这好食堂食肆酒楼，针对的是达官贵人和那些老板和生意的商人，那些马帮的走夫和平常百姓，是不会去食肆的，要解决肚子问题就是路边摊了。
好食堂经营的是当地的菜色，粤西人的饮食崇常白水煮饭食，肉类整块用淡盐水煮灼，切片上碟，再用当地的沙姜（山奈）和新会郡所产的豉油海盐生油调配出蘸料，点蘸着吃，这种吃法是自然物种的原汁原味，凡是不新鲜的食物，放到口中都表露无遺，完全不用什么辛辣等佐料去掩盖味道。
如：白切猪肉、白切猪手、白切牛肉、白切羊肉、白切狗肉、白切鸡、白切鸭、白切鹅、白灼虾、白灼猪肚、清蒸鱼、油青菜等，源于海昌郡水上俚人的船上饮食习惯，海昌、石龙、高凉、高兴、新会都是这种习惯，后来这便成了广东粤菜清淡的主要部分习惯。而对于梁德郡的山僚来说，刀耕火种山僚人最好的烹饪，享受就是有海昌盐了，广东的烧烤也源于山僚人。
那时粤西人饮食简单，用镬炒菜这习惯也是在北宋朝灭亡，跟着中原人南迁传入。
好食堂在当时来说，应该是高兴郡或者是整个粤西最豪华的食肆酒楼了。珠灵要牛中佬对面坐了，又打发韦发回客棧看陈龙姫办完事没有，顺便拿坛白酒过来，在珠灵来说，经营不是什么酒香不怕巷子深。而是要有好酒必须有人闻的推销理念！
珠灵询问牛中佬：“老哥什么姓名啊？”牛中佬答道：“小可姓侬，排第三，叫我侬三即可。”俚僚时代，乡间很多底层的人都不会起名，都按排行叫名。侬姓是一个少数民族的姓氏。扶绥西南，蛮首领有侬氏《唐书·南蛮传》一说南人自称侬，因以为氏。唐时侬峒以森林为原始图腾，壮语森林音近侬，部落遂以侬为姓，今广西西南壮族多此姓。
珠灵又说：“你就叫我符姑吧，寨中的人都这样叫我。”所谓符姑是珠灵临时起的称呼，在梁德她可是别人望不可及的仙姑呢，高高在上的存在，所以珠灵又明白了一个道理：名声要别人知道才能起作用，否则你什么都不是，卖酒也是这样。
珠灵又说道：“侬三哥，你家里还有什么人？”
“家里还有只夫乸同只侬儿（老婆和儿子）。”
珠灵又征求意见问：“我是梁德郡来的，牛我都给你买了这么多，但是路途太远，我们也很难赶着回去，给你路费，能不能帮帮我忙？”侬三吃惊问：“梁德？那里很山的，符姑你怎么跑这么远来了？”也真是废话，珠灵就想看他没有见过世面的样子。对于满是山僚盘踞的大山，那时候对一般人来说，就是恐惧了，侬三也不得不考虑一下。
珠灵说道：“我出二两银子作路费，你看怎么样？”侬三听了，又是一喜，一两银子，也是三千文铜钱了，这得干好几个月的牛中了，心想这样的生意，我干他几年，也要做牛老板了！珠灵对银子没什么概念，随意就给了一个大价钱。侬三道：“这个行啊！”生怕珠灵反悔，忙答应了下来。
这时韦发抱着一坛酒回来，他没有碰到陈龙姫，想是去了府衙交割武器还没有回来。珠灵也不理会，这妮子可能被冯暄请去赴宴了，这对未婚夫妻怎么干，都是他们自己的事情，珠灵才懒得理会呢。
韦发把酒坛子放到柜台上，点了几个菜，又向掌柜的老板娘要来了一个酒壶，说：“给我们斟酒吧！”
老板娘拍开泥封，只闻一阵酒香飘散过来，真是有点风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝的意境了。
蒸酒的香就那么毫无杂质地脱俗，拿出几个土碗，斟出几碗，老板娘送过桌来，问韦发：“客官，赏碗酒如何？”
韦发笑道：“你尝尝吧！”
老板娘大喜，拿了一碗呷了一口，一股热流直下，撒着暖气走全身，跟着回味醇香。
韦发笑道：“老板娘这酒如何？”
老板娘喜道：“客官这酒实在与众不同，入口太醇厚舒畅了，就是站在这里，衣衫都像是染了香味。”老板娘又问出处。
珠灵接过话题：“我们梁德郡的俚僚白酒，这是送礼到郡守府上的。”
“送礼郡守府？”
“是的！梁德郡丞陈大小姐来相亲，自然带来琼浆玉液了。”珠灵挪移起陈龙姫来，要是陈大小姐听到，不知又是怎想？俚僚时代，女方家中掌权，珠灵的说法是要太守府去上门了，这也是没有不可能的，当初冯宝不也是上门冼家吗？
老板娘没有八卦冯冼家的事，却是关心起白酒的买卖来：“这位苗家大小姐，梁德的俚僚白酒，能给我们好食堂经营吗？”
“也不是不可以。”珠灵故意道：“梁德俚僚白酒，都是供官府的，数量很少。”
这老板娘是个人精，道：“这我自然知道，贵有贵的做法啊，任凭酒坊开价。”珠灵见对方上道了，便道：“我可以卖你们两坛，价钱是现在上好酿酒的十倍，老板娘可给到？”
“当然可以啦，最好的番禺酿，也才是五百铜钱一斤，能要到五千铜钱一斤，自然是要给的了。”珠灵道：“既然老板娘这么爽快，到时你去梁德取酒就行了，拿纸笔来。”老板娘看珠灵的态度，说道：“姑娘原来是当家的。”恭敬地递上纸笔，珠灵写了价钱，递给老板娘，老板娘大喜。
另一边，侬三看到，大惊，说道：“想不到符姑是当家的！”写个纸条就能给货，自然是主人了，之前侬三一直以为珠灵是个苗家小姐，跟随下人出来进货，玩玩而已，不想是个主人。