第1284章 必须全力以赴

工作人员这边行动速度很快,等采购员回来,烹饪间里的所有准备也都完成了。

随后,三人着手开始准备进行烹饪。

付宇按照自己的习惯,将调料和用具调整了摆放的位置,又在埃利斯的协助下将烹饪机器人挪到厨台烹饪的位置,开始进行程序设定。

贾斯汀自觉去处理食材。

工作人员则已经将摄像镜头对准了过来,他们所有人的一举一动都在直播镜头画面中记录了下来。

活动现场,这段时间,已经又有三位参加竞选的人员完成了演讲。

随后,主持人登台,宣布付宇那边已经准备完毕,可以开始进行烹饪展示了。

大屏幕上很快出现了操作间里的画面。

看到画面里,付宇正站在厨台前,进行着烹饪机器人的最后调试工作。

在座众人顿时又开始讨论起来。

无论是红烧划水,还是油爆河虾,都是无法提前预定烹饪操作的具体时间,这需要根据食材的情况,在烹饪的过程中进行判断。

但是烹饪机器人涉及到提前设定程序的问题,在火候的调整,时间的控制,甚至是翻炒时的力度都有一定的标准进行限制。

这样一来的话,真正操作起来就会有些麻烦。

尤其是了解这两道菜肴烹饪的人,此时心里非常清楚。

红烧划水在烹饪过程中,需要经过几次的颠翻操作,而在最后,要保证鱼尾不能断折,其中的烹饪难度很高。

而油爆江虾则是对火候要求特别严格,差一秒钟,那口感都会受到影响。

而这些仅凭人工操作,都非常不容易把握精准度,何况是交给全靠程序设定的烹饪机器人。

烹饪难度真的是比大家想的还要高。

付宇此时,已经根据刚才通过经典老味道食谱上面的记载,再结合自己对于烹饪机器人的操作了解,以及刚才同埃利斯的交流,形成了烹饪操作的具体步骤设定。

心中有数了,付宇在做准备工作时,面色显得非常平静。

倒是贾斯汀一边动作麻利的处理着食材,一边忍不住同埃利斯聊了起来。

他清楚的知道,现在摄像头正对着自己,他的一言一行最终都会通过镜头展现在大屏幕上,被现场的所有人看到。

对于这两道菜肴的烹饪,他有着自己的想法,在刚才付宇同埃利斯交流时,他也在旁边默默的倾听着,之后,他开始思考起来烹饪流程和操作方案。

这个时候,趁着跟埃利斯聊天,于是将自己的烹饪想法说了出来。

埃利斯之前也不是故意针对贾斯汀,现在两人聊了一会儿,之前那种尴尬的氛围也就慢慢散了。

贾斯汀是个长袖善舞的性格,迅速拉近同埃利斯的关系,随后很自然的讨论起关于这两道菜肴的具体烹饪方案。

他认为如果是操控烹饪机器的人话,最好的设定,就是在火候掌控时,将火候调小,颠勺时,最好减少次数。

但是,他考虑了很久之后,还是不能下决定。

他希望的烹饪效果是红烧划水中的鱼尾完整无缺,而河虾可以保持在最佳的火候出锅,同时还要保证每只河虾都可以均匀的裹满汤汁。

埃利斯对于菜肴的烹饪水平稍逊色一些,但是在烹饪机器人的操作和设定上却非常优秀。

他听着贾斯汀对于烹饪操作上的一些想法,忍不住提出了自己的意见。

而在交流的过程中,贾斯汀很快有种茅塞顿开的感觉,埃利斯却是彻底了解了贾斯汀的烹饪水平。

在他看来,贾斯汀跟付宇之间的差距实在是太大了。

他和付宇之间的交流,主要是付宇控场,可以为他带来不少的创新想法和非常中肯的意见。

可是跟贾斯汀的沟通,则主要是他控场,对于一些非常精细的烹饪操作,贾斯汀明显还没有进行深入的研究和操作尝试。

反而是他提出的一些关于设定上的原理,让贾斯汀觉得有种被打开了全新视野的感觉。

而在他们两个人热络攀谈的时候,付宇却显得比较沉默。

他在心里复盘着,如果按照自己的想法来操作,成功率有多高,具体的火候和时间的设定上面,怎么才能及时进行调整。

烹饪机器人最为优越的性能就是稳定性,以及高级的监测功能。

现在具体的烹饪情况还不确定,这就需要真正掌勺时,再根据实际情况下定论。

所有的食材都处理好,贾斯汀和埃利斯搭手一起端了过来。

付宇习惯性的检查完,满意的点点头:“辛苦了。”

