第1184章 我想当帮厨

刘永平笑笑,突然说道:“其实啊,你们不知道,这一次他们几家国外的美食机构过来,奔着的人其实是付宇!”

何捷顿时愣住了:“付宇!?”

刘永平点头:“没错,其实上次有一家国外的美食机构到访的目的,就是想要研发烹饪技能的火候指南,而且也小有成就,只不过他们比付宇形成的指南在内容和深度上都差了不少,这才打消了念头。”

“不过,前几日,这家美食机构又派代表过来了,想要聘请付宇做为顾问,指导他们进行初级烹饪指南的研究和发行。”

这么一说完,何捷和鲁占龙一下子愣住了!

“是吗?那付厨可真的是太利害了!他们不会研发的也是火候掌握技能的指南吧?”

鲁占龙震惊极了!

“敢情要不是付厨出手快,这项成果最后还成国外的了?”

何捷也是有些惊讶,忍不住笑道:“万幸啊!好在咱们快一步,看来得抓紧时间进行小组研发了,我回头再去文化部那边沟通一下。”

刘永平说这件事情的目的,就是想让何捷再上心一些,将审核发行烹饪技能指南的事情早点提上日程。

现在目的达到,心里不由一松,笑呵呵道:“那再好不过了,付宇到我们这儿进修一共也就八个月的时间,之后他是留是走,我也只能听从安排了。”

鲁占龙一听,顿时错愕了!

对啊!

付宇过来是进修的,怎么可能一直呆在福成醇不走!

何捷却是眸光微动,心里琢磨着,等进修期结束后,或许可以试着将付宇拉到协会参加一些相关的美食活动。

把人挖到自家的饭店,他是压根不抱以奢望了。

说话间,三人已经进了后厨,付宇正站在厨台前忙碌烹饪。

倒是李东序,忙里偷闲,还能腾出手来,特意迎上前打招呼。

“何厨!鲁厨!”

李东序是福成醇的老人了,以前跟着刘永平四处参加活动,在圈子里认识了不少人。

何捷看见李东序,也是点头笑了笑,他和李东序私交不错:“我们过来找付宇聊聊。”

鲁占龙点头笑了笑:“李厨,好久不见啊!”

何捷和鲁占龙打过招呼,注意力都集中在了付宇的身上。

不得不说,福成醇在后厨管理方面非常有一套,所有人员井然有序的各自忙碌着手头的工作,哪怕是他们两个外人进来,看到有李东序和老板陪同,其他人也只是转头看了一眼,就不再关注了。

而付宇正在专注于烹饪手头的菜肴,听到动静,转头看了一眼,瞧见他们过来了,于是笑着说道:“何厨,鲁厨,老板!”

嘴上打着招呼,付宇手上的操作半点也没耽误。

对于后厨的忙碌,何捷和鲁占龙非常了解,于是也没多说什么,自觉跟着刘永平过去了付宇的厨台前,三人各自找了地方站定,默默的看着付宇掌勺。

付宇一锅食材烹饪完成,娴熟的做了摆盘,趁着油热的空闲,这才笑着说道:“真是不好意思,我这边手头的事情太忙了,抽不出时间去前面。”

鲁占龙笑着说道:“没事,原本也是我们突然决定过来档口这边用餐,刚才你做的那道酸辣汤,我尝了,味道是真的特别好!”

相比于长袖善舞的何捷,鲁占龙向来心直口快,他这次过来福成醇档口找付宇,目的就是交流探讨一下关于这道酸辣汤的烹饪技巧,现在得了机会,自然不想错过。

“付厨,我对于这道汤品的烹饪很感兴趣,看得出来,你对于酿制烹饪,还有拌馅儿技巧也很有研究吧?”

