88.椰子鸡

谢玉树尝了两块,皆是入口即化,只觉得回味无穷。嘴里还留着那椰子糕浓香扑鼻的鲜甜味道,指尖也还有一点雪白的糖霜在。

这椰子糕初入口便是一股朴实浓烈的椰香。

他好似不是身在四处有高山竹林的云鹤镇,而是随着这糕点一起去了海州,见那无边无涯的海岸,感受一年四季的灿烂阳光穿过椰树狂热地撒在人的身上,只觉得十分惬意。细细一尝,其中又多了牛乳的奶香,味更鲜美,爽甜宜人。

他心中思绪万千,忍不住笑了:“宋掌柜,还好你开的不是点心铺而是饭馆,不然只怕宝陵县无人是你的对手。”上次才买了宋墨玉三道糕点配方,没想到这么快宋墨玉又想出这样稀罕的东西。

宋墨玉也跟着笑:“不过是承前人智慧,多琢磨了一些罢了。论起经营处事,还是不如谢掌柜啊。既然谢掌柜喜欢,这椰子糕的配方价格那便照旧。”

“好!”谢玉树答应得很是爽快。

今年莲花斋最大的几笔支出,一是县城的分店,一就是买宋墨玉那几道糕点配方的钱了。

可这钱实在花得值。甚至谢玉树感激宋墨玉没涨价,更感激宋墨玉什么好事都想着自己。

县城分店已经正式开张,谢玉树靠着推出驴打滚和流心蛋黄酥瞬间在宝陵县城站稳脚跟。县城或许还有人不知道莲花斋是什么店铺,却没有人不知道驴打滚和蛋黄酥的名字。

至于那名字和口感都更加玄妙的沙琪玛,谢玉树则打算缓慢推出,循序渐进。

但是眼下看着这椰子糕,谢玉树已经有了新的主意,他决定把沙琪玛和椰子糕的价格较其他糕点拔高两倍,直接做成富人专供。

牛乳昂贵,椰子稀奇,这便是在糕点的原始用料上与平民百姓区分开。这等贵价稀奇的用料,做成这色白清雅的椰子糕,又有鲜香软滑的绝佳口感,那些达官贵人们一定会喜欢。

另一张桌上,那海州小郎君正往嘴里塞着一个卤蛋,腮帮子鼓起:“爹,大哥,这什么卤蛋好好吃。蛋黄又沙又不咸,还有茶叶香,又还有一点点甜味。我能不能再要一个?”

他爹和他哥已经没空理他了,父子俩一人手里拿着一个梅干菜饼大口嚼着,再配两口卤菜和小青菜,吃得那叫一个香甜。等噎得实在吃不下了,他们这才喝上一口茶水,把哽在喉咙里的东西囫囵咽下去。

这些菜真不知道加了些什么东西,又是怎么做出来的,怎么这里的东西就是比他们那的好吃呢?

一个小镇子上的饭菜都香成这样,真不知道那些省城、京城一类的繁华地带,得有多好吃。

这趟他们算是来对了!

“几位可吃好了?”宋墨玉脸上盛着笑意,带着谢玉树一道走到这父子三人面前。

谢玉树也不懂海州话,只拱了拱手算是行礼。陈司悬照例在其中当传话筒。

接下来的事情便好办了。

一手交钱一手交货,一半的椰子如流水一样送进了宋家好食的后院,另一半的椰子则送到了莲花斋。

谢玉树礼数周全极了,末了还封了个红包给陈司悬,说是感谢他帮忙译话。他又再三相邀宋墨玉常去县城莲花斋坐坐后,便急匆匆走了。

椰子已经有了,他还得派人去多采买些牛乳呢。不出几天,这些椰子糕就会出现在莲花斋最高档最华贵的点心食盒里。

“红封。”陈司悬拿着谢玉树给的一钱银子,只觉得新鲜。这还是第一次有人给他赏钱。

“本店店规,客人给的小费一律上交。”宋墨玉瞥了他一眼。

“什么时候加的这条店规?”

“刚才。”宋墨玉笑。

陈司悬知道她在开玩笑,但是看她脸上连笑容都带着几分疲惫,又不忍心逗乐了,倒真的老老实实把那一钱碎银子递过来。

宋墨玉也没想到他会真给,脑子拧了一下,不知道该拿还是不该拿。不过她是个挣钱脑袋,手比脑子还要快:“那便算你的饭钱了。等会你去家里把小红和小黄杀了,小蓝小绿小紫就先留着。内脏记得挖干净点。”

红黄蓝绿紫正是家里那五只鸡的名字,现在一个个都大了,成天在院子里头拉屎,要不就是去菜地里四处啄,宋墨玉苦它们几个久矣。

“好。”陈司悬点点头,“一会就去。”

那海州小郎君还在旁边打着饱嗝,隔着衣裳摸着自己的肚皮消食。他爹和他哥去莲花斋送椰子还没回来,让他留在这里看着行李等他们回来。

宋墨玉语速快,小郎君听不大连贯她的话,但那一个杀小红杀小黄却听懂了。

小郎君顿时惊恐地看着宋墨玉,用家乡话喃喃几句,慢慢挪动着就想溜出门去。

陈司悬听到他碎碎念的几句话,顿时笑出声来,忍不住告诉宋墨玉:“他说你菩萨面容恶鬼心肠,怎么还要命我去杀人,只怕这是黑店,他得带着他爹和他哥快跑。”

宋墨玉顿时看向那小郎君,道:“我不止要杀还要吃,你问问他要不要一起?”

