因为白水县城晚上有宵禁，所以火锅店每日的开门时间为巳时到酉时，晚上除非有灯会这些活动，晚上很少会有人出来，都休息的比较早。
火锅店开业第一天，还没到酉时准备的食材便差不多卖光了，送走最后一位客人，陈信将火锅店的门关了。
今天客人很多，店里的人都没怎么歇过，连中饭都是随便吃了两口，厨房里还剩一些食材，陆耀便让大家在店里吃了再回家。
顿时，拿炉子的拿炉子，拿剩余菜品的拿剩余菜品，大家分了两桌把晚饭解决了。
打扫干净卫生，陆耀将店里的钥匙单独给了一把给陈信：“明日早上会送食材过来，你验过新鲜与否再收，我可能没有这么早过来。”
陈信拿着钥匙惊喜的抬头：“老板，我定会做好的！”
也不怪陈信这么激动，这么多人里面陆耀单独留下他，这是对他的信任，要是他做得好，以后负责采买也不一定。
陆耀将他的反应看在眼里，拍了拍他的肩：“好好干，我看好你。”
给员工打完鸡血，陆耀和林齐带着账本与店里的银子坐上了回家的马车。
今天午时过了高峰期，陆安便带着荣哥儿他们回了村里，现在马车上只有陆耀和林齐两人。
天色已经擦黑，临出发前陆耀从厨房里拿了一把菜刀放在车厢里，两人身上带着银子，又这么晚了，不得不防。等天气再冷一些，关店的时间可以提前一些。
陆耀给林齐围上兔毛围脖，让他坐车厢里面，林齐摇摇头，裹着毯子陪他坐在车外。
陆耀给自己套上一件厚外衣，驾着马车往家里去：“下次可以提一个灯笼，免得天黑看不见。”
“嗯，明日就去买一个。”林齐跟陆耀说起今天火锅店里发生的事情，“店里这么多人中，陈信是做的最好的，今天有一位客人等位置等的不耐烦，是他给人安抚下来，处理的非常好。”
陆耀：“我也看到了，所以才会将店里的钥匙给他，让他负责明天的采买。店员培训时他也是学的最认真的那个，让他们认菜单上的字，只有他趁着这个机会学习其他的知识。”
“之前你说想培养一个掌柜管理火锅店，是不是想培养他？”
陆耀心里有考量：“再观察一段时间，现在说这件事情还早了点，看看他采买之事做的怎么样。”
今晚的夜空挂着一轮明月，两人身披月光回到家里。王莲心和荣哥儿在中堂等着他们，见人回来，忙问吃了没。
得知两人吃过了，王莲心又让两人去洗澡解乏：“我已经给你们烧好水了，就在你们房间旁边的浴房里。”
火锅店里待了一天，两人身上都是火锅的味道，洗完澡才觉得身上清爽了不少。
王莲心和荣哥儿见他们回来，便放心回去休息了，陆耀和林齐便在房间里计算着今日的收入。
“今日接待了四十桌客人，每桌客人消费是三百文左右，让我算算……”林齐拿着笔写着陆耀教他的阿拉伯数字，“今天的收入是十二两银子！”
林齐惊喜抬头：“食材成本大约要四两，人力成本大约在一两，今日我们净赚六两银子！要是每日的收入都是这么多，那我们一个月的利润就有一百八十两！”
“今天是第一天，来的客人很多都是吃个新鲜，稳定客流量还得看七日后。”陆耀也很高兴，“我预估，一个月赚的银子扣除掉所有成本和赋税，应该会有一百两左右。”
“那我们岂不是不用多久就能赚回本钱啦！”林齐高兴得从凳子上蹦起来，拉着陆耀的手原地跳了几下，“我们要发财了！”
林齐对陆耀的手艺一直很有信心，辣椒酱和辣条就卖得很好，但是他没想到火锅店会这么赚钱，一天就能赚六两，这简直就是个下金蛋的宝贝疙瘩！
陆耀将账本和银子收拾好，拉着人坐在柔软的大床上：“其实我们火锅店与其他的酒楼相比收入根本就不算什么，单说百味楼，日收入最少二十两银子。”
“他们是他们，我们是我们，每日赚这么多我就很开心了。”林齐顺势躺下，托腮趴在床上翘起双脚，笑容甜甜，“况且我相信你，以后肯定不会只开这么一家火锅店！”
林齐笑容瞬间击中陆耀的心，他揉乱林齐的头发，笑道：“既然夫郎这么相信我，我肯定不能辜负夫郎的期望。”
夜已深，屋外悄悄降下白霜，给小院披上一层白色纱衣。
第二日，两人起的很早，和吴峰一起去了县城。两人到的时候，已经送来了不少的食材，陈信正在细心检查，然后在本子上登记好。
陈信同送货人对好数目之后，回头就看见陆耀默默的翻看他放在一旁的食材，他拿着本子迎上去同两人问了好：“老板，小老板，早啊！”
林齐点头：“你也早，这些食材都很新鲜，你很用心。”
被林齐夸了两句，陈信不好意思的挠了挠头，嘿嘿笑道：“既然负责了这件事，那我就要把它做好！”
地上堆着新鲜食材，陈信双手将东西一提就往后厨拿去：“我先将食材放进去，然后就去买今日要用的蔬菜！”
或许是有食客帮着宣传，第二日的客流量只增不减，一直持续到第五天客流量才有所减缓。如陆耀预估的，七天后客流量才稳定下来，每日的收入也在十两左右。
下午关店的时候，陆耀叫来了陈信，按照几日来食客点单的次数，对食材的订购做了调整。他把写了食材数量的本子递给陈信：“明日便按这个数量让人送货，这都在我们同他们签订的契约范围内。”
陈信小心的收好本子：“我记下了，明日会与他们说。对了老板，有一家送过来的食材总是掺着一些不新鲜的。虽然不多，但总归给我们造成了损失，我们要不要换一家？”
陆耀道：“你留下证据，按照契约所写，我们有权解约。”