短短一个晚上。
五食堂的魔坛传说迅速蔓延开来。
在一群工作人员赶来蹭饭后达到了顶峰。
没办法,唐磊一大早就在折腾那坛臭水。
用肉发酵出来的这水,不像用苋菜和豆豉做的一样,出来就是黑绿的。
虽说泡出来的豆腐味道没差,但看起来就不像那么回事儿。
所以唐磊还特地从谢尔盖的库房底下搜刮了一小把陈年老茶叶,煮煮拿来上色。、
再掏出科技,食品级硫酸亚铁和盐,煮在一起豁楞豁楞。
等到茶水成了黑色,唐磊把豆腐扔里头泡完,再放进臭水里继续泡。
一边泡,一边摇头。
科技虽好,不是长久之计啊。
以后有空的,还是应该自己做点大夏酱料备着。
什么豆豉,腐乳,豆瓣酱,麻酱,蚝油……
这都是好用好存的东西。
实在饿了,饼子馒头就大酱也不错嘛。
豆腐小泡十几分钟,就可以捞出来了。
这就是臭豆腐生胚,能放很久,需要吃的时候再炸就行。
唐磊把生胚盖好放一边,又架起锅,取两根猪骨丢进去,熬起大骨高汤来。
这是大夏湘州流行的吃法。
别看这主料只是豆腐,吃的可讲究。
臭豆腐炸完,还得连汤带辣酱的配着,叫人吃了豆腐,连汤都喝完。
这才叫好吃。
这酱,自然也得唐磊自己来。
五监区地里的辣椒经过近一个月,已经开始挂果。
但看着还青涩的皮,犯人们怎么也不舍得现在就摘摘。
好在这次要供的人不多,唐磊直接从系统商城里买了把小米辣,还有干辣椒。
大蒜加小米辣切碎先炸,炸出水汽,出了香味,再上干辣椒。
加点盐和酱油一调,就是一锅喷香的辣酱。
回头伴着高汤,还可以再淋点儿醋,蒜蓉,那吃的,是真香!
哦对,还有有些人少不了的那口香菜。
唐磊摸了摸下巴,思考着要不要真去把香菜和折耳根都种上?
他记得前段时间,大夏的某快餐品牌还推出了香菜冰淇淋……
虽然推出之后,爱吃不爱吃的都沉默了。
但至少可以说明……
香菜这种东西,喜欢的人是真离不了!
就是不知道战斗民族的接受度如何。
他一边琢磨,一边照看着两个锅。
高汤和辣酱各有各的香。
再看看一边的豆腐生胚。
……还是那么臭。
讲道理,这做的过程,可比最后的成品闻着有食欲。
唐磊记忆里,这臭豆腐的来历版本多种多样。
但基本都是某大佬落魄时期放坏了豆腐舍不得扔。
一吃发觉又臭又香,遂在发家后勒令大家一起吃。
可见大佬影响之强力。
而后世种种又煎又炸又加酱的做法……
则可见一代代劳动吃货的智慧和努力。
至少这东西现在还真挺好吃。
唐磊将炒好的辣酱装起,一抬头。
眼巴巴坐一排的几个混饭人期待的看过来,取下鼻子里塞的纸团。
“结束了?”
“唐,我看见你现在在做的是正常东西了!”
“我们是不是有东西吃了?”
唐磊一笑:“臭豆腐好了,我还准备再煮个豆汁,腌条臭鳜鱼……”
“要不你们也来点豆汁儿垫垫?”
话音落下,几人拔腿就走,个个都忙得十万火急。
“啊,我刚想起还有文件没看!”
“哦对了,今天要交接……”
只剩下老巴万和叶莲娜走也没处走,只好又把纸团塞回鼻孔,深深叹气。
“唐,今天中午咱还有的吃吗。”
这臭味太猛了!
老巴万很怀疑,今天中午无论烧什么,都得是臭的了!
唐磊也无奈:“所以我说,五食堂要渡劫么……”
老巴万只恨不得回到一天前,狠狠的问安东。
你当时到底在无所谓什么!
关键时刻,还是马克西姆挺身而出!
他在昨晚被刺激后,天蒙蒙亮就溜了。
此刻勇敢的出现在五食堂门口。
“唐大厨!我们给你收拾了个偏厅!就是之前一直施工的那间!”
“你,你把这坛子……搬去那吧!”
“求求了!这是魔鬼的坛子啊!”
唐磊:“……我记得,那两间偏厅,你们说要施工三个月?”
这才一个月都没到呢!
马克西姆:“啊,我们发挥了一些主观能动性……总之!”
“现在有一个偏厅可以使用了!”
“另一个还是需要三个月!”
唐磊:……
行啊,就一个臭豆腐,马列哲学都逼出来了!
再逼逼,也许就能……
咳咳!
唐磊摇摇头:“行行,那我一会在偏厅招待基里尔。”
他也觉得,这臭味确实霸道。
为了不祸害他的其他菜,还是挪走吧。
搬到偏厅,唐磊放心大胆的又兑了锅豆汁儿。
这次用的是上次的引子,大大缩短了发酵时间。
至于臭鳜鱼……
唐磊深吸一口气,又舀起一勺臭卤水,加上盐,香料。
混合完,再把早两天就杀好等着的鳜鱼拿出来。
这会的鳜鱼,已经有了淡淡的臭味,鱼肉发粘了。
但因为两侧都有盐培着,虽臭却也不会坏。
唐磊将鱼泡进加好料的臭卤水,照样塞灶台子底下。
这臭鳜鱼的腌法也有很多。
如果是在大夏,夏天直接抹盐往通风处一放,等个十来天就行。
但西伯利亚这气候,放外头不用十天,一天就梆硬,两天成石头。
三天就能传家了!
所以唐磊只能用这种快速方法来腌。
做完一切,他狠狠松了口气!
不容易啊!
总算是把钓基里尔的鱼钩挂好了!
接下来,就等咬钩了。
唐磊回到五食堂主厅,又看着一群人忙忙碌碌,拿酒精消毒水疯狂的给五食堂洗了一遍。
才算是终于能开始做饭。
就这,今天来五食堂的犯人眼神都很幽怨!
他们还能闻着点味儿,闻的心有余悸,却又舍不得松开碗。
只能小心的问唐磊。
“唐大厨,这是您开发的……新酷刑?”
“吃粪便?”
“我们最近很老实的啊!”
唐磊无语:“我只是个厨子。”
“我不管刑罚谢谢。”
犯人们敬畏的看着他,眼里明晃晃的——
你现在看起来比管的还恐怖!
唐磊:“知道什么叫闻着越臭吃着越香吗?”
“你们这是欣赏水平还有欠缺啊!”
话音刚落,一个欢快的声音响起,附和道。
“对啊!唐,你说的太对了!”
?