陈司悬探出手刚想喊住小郎君,就见他怪叫一声跑没了影。

半晌后,他爹骂骂咧咧提溜着他的衣领回来,看那神色和语气,应当是在骂他没出息一类的。

小郎君委屈地扒在门口就是不敢进来。

老爷子把这一车椰子卖完,特意过来郑重地感谢宋墨玉,还不忘夸赞宋墨玉做的菜实在好吃。如果不是路途遥远,要乘船过海,他一定打包一些带回去给家人吃。

宋墨玉便说酸萝卜干,还有卤好的豆腐干都能放一段时日,而且价钱还很便宜。纵使不能带到家里去,但他们也可以留着路上吃。老爷子一听大手一挥直接各买了两斤。

宋墨玉又让他们留了个在宝陵县落脚的住址,说以后他们还要卖椰子只管拉到莲花斋和宋家好食来。只要品质好,他们都是收的。若是海州那边还有别的新鲜水果、食材,下次也可以带些过来。

老爷子顿时高兴起来,连连点头。又说了几句话后,他便带着两个儿子赶着车走了。

宋墨玉远远看过去,不由失笑。那小郎君赶着车,老爹和大哥在旁边一人拿着一块豆腐干在吃,可把还撑着的他馋坏了。

小郎君回头望了一眼,见宋墨玉还在看着他们,顿时吓得一鞭子猛抽骡子,赶紧朝着镇口驶去。

“你也不解释解释。”陈司悬看着那小郎君落荒而逃的身影笑道。

“你还笑,你可快去吧。晚上还吃不吃鸡了?记得回去的时候带两颗椰子。”宋墨玉转手进了后厨,又开始忙碌起来。

“得嘞。”杀鸡先锋陈司悬抱了两颗最大的椰子,一路朝着宋家奔去。

“惠惠,罗芷,我和我娘先走了。”宋墨玉把晚上做椰子鸡要用的配菜在店里准备好,装进篮子里后便准备回家了。

路上,宋墨玉挽着纪嫣的手:“娘,今天谢掌柜把椰子糕配方的钱还有之前那些糕点分成的钱给我了,差不多有一百八十两银子。现在养猪场那边已经快收尾了,猪仔的钱我也预留出来了。这笔钱我想把旁边或者对门的铺面盘下来。”

纪嫣却问:“一百八十两够吗?现在帐上还有一百多两银子,要不要再给你拿些?”

“不用不用,够了。娘,我都还没说盘下铺面要做什么呢。”

宋墨玉之前已经探过附近几个铺面老板的意思。没想到他们都挺好说话的,并没有因为宋家好食火爆就借机抬高附近铺面的价钱。

对门那个铺面原来是个卖扇子的,铺面比较小,约是宋家好食的一半,出手的价钱也便宜,只需要一百两银子出头。余下的八十两银子,宋墨玉一半都可以拿来装修。

纪嫣笑着拍了拍宋墨玉的手,目光看向宋墨玉手里的篮子:“你一下子买入这么多椰子,又突然想盘个新铺面,想来已经有了自己的主意。钱不要担心,这段时间饭馆每日的流水越来越高,而且你爹那里还有些积蓄在。横竖是不差的。你只管去做便好。”

宋墨玉咬咬牙:“娘,既然这样,那你再支一百两银子给我吧。反正是盘铺子,干脆一次盘两间。”

“另一间也是卖椰子鸡?”纪嫣道。

宋墨玉却笑了笑:“不,我打算开个酱坊。”

等宋墨玉到家的时候,陈司悬已经将那两只鸡杀好,甚至连毛都拔干净了。

“这你要如何做?”陈司悬把两只鸡放到案板上问道。

“我今天没什么力气,你再帮我把椰子开了。”宋墨玉把菜刀递过去,“你知道怎么开不?”

“你之前做椰子糕的时候我看到了。”陈司悬拿起菜刀,找到椰子的中心线,用刀背沿着这条中间线把椰子敲开。

里头的椰汁精准地倒进了汤碗里头。

陈司悬拿着刀继续转动椰子,直到把椰子分为两半,露出里头白嫩嫩的椰子肉为止。

“不错不错,再用勺子把椰肉挖出来。”宋墨玉递给他一个汤匙。

“这么复杂?”

“不复杂那岂不是人人都会做了,我还怎么卖钱。”宋墨玉一边把鸡斩成块一边说道。

“等你把两个椰子挖完,你去把霍师傅请过来。晚上请他来吃顿便饭,若是他徒弟也在就一并请过来。”宋墨玉又说。

陈司悬一愣:“福瑞大酒楼那个霍师傅?”