付宇点头,他这几天确实一直在研究这方面的技能操作。

不过,因为目前这道酸辣汤还没有正式供应,所以平时也没什么练手的机会。

“嗯,我以前跟着师傅学过酿制操作,不过这拌馅技能倒是才接触不久,技能操作方面的理解和经验肯定不如鲁厨你们专业,现在只能说是有些了解。”

鲁占龙没想到付宇这么谦虚,不过,对于付宇的话,也没有直接否认:“你能做到现在这种程度,已经很厉害了,尤其是酿制操作的改良,还有拌馅的技巧,真的是让我特别惊喜。”

“酿制技能的操作可真是有年头了,基本上相关的所有操作和技能都被进行过改良,食材的选择上更是花样百出。”

“菜品改良原本就是一件很难的事情,更别提烹饪技巧的创新了,每一步细节的处理变动,都是难上加难!”

鲁占龙能在首都知名饭店担任大厨,于厨艺方面水平自然不低。

几十年的烹饪经验傍身,他在这方面非常的专业,几乎所有的烹饪技能和菜肴的种类都有一些了解和研究,说起烹饪相关的事情,并不逊色于其他人。

说完之后,鲁占龙说道:“付厨,你的酿制操作技能,虽然是改良的,但在细节操作方面,真的是我见过最好的。”

美食圈像鲁占龙这样小有名气的大厨,其实很多,但能像他这样一点架子也没有,说话办事待人极为真诚的却不多。

鲁占龙说完自己的感慨,忽然说道:“一周之后,我准备定在周日组织一次小型的烹饪交流活动,到时候会邀请一些美食圈的同行和资深的美食品鉴专家一起来谈论,分享一些特殊菜肴和相关的烹饪操作方法,大家互相交流,互相学习,希望可以通过这个活动有所感悟。”

刚才他同刘永平提起这件事情时,其实只是突然产生了这个念头,不过此时看到付宇,他立马打定了主意。

毕竟,既然活动是他张罗举办的,到时候就可以将自家店的几位优秀人才也都安排进活动。

能跟着一起交流学习一下烹饪经验是一方面,更主要的则是帮他们扩展一下美食圈的人脉。

像付宇这样的年轻杰出人才,趁着现在还没闯出名气,提前结交下来,指不定以后什么时候,就会有打交道的可能。

鲁占龙确实为人憨厚耿直,但毕竟在圈子里混了几十年,这点识人交人的本事还是有的。

付宇一听,顿时眼睛一亮。

这样的一个交流机会对他来说还是挺重要的。

他早就有意尽快接触融入进首都这边的人脉圈子,现在有了机会,自然要好好把握。

想到这里,付宇顿时点头一笑:“那可实在是太好了,非常感谢鲁厨提供这样的平台。”

鲁占龙笑了笑:“主要还是你自己确实有这个实力,尤其是听你们老板说,你已经报名准备去参加国际烹饪培训交流活动了。如果到时候能拿到好的成绩,那也能让咱们国内的美食圈在世界展露头角!”

的确,真正的巅峰力量,比的其实是国际竞争力。

包括美食烹饪的学术影响力,和实操的掌勺影响力!

因为,只要是在圈子里混的年头长一些的老人,都非常清楚,也从不会因为事业在国内,就觉得那些国际地位不重要。

其实,这些国际上的影响力和地位,往往就是自己在美食圈真正地位的显示。

鲁占龙一番话说完,转头看向刘永平,憨笑道:“刘老板,我还有一个不情之请,明天我们店有一桌席面,是准备接待海安集团董事长的预订单,其中刚好有经典羊蝎子锅的点单。”

说完,生怕刘永平等人不了解,鲁占龙特意解释道:“我们店专门以做羊肉为主,但毕竟在首都这边经营,所以在一些特色菜肴的口味上都做了调整。”

“海安集团的董事长是我们家乡的人,每次到店点餐,后厨做的都是经典地道的老式口味菜肴,非常有特色,平时很难见到,我想邀请付厨去我们店观摩烹饪!”