贾斯汀没想到付宇对待自己的态度会这么自然,他愣了一下,才客气的说道:“应该的......付厨,你不用客气。”

贾斯汀对于自己此时的表现非常满意,既展示了自己对于烹饪操作的想法和见解,又不计前嫌的主动打下手干活。

无论是烹饪水平还是为人方面,都将自己最好的一面进行了展示。

所有的准备工作全部完毕,烹饪也准备开始了。

付宇直接站到了厨台前,贾斯汀站在一旁为付宇打下手,埃利斯则站到烹饪机器人旁边,随时准备打辅助。

两道菜肴,油爆河虾在烹饪操作的过程中,全程不能离火,操作的速度极快,上灶的时间非常短。

倒是红烧划水可以在收汁的过程中,留出几分钟的时间,足够付宇烹饪油爆河虾。

这个时间差把握好了,付宇就可以两个炉灶同时开火,上菜的前后顺序拉近在最短的时间之内。

这样可以将菜肴的口感保持在最佳的状态,及时送到评委席。

而且两道菜几乎同时进行品尝,也可以降低等待时的心理落差,更容易刷到评委们的印象分。

付宇经过一番考虑之后,决定先烹饪红烧划水,再利用时间差,兼顾另一道油爆河虾。

烹饪红烧划水,付宇选择的是青鱼,这一点同去年的参赛选手在食材的选择方面略有差别。

参赛选手当时用的是草鱼,市面上常见的红烧划水都是用草鱼烹饪的,时间长了,反而成为了主流食材。

但事实上,最经典的红烧划水在烹饪时选用的食材则是青鱼。

论味道,肯定是青鱼的肉更加鲜嫩肥美,特别是尾巴,肥而不腻,肉香的很。

青鱼尾有油有肉、有肥有瘦,价格上青鱼却是草鱼的一倍。

这样一来,市场价值方面,草鱼比青鱼要便宜多了。

做为饭店的菜肴,肯定是价格低廉的草鱼更符合经营需求,于是慢慢的,这道菜就成了以草鱼为主食材了。

今天既然是要证明自己的烹饪实力,付宇肯定会全力以赴。

一盘红烧划水,会用四条鱼尾。

付宇根据鱼尾的实际大小和长短情况,操纵着烹饪机器人开始进行食材处理。

因为是烹饪机器人做切制,于是付宇放弃了自己惯常使用的菜刀,而是选用了专门的鱼刀。

烹饪机器人按照程序指令,精准的顺着鱼中央脊骨的左侧竖着来一刀,并没有切断,只深入到鱼肉的2

3深度。

......

此时,操作间里的画面也在同步传输到了活动大厅的屏幕上面。

所有人都看到了付宇操控着烹饪机器人进行鲜鱼的处理画面。

对于这道菜多少有些了解的人,则是看得一愣!

这用的是青鱼啊?

红烧划水不是应该是草鱼吗?

开始有人小声问道。

很快,坐在前排的一位大厨转头说道:“真正地道的红烧划水其实用的就是青鱼,至于草鱼,那是后来慢慢才改的,其实青鱼做出来的这道菜,可比草鱼好吃多了。”

周围都是美食圈的人,对于青鱼和草鱼这两种常用的食材还是非常了解的。

很快就想清楚了个中缘由。

不过,又有人心怀疑惑。

这道菜在刚才的介绍中,照片上的烹饪示例,用的也是草鱼。

现在付宇却突然改成了青鱼,难不成,他竟然也知道这道菜?