“你这不是废话,我不就认识这么一个霍师傅。”

“好端端的,怎么想起来请人家吃饭了?”

于佑的事牵连甚广,那马游似乎都难以置身事外,这福瑞大酒楼不知道猴年马月才能解封了。自那以后霍德福似乎就开始闭门不出了。

偶尔有大户人家想请他去做厨子,似乎也被他拒绝了。

“因为我的新店缺个大师傅。”宋墨玉把新鲜的鸡肉整齐地码在盘子里说道,“我连店名都想好了,宋家百味鸡,你觉得如何?”

这也算是宋家好食的第一个分店了。

不卖其他,只卖鸡。

陈司悬来了兴趣:“百味?”

“椰子鸡,猪肚鸡,东安鸡,黄焖鸡,白切鸡,大盘鸡,地锅鸡,葱油鸡……”宋墨玉光是说怎么做鸡就能说半天。

活活给陈司悬说饿了。

“人家未必肯来。”陈司悬叹口气。一个人一旦失去了斗志,便很难再恢复了。

当陈司悬出现在霍德福家的院外时,正听到刘齐在院子里和霍德福说话。

“师父,今天柳员外家来人,开了一两银子一个月请您去。托我来跟您说说。”刘齐一边给霍德福倒水一边说。

霍德福坐在院子里,手里攥着一把菜苗:“不去。”

刘齐无奈,这也不是霍德福第一次推拒了。他师父四十多岁了,性子依然十分倔强。只要他自己不想通,别人说破天也无益。

“那我给您做饭去?我看厨房里还剩一个鸡蛋,要不我炒碗蛋炒饭。明天我再上街买菜去。”刘齐撸起袖子就想进厨房。他学艺不精,也就一个蛋炒饭还勉强拿得出手,能得到霍德福一句“差强人意”的评价。

门被人扣响。

霍德福回头看去,目光却一滞。

陈司悬拱手行礼:“霍大师,我们掌柜的今晚想请您去家里用顿便饭,不知您可否赏光?”不说有什么事,只说去吃顿饭,总归只要把人请去便好。

他便是在陈家都没有这般规规矩矩地征询过谁的意见,但是眼下却向一个厨子这样做了。

当霍德福、刘齐跟着陈司悬一道踏进宋家的门时,宋墨玉正好把暖炉铜锅架好。

“你们来了?霍大师,你们快请坐。”宋墨玉手一扬,让他们先上坐。

霍德福面色凝重地坐到石桌前,看那暖炉里放着炭,铜锅里头的水已经慢慢滚开。里头放着一些白嫩的长条,看着像是什么水果的果肉一般,闻着连汤底都是清甜的。

桌上摆着几大盘鸡肉,每人面前还有一份用姜末、辣椒碎、酱油还有桔子汁调出来的蘸料。

等宋之衡也放学回来了,人便算是到齐了。

宋墨玉把细嫩紧致的鸡肉,放入清甜的椰子汤底中。

当鸡肉煮好时白白嫩嫩,肉香浓郁,完美吸收汤底的精华。

宋墨玉夹起一块鸡肉先放入纪嫣碗中,又舀了一块放到霍德福:“这鸡肉在这椰子汤底里头煮熟后趁热蘸着这蘸料最好吃,你们尝尝。”

霍德福趁热气还没散去,蘸了一遍蘸料后送入口中,只觉得这鸡肉不干不柴,酸辣咸香,又带着一丝椰子的清香,这味道实在有些妙不可言。

宋墨玉又舀了两碗椰子鸡汤放到他们面前:“再尝尝这汤吧。”

“鲜甜回甘……好汤。”霍德福喝了一口,不免觉得神情放松,多日来的疲惫好似都在这一碗汤里尽数去除了。

一顿饭吃得每个人都暖和舒服极了。

宋之衡吃了整整两大碗鸡肉后才后知后觉反应过来,哀嚎:“小红小黄你们命好苦啊——”说着便去看剩下的几只鸡去了。

刘齐打了个饱嗝,捂住嘴,却又好奇地问:“小红小黄是谁?”

“你刚吃的就是。”陈司悬看了他一眼,然后收拾起桌上的骨头,端出门去喂来福了。

“我也去。”刘齐知道宋墨玉可能要和他师父说什么,便也借机跟着陈司悬一块走了。

转眼间,饭桌上便只剩下宋墨玉和霍德福。

一桌人就属霍德福吃得比较少,也吃得很慢。

宋墨玉见人都走了,才说出心里的疑虑:“霍大师,可是我今天这鸡味道不对?您才没有多用。”

霍德福却摇摇头,感慨万分:“宋掌柜,你做的这鸡闻所未闻,见所未见,肉质鲜嫩又多汁爽口,实在好吃。唯有慢慢品味,才能体会到其中的浓郁鲜香。见笑了。”

宋墨玉松了口气。既然你喜欢吃,那便好谈了。