“我虽然因为接触的菜肴品类受限,擅长的烹饪技能并不多,但是在羊蝎子锅的烹饪方面,还是比较有研究的,到时候还希望能跟付厨互相指点,彼此学习。”

“刘老板,因为这次的活动,我可能要借走付厨半天时间了。”

这一番话,鲁占龙可谓是把自己的姿态放的非常低了。

而付宇也因此对鲁占龙好感倍增。

明明对方是美食圈的大佬,却能这样真诚坦荡的对待自己。

鲁占龙的目的很明确,他就是希望能有一个互相交流学习的机会,想要共同进步。

他这话说的这么诚恳,刘永平于情于理都不能拒绝。

而且他其实也不想拒绝,毕竟鲁占龙的厨艺也是非常厉害的,付宇能跟着他交流烹饪经验,那可是一次难得的机会。

刘永平现在看待付宇,早就不同于之前只是单纯的欣赏年轻的优秀后辈。

他考虑的很多,包括付宇进修结束后的发展,这人以后的职业规划,在美食圈的个人地位上升空间

但无论基于哪一种考虑,最关键的一点,都是他要趁着付宇在自家饭店进修的这个机会,把人彻底交下来。

自从付宇过来了首都之后,刘永平不止一次在私下里暗自庆幸,还好自己当初慧眼识珠,把付宇挖掘了出来。

也万幸自己能于付宇最微末的时候,结识对方。

他对于自己这一次邀请付宇过来进修的决定,真是想想,睡觉时都能乐醒了。

想到这里,刘永平爽快应道:“行啊,太行了,这可是好事儿!”

说着,转头看向付宇:“这可是个好机会,付宇啊,你得去!”

付宇连忙说道:“鲁厨,谢谢你,我非常乐意参加,只是,我有个不情之请!”

鲁占龙笑着说道:“你说吧!”

付宇点头:“我希望能在烹饪的时候给您当帮厨!”

福成醇档口的生意是真的非常红火。

付宇之前没能去用餐区见何捷等人,真的不是托词。

打从刘永平三人进到后厨,付宇就一直没闲着,前厅那边不时的有点餐单送过来。

福成醇档口的特色菜肴基本上都是硬菜,做起来烹饪步骤繁琐,非常耗费时间。

何捷和鲁占龙原本想着过来观摩一下付宇烹饪,结果站在厨台前,自己都觉得有些碍事。

几个帮厨在旁边转来转去,忙着送菜,招呼备菜安排。

负责掌勺的几个人更是埋头干活,连闲聊的时间都没有。

科技展这边因为重点区域定为了展示区,美食区这边的档口后厨,其实设计的很简陋。

几个炉灶同时开火,后厨里环境闷热,烹饪时锅碗瓢盆声音四起,因为空间小,杂声显得尤为大。

再加上排风做的一般,油烟气很重,只呆了一会儿的时间,何捷和鲁占龙都觉得有些憋闷。

这种临时搭建的后厨,根本没法同正规饭店的环境比。

眼瞧着付宇忙的不行,何捷主动提出等下次有机会再约付宇交流烹饪经验。

刘永平其实对于他们进入后厨也是心存顾虑,听到这话,赶忙顺坡点头,跟付宇交代一声,就带着人离开了。

出了美食区,三人并肩而行。

何捷笑着对鲁占龙说道:“平时瞧着你性格慢吞吞的,做什么都不着急,这怎么张罗起烹饪交流活动,直接拍板的这么干脆利落?”

鲁占龙嘿嘿笑道:“这不是刘老板也在么,我想向他借人,可不得抓住时机!”

刘永平马上说道:“瞧你这话说的也太客气了,真论起来,我得替付宇谢谢你,能去南来顺观摩烹饪,这可是多少人求都求不来的好事儿!”

南来顺和老味阁一样,都是首都当地非常出名的百年老店,传承悠久。

像这种饭店,在厨艺烹饪方面,向来都是传内不传外。

外人别说是想要跟着学厨了,就是想要进后厨参观,那都是要赶在后厨不开火的时候,才能获得同意。

鲁占龙这一次,愿意把人请到饭店后厨里进行烹饪交流,那可是千载难逢的好机会。

他能果断做出这样的决定,本身已经表明了邀请的诚意。

刘永平乐不得付宇能去参加活动,哪里会拒绝。

三人说笑着往外走。

等到了大门口,刘永平将他们二人送出科技展,三人道别后,各自离开。(本章完)