事情,全力以赴地为明日盛大的宴席做好充分的准备。

今晚要做的备菜也挺多的。

像那些扣肉、卤肉、羊汤等等,这些需要耗费大量时间去制作的大菜,都得提前一个晚上提前加工。

一来时间上赶不及。

二来就是菜很难入味,影响菜品的口感。

于是,就算夜幕降临,张府临时搭建的厨房依旧灯火通明。

而厨房里的人依旧热火朝天地忙碌着。

此时,陈元正站在一口大油锅,正在炸扣肉。

用来做扣用的猪肉,选用肥瘦相间的五花肉,这样可以保证炸出的扣肉口感更加鲜嫩多汁。

将肉切成适当的厚度,一般为05厘米左右,这样可以使肉更容易炸熟,并且保持口感。

将切好的肉用盐、料酒、生抽、姜蒜等调料腌制一段时间,让肉入味。

炸扣肉时,油温要适中,一般在160-180度之间。将肉逐片放入锅中,用中火炸至金黄色,捞出沥干油。

为了让扣肉更加酥脆,可以进行复炸。将炸好的扣肉再次放入热油中,炸至表面酥脆。

等到扣肉炸好之后,就切成薄片。

然后在碗中铺上一层梅干菜,再把切好的花依次放在梅干菜,就可以放到蒸笼上蒸煮。

现在天气凉快,可以提前蒸出来,明天直接加热就可以上菜了。

卤牛肉等卤味大货也在大锅中卤煮。

因为明天宴席桌数多,得提前这些卤货全部准备好,免得到时候手忙脚乱,那就不好了。

卤牛肉的美味关键在于选对肉。

纹理细腻、色泽鲜红的牛肉才是上好的食材。

一般会选用牛腱子肉或牛里脊肉,因为它们含有适量的脂肪,能够在烹饪过程中增添风味,同时保持肉质的鲜嫩多汁。

牛腱子肉的筋膜丰富,经过长时间的炖煮后,肉质变得软糯,筋膜也变得q弹有嚼劲。

而牛里脊肉则更加嫩滑,容易入味。

跟食材打了这么久的交道,他早已练就一双火眼金睛,可以通过观察肉质的色泽、纹理和气味等方面,精准地判断出牛肉的新鲜程度。

只见他轻轻拿起一块牛肉,仔细端详着它的颜色和质地,再凑近鼻子闻一闻是否有异味。

经过一番观察后,他心中便有了定论。

将手中炸好的扣肉交给一旁的陈平后,陈元又转身来到那口装满卤料汤汁的大锅前。

这口大锅一直由阿财和唐馋珠负责照看,但当他们看到陈元走过来时,立刻变得紧张起来,打起十二分精神,生怕出现什么差错。

陈元走近大锅,低头查看卤料的炖煮情况。

他只需要看一眼,就能准确判断出卤料的火候是否恰到好处。

不同的卤料需要炖煮的时间各不相同,有的需要长时间慢炖以充分释放香味,有的则需要控制时间以免煮过头影响口感。

这种对火候的精准把握,正是一个优秀厨师必备的技能之一。

陈元在临时厨房里忙碌地穿梭着,他不断地指挥着陈安等人干活,仿佛整个场面都在他的掌控之中,给人一种运筹帷幄的感觉。

然而,对于一些最为关键的操作,陈元深知必须要亲自动手才能确保万无一失。

因为亲自操作和仅仅指挥他人去做完全是两个不同的概念!

当看到厨房里的人们仍然忙碌不已时,村里的许多人都被吸引了过来。

毕竟,那股诱人的香气实在是太过浓烈,即使坐在家中,也会拼命地钻进人们的鼻孔,让人无法抵挡。

这种美妙的味道使得人们无论做什么事情都提不起劲来。

于是,大家纷纷来到张府的宴席现场散步,注视着厨房里的人忙碌地烹饪菜肴。

这种场景给人带来一种愉悦的感受,让人心情舒畅。

也不知道什么时候,临时厨房外面围满了村民。

他们都是有说有笑,都好奇厨房里的厨师们都在做什么菜。

看到围着的村民,陈元也只是笑笑,没有放在心上。

因为他烧了这久的宴席,早就已经习惯了。

他们要看就让他们看吧,看一下又不会少块肉。

想着明天任务繁重,这天晚上陈元几个都忙到凌晨。

快要天亮的时候,他们才去休息一下。

等到天微微亮,陈元率先从睡梦中清醒过来。

虽然困得不行,但想着还有任务没有完成,就强制爬了起来。

先是去洗漱一下,然后换了一身衣服之后,他就开始忙碌起来。

等到天彻底放亮之后,陈平、陈安他们也终于睡醒了。

他们也先去洗漱,然后开始了一天的工作。

张志远他们也起得很早,对于他们来说,今天可是一个喜庆的日子,所有人都兴奋得睡不着。

天一亮,张志远就挨个把他那四个儿子叫醒。

今天他们的亲妹妹要回家认亲,哪有睡懒觉的道理。

四个儿子被张总叫醒,都开始忙碌起来。

打扫院子、布置房屋,好迎接他们的妹妹黄菊回来。

“张总……”张志远刚从屋子里迈出来,就听到有人在叫他。

看那人的样子,应该是寻亲家长的一员。

他之所以一眼就辨别出那人的身份,实在是那人的装束太好认了。

那人是个中年妇女,留着一头齐耳短发,圆形的脸庞布满了岁月的风霜,眼角有着淡淡的鱼尾纹,眼神中透露出一种急切和期待。

她身穿一件朴素的外套,衣服有些陈旧,但洗得干干净净。

她的双手紧紧握着,似乎有些紧张。整体看上去,她给人一种朴实无华、善良可亲的感觉。

女人的外套里面,穿着一件白色t恤,t恤印着自己丢失的孩子的信息。

这天气冷,她就这样随意套着两件衣服,说不出的心酸。

……