春日傍晚,还不算太冷,她没有带被褥,只带了些吃食送过来。
打开门,支婆子知道她要来,在门口张望许久,眼神略带埋怨,结果食盒说出来的话却带了些埋怨:“咋来的这么晚,你爹呢?”
拂绿叹气:“爹爹自然去找二管家了,他常年都是和马打交道,本就认识的人不多,原本家里就娘您在主子面前的脸,如今却把夫人得罪了,大管家铁面无私的,蛮二哥有二管家的路子,爹爹就去请二管家喝酒了。”
支婆子撇撇嘴不以为意:“让老头子别瞎忙活,乳臭未干的小毛丫头,给两分颜色就开染坊,如今家主外出,她自然能在家里称大王,但厨房的差事哪里是好感的,你娘我花了十几年才在厨房站稳脚跟,如今她把厨房整个撸了个边,过不了几天就能知道厨房差事不好办,有本事的早被你娘我挤走了,现在家里谁能挑的起厨房的差事,等几天她找不到合适的人统管厨房,自然会回来请我出山,最好是这几天来个贵客,让她拿不出好菜招待,丢了丑,等家主回来,我必要告她一状不可。”
支婆子心里算盘打得妙,听起来似乎有道理,但是拂绿心里总有不好的预感,便还是略略劝了几句,只是支婆子这些年作威作福惯了,哪里听得进劝,如今厨房众人因为她都被撤了职,自己还被关在这里等候发落,正是不如意之事,懒得听拂绿废话,反而细细叮嘱,拂绿明天好好去盯着,若是夫人打算从外面请厨子的话,一定来告诉她。
拂绿连连应下,支婆子丢了碗筷,这晚饭是拂绿自己做的,味道不提,只是油水不丰,还是回厨房好,她想吃什么就吃什么,只耐心等几日吧。
这边两母女的算计林月儿不知道,她现在在苦恼芙蓉鸭的具体做法,本来鸭皮是要炸一遍的,但是厨房里都是猪油,中午才吃了猪油炸的丸子和鸡腿,她晚上实在是不想继续了,打算换一种做法,只是没有油炸的话,恐怕是会影响色泽。
短暂犹豫,她还是放弃油炸,她让人把烤炉支起来,把鸭子分批次放上去进行炙烤,表面刷上香油和蜂蜜,勤快翻面,烤制香油沁入鸭皮,就夹出来,放入蒸笼蒸烤,把鸭子蒸熟蒸透之后放凉,再架到烤炉上炙烤,还是反复刷蜂蜜,烤到表皮焦脆,再蒸,蒸完再考,如此反复,一只鸭子才做好。
最后烤好的鸭子放到案板上,让刀工好的婆子切块,一半鸭子把她调好的蛋面浆拌进去,放到油里浅炸一下,捞出来撒上孜然和麻椒就好了,一个跟锅一样大的簸箕盛满了鸭子,摇一摇还能听见鸭子脆皮与脆皮之间摩擦的声音,很香,但是众人更好奇另一半鸭子林月儿打算如何做。
只见林月儿把另一半鸭子倒入绍酒、香醋、少许酱油、白糖、葱,一个大盆里颠簸几下就完了。
酒和醋的味道很冲,完全把鸭子的香味掩盖住,有见识的完全不懂林月儿做的是什么,但是有胆子大这两次跟着夫人见了夫人做饭的,揣摩着林月儿的性格,问道:“夫人这是做得什么菜,又是酒又是醋的,是夫人家乡的菜?”
说话的是王五家的,林月儿对她有些印象,手脚勤快,做事麻利,林月儿做完饭,也乐得解释一下:“不是,这才叫醋酿醉鸭,现在还没有完全好,泡上一个时辰,等酒和醋完全入味了才好吃呢。”
王五搓搓手恭维道:“也就是夫人这样精致的人才能相处这样稀奇的吃法,若依着以前支婆子在的时候,我们哪能看到这样好的手艺,她藏着掖着不说,还不叫我们吃上一点,啥好吃的都被她霸占,我们就吃些残羹冷炙罢了,夫人心善,还亲自给我们做饭,其实我们随便煮点都使得。”
林月儿不置可否,反正她也要给自己做,一盘是做,一锅也是做,她是无所谓的,不过厨房差事说有些类人,若是以后天天如此她也没有兴趣,等以后找个靠谱的厨娘,她也就不插手厨房的事务了。
说话间,晚上的几个菜就做好了,木丹带着他们分装打包好给各院送去,这是夫人的恩赐,木丹挺胸抬头,必要给各院传达下去,不要辜负夫人的一片苦心。
照理说林月儿做的不过是大锅饭,而且她懒,基本上只是做四五个菜就打发了,以往江府待府上的人仁厚,几乎标配都是八个菜,若是有银子递到厨房,那这菜色菜肴自然会更多更好,如今她接受,菜的数量直接锐减到四五道,奴仆们应该心生不满才对,可也没有人说什么,甚至中午之后各院各房还喜气洋洋,干活更卖力了。
