胡一天等人将银子押回青山县后，便开始着手购买良田，胡一天按照亩产250斤的稻谷来算，决定购买良田一百亩，便花费了三百五十两银子。而后又将那良田租给当地农民，蒙掌柜只需要稍加管理，便可以每年在丰收之际收获两万多斤稻谷。
胡一天又花了一些银子，在他那院子旁边购买了一块约莫两百平方的土地，简单地盖了个房子，把那十口大锅还有配套的蒸馏酒“生产线”成功地搭建起来。
胡一天便跟苏慕青还有蒙掌柜等人说道：“这酒的生产线我原本不打算告诉你们，但是如今一是人手不够，二是我怕万一哪天我出了点什么意外，你们也有这安身立命的办法，所以，你们自行考虑是不是要跟我学这酿酒之法。”
蒙掌柜等人自然早想了解这酿酒之谜，所以都义无反顾地跟着胡一天学着酿酒。为了保证这些酒的口感、香味保持一致，胡一天对米、水的比例，还有火候的控制进行了统一的要求，约莫十天下来，他们便已掌握了基本的酿酒方法，口感也无限接近那最初生产的状元红。
等到小辣椒等人熟练掌握了那酿酒之法后，胡一天便带着苏慕青和巴慈找到了一片深山老林，他指了指这前不着村后不着店的山坳说道：“慕青，你去联系一下这山的主人，把这山地买下来，越快越好！”
苏慕青第二天便已办妥那土地出让的手续，他先是让砖瓦匠砌了一米五高的墙，将那硬化的地面三面围了起来，然后又把那长长的地面隔成两米宽的小单间，又把那小单间下方掏出了一条长长的水沟，把这些单间连了起来。
胡一天从这水沟的一头倒入清水，那水顺着地势，朝着低的那头流了出去。
胡一天又将那围筑成墙的那边，都立上了可开可关的木栅栏。最后，在这长方形猪圈之上盖上了简单的大棚。
竣工之时，胡一天将巴慈等人还有胡屠夫夫妇都邀请过来。
胡屠夫背着走，在他这猪圈里走来走去，说不出的奇怪：“你这猪圈为何连正经房子都不是，到处漏风？”
胡一天说道：“这养猪最怕的是什么？”
胡屠夫对于这种弱智的问题都不想回答，他说道：“当然是瘟病，不然还能是什么？这猪要是发了瘟病就会一片片的死掉，就算大罗神仙来了都没办法。”
胡一天指了指这漏风的地方说道：“瘟病最大的传播条件就是空间密闭，所以只要空气流通起来这瘟病的概率就大大降低。”
胡一天又指了指隔得小小的“单间”说道，“我特地把这猪圈隔得小小的一间，就是为了如果有一条猪得病，就可以单独处理，没有跟其他猪混在一起的话，传染的机会也会降低，还有这水沟，我们可以隔三岔五的把这猪圈清洗清洗，这样污水可以直接从水沟流走，平时这些猪拉的尿也可以流走。”
胡屠夫点了点头，“嗯，确实如此，如果能保持猪圈干净，那确实可以降低得瘟病的机会。所以，你故意把猪圈建在这深山之中，就是为了避免有其他瘟病传染过来？”
胡一天点了点头，“你们老两口如果有时间的话，可以跟巴慈一起住在这边，帮我照看照看。我今天就让砖瓦匠来盖几间屋子，那山泉水我也安排人给你们引过来。”
不等胡屠夫表态，张秀琴先开口：“都是一家人，哪有什么帮忙不帮忙，你爹年纪也大了，上次连猪都摁不住，差点让猪跑了。我们就在这帮帮你的忙，帮你照看照看。”
胡屠夫摸了摸鼻子，有些不服气地说道：“那是碰巧没留心，不过在这帮你照看肯定是没问题，放心吧，我不止杀猪是把好手，养猪自然也是高手。”
胡一天将巴慈和胡屠夫安排妥当后，便让他们自己去集市里买了二十只小猪仔，把他们一一养在那小隔间里。按照胡一天的估计，这批猪仔到过年也就到了差不多能杀的程度，而且，这些猪仔被困在小小的“单间”里，活动量大大减少，所以，可能比一般养猪户养的猪更大。
胡一天回到那酒坊，看着热火朝天的场面忍不住问道，“慕青，现在我们产量每天能有多少？”
苏慕青把算盘一顿噼里啪啦，又用笔算了一下，“嗯，大概一天能出五十斤，按照这个速度，一个月就能出一千五百斤，这样到年底，这些单子肯定能完成。我们还要不要多接点单子？”
胡一天摆了摆手，“不用，等他们尝到了甜头自然就会追加订单，不愁卖不出去，我们只要保证好酒的品质就行。”
苏慕青点了点头，指了指身后已经存放着的一二百坛子的酒，说道：“那我明天按照他们的顺序让他们陆陆续续来提货，不然我怕都没地方放了。”
待到差不多晚上，小辣椒等人准备回去，胡一天说道：“你们别走，有个事情想问下你的想法。”
蒙掌柜擦了一把汗说道：“啥事？”
胡一天看了看热气腾腾的酒坊，说道：“目前田产那边蒙掌柜做得管理得很到位，等差不多种油菜的时候可能得多费点心。养猪场那边有我爹娘在操持，巴慈也可以先过来酒坊帮忙。这个酒坊目前是我们最赚钱的产业，而且说实话这酿酒的方法很简单，说不定哪天被人看到就会被其他人模仿，到时候可能就没有优势。所以，我想的是，如果大家都同意，在没有竞争对手之前，我们再把酒坊扩大一倍，这样年底我初步估计能有几千两银子的利润，到时候你们一人百分之五也至少两三百两，争取在年前一人买个院子！”
蒙掌柜淬了口唾沫：“妈的，干吧！拼一把！我跟巴慈夜里来照看，苏掌柜还有小辣椒他们白天来。”
小辣椒不服气地说道：“我也可以夜里来看！”
武不凡把那长枪往地上一插，“让你们女人来照看的话，我们男人做什么？我这几天看了看，也学得差不多了，我晚上也睡不着，我也晚上来看着！”
胡一天说道：“那既然大家都没有意见，那明天我就开始准备第二个棚子，大家加油干，争取年底都住上新房子！”