而付宇精准的操控着烹饪机器人,顺着鱼中央脊骨的右侧也来了一刀,同样没有切断。

随后又处理左半边的鱼肉,从鱼肉的侧面中1

2处下刀,水平方向片开,片的面积非常大,但没有切断。

这一步的操作,就连贾斯汀看了,都觉得眼前一亮。

妙啊!

这鱼肉片的程度已经到极限了,也就是烹饪机器人的精准设定才能达到这种程度,否则人工的话,恐怕有些困难。

付宇迅速的操控着烹饪机器人以同样的操作,把右半边的鱼肉也处理好了。

接下来,处理脊骨部分的鱼肉,贴着脊骨,向鱼尾方向水平片鱼肉。

这一步的操作,烹饪机器人发挥的非常稳定。

随后,付宇直接转身:“托盘给我!”

一旁的贾斯汀早就把托盘准备好了,递给付宇,周围的人也都集中精神,看着大屏幕上的画面。

在他们的预测下,鱼尾正宗的做法,应该是在开条的时候,根据鱼的大小而定,不过,每片肯定不应该少于4条,这样才能让鱼肉烧熟的程度保持一致。

付宇对于烹饪机器人的掌握熟练程度,就连埃利斯看了,都是目露赞许。

这些简单的操作,对付宇来说,其实难度并不算太大。

相比于他,反而是贾斯汀压力更大一些。

他眼看着付宇熟练的操控烹饪机器人,心里头一时间有些惴惴,难不成付宇竟然真的这么厉害?

就在所有人的注视下,烹饪机器人顺利的将片下的鱼肉部分翻转至最外侧,使整个鱼尾呈“扇形”。

在顺利的完成了一条鱼尾的切分之后,付宇又陆续操纵着烹饪机器人完成了其余三条鱼尾的处理。

整个过程只用了短短的三分钟,平均不到一分钟,就完美的处理好了一条鱼尾。

而这个时候,才将要开始真正有难度的烹饪操作。

付宇正专注设定烹饪机器人的操作程序指令时,突然站在旁边的埃利斯说道:“付厨,加油啊!”

付宇一愣,耳畔随即响起了电子提示音:

【叮!来自NPC烹饪科技研创公司负责人埃利斯的任务,完美操控最新型烹饪机器人进行烹饪红烧划水和油爆河虾两道菜肴,任务完成奖励:根据菜肴的品质进行评定发放】

付宇努力维持住表情,对着埃利斯点点头。

这一次的奖励内容,竟然是根据菜肴的品质进行评定发放。

这也就意味着,菜做的越好,奖励越丰富。

付宇顿时觉得自己充满了力量。

红烧划水在烹饪的时候,最难的地方就在于颠锅。

最为正宗的做法,就是必须经过几次颠翻操作,而鱼尾一丁点也不能断折。

如果是付宇自己亲手操作的话,其实相对来说难度反而会更小一些。

现在换成了让烹饪机器人操作,在力度,以及颠勺的时间设定方面,难度则要大很多。

付宇有着绝对手感技能,对于这方面非常有经验,之前在设定烹饪操作计划时,他就觉得采用临时更改设定的方法去操控烹饪机器人比较好。

因为他对自己在火候掌控方面的能力非常有信心,只要能做出精准的预判,就可以及时调整烹饪机器人的设定。

今天这一场烹饪,看似主要目的在于秀厨艺,验证自己对烹饪机器人的操作水平。

但实际上,却是要用实际操作,去向所有的人证明,烹饪机器人确实可以提高烹饪的效率,

红烧烹饪,就是把鱼肉加糖和酱油略炒上色,然后加清水或高汤炖熟再勾芡收汁,其实就是要把鱼肉煸透。

可是鱼肉不像其他食材,烧熟后,肉质非常容易松散,还得注意颠勺时的抛起力度,万一造成鱼尾形状的断折,整道菜的摆盘就全毁了。

付宇对于鲜鱼的烹饪十分精通,现在要把自己的操作技能投入烹饪机器人的使用上面,重点则挪到了程序的设定上面。

怎么才能精准的将火候调控好,鱼尾烧制到什么程度,需要进行一次颠勺,晃锅的幅度有多大,力道有多强,这些都需要详细的进行设定。