若是支婆子知道,怕是会气到吐血,奴仆们有不傻,以前支婆子是炒好几个菜,但是那个涮锅水的味道就不提了,有时候还能挑出抹布啥的,简直倒胃口。如今虽然夫人把菜砍掉几个,但菜虽少却味道好呀。
如今林月儿大锅饭一起做,按照人头分量直接分装好送到各院,热锅热饭,味道还比外面的馆子好吃,反正不用多花一分钱,他们到了饭点抢着就来了。
东一和平泽紧赶慢赶,还以为自己来的最早,没想到人小小的屋子里人基本上都到齐了。
还好是送饭的还没有到,不然他们怕是骨头都抢不过了。
说曹操曹操到,几个小伙计簇拥着送饭的婆子们过来,更多的人手里已经拿好碗筷了,只等菜上桌就动手。
婆子放好饭盆,十几个人一拥而上,直接把菜往碗里倒,不一会儿桌上就剩下几个空盆子。
送饭的婆子眼角抽搐,得,自己再带回去吧。
东一和平泽凑到墙角,东一护住碗里的菜,他今晚抢的不多,可不能叫平泽再转了空子。
他夹起一块鸭肉,先是放在鼻子底下闻了闻,确认只有香味才放进嘴里,这不能怪她,实在是支婆子的香酥鸭实在是太惊天地泣鬼神了。
鸭肉入口瞬间,酒香醋香包裹着三蒸三烤的鸭肉在嘴里炸开,鸭肉瘦而不柴,繁复蒸烤的做法把鸭肉的油水缩在里面,一口咬下去爆出的鸭油带着清冷的酒香一点也不腻,然后是香醋酸酸的味道在嘴里霸道的转了一圈,然后才留下丝丝甜味,让人分不清到底是蜂蜜的甜味还是白糖的甜味。
他愣怔了一下,太入味了,这鸭子一点没有腥味,咬一口鸭肉很容易脱骨应该用软烂来形容,但咬下去又觉得很有嚼劲,似乎有烟熏的味道,很浅,被酒香冲散了很多,反复咀嚼还有一点麻油的香味,真是令人回味无穷。
平泽抢到的确实炸烤过后的香酥鸭,鸭皮酥脆,甚至有些起泡,一口咬下去还不能咬到鸭肉,脆脆的鸭皮带着芝麻的香味,非常容易征服人的味蕾,鸭皮吃完里面的鸭肉竟然还带着汁水,一点没有因为油炸过后要么变得柴要么变得油腻,只是鸭肉多瘦肉,吸一口咸甜的汁水后,瘦瘦的鸭肉反复上好的火腿,一丝一丝的呈现出纹理。
他掰开鸭肉,撕下来,扔进嘴里,不免有些遗憾,若是能抢到更多就好了。
意犹未尽的吃完后,他看向东一,只是这次东一护食得紧,他什么好处都没有抢到。
外院内院一片祥和,林月儿也在自己院子里享受起了美食,比起油炸的香酥鸭,她更喜欢吸饱酒的醋酿醉鸭,清冷的酒配上颇有嚼劲的鸭肉,实在是解腻的一道美食。
木丹看着夫人吃的高兴,忍不住问道:“夫人哪里学的厨艺,以前怎么没见夫人做这些菜?”
林月儿放下鸭肉,不是因为木丹无心的追问,只是她现在满屏的绿色大字,融合成功!融合成功!
然后她的眼前就下了一场烟花,一个红色恐龙装的系统跳着出现在她面前,然后原地转了三个圈,强烈明示她赶紧鼓掌夸奖它。
林月儿扶额,她是不是应该先研究一下怎么屏蔽这个系统,她觉得她的眼睛要瞎了,突然出现就突然出现吧,绿色烟花算怎么回事!
0527原地转了几个圈,等待宿主对它夸奖,然而烟花都放完了,还没有听到宿主说话,它睁开眼睛然后就惊叫起来:“啊!你怎么背着我偷偷吃好吃的不带我!”
林月儿看着0527气哼哼的飘到醋酿醉鸭上,生怕它扑上去毁了自己的晚饭,眼疾手快的把鸭子端起来。
木丹不解:“夫人用好饭了?”
林月儿:“没有,你也饿了吧,你先去吃饭吧,这里不用你伺候。”
打发走木丹,她才对着0527开口:“你能吃这个?”
0527没好气的瞪了她一眼,但因为胖乎乎的脸没有几分威慑力,林月儿也当没看见,听它说:“我一个系统,怎么吃这个。”
林月儿:“那我吃好吃的干你何事。”
0527激动到:“可以给我收集升级呀,你答应我的,要给我收集美食升级的。”
林月儿迟疑道:“这个也算美食?”
0527又跳到盘子上,这里闻闻哪里看看才开口:“闻不到,不过上传数据试试!”
林月儿疑惑:“怎么上传。”
0527挥手,似乎有一束光照到鸭肉上,他继续闭着眼睛鼓捣一会儿,林月儿眼前的界面也跟着抽搐,不一会儿恢复平静,0527满脸可惜的说:“才67分呀,唉!勉强吧。”
林月儿疑惑:“什么67分?”
0527:“这道菜的评分呀,67分,再接再厉哟,下次争取找100分的,67分不好升级。”
林月儿拿起鸭肉又吃了一口,入味有嚼劲,甘香可口,客观一点就算不是100分至少也有八十吧,怎么是67分?