“黄金鱼头的呈菜很漂亮。”
“金黄色的鱼汤中间是主角鱼头，两侧是白色鱼圆，像两条珍珠串依附左右。”
“黄精补气滋阴，鱼肉高蛋白、低脂肪，二者搭配，相得益彰。”
“为了汤色的悦目，这道药膳并未使用九制黄精，而是使用晒干后的黄精。”
“黄精的制作在这道药膳中也是个亮点。”
“先将干黄精泡发，然后切成片，再用花雕酒和蜂蜜按一比一的比例加水，上锅蒸一小时后，才能得到如此的口感。”
“咬一口切成片的黄精，口感脆软还带着蜂蜜的香甜。”
“那金黄色的汤汁是怎么做到的呢？”
“原来是将金瓜打成泥，过细漏放入汤汁里的。”
“这道药膳使用道地药材黄精和千岛湖的有机鱼，取黄精的谐音和金光的汤色，遂命名此道药膳为“黄精鱼头”。”
“创意巧妙，口感鲜而微甜。”
“更惊喜的是，鱼身周边摆放的两排鱼圆，且“内有乾坤”。”
“咬一口鱼圆，能吃到小粒的黄精。”
“真真是口口生精（津）的奇妙体验。”
“这道药膳的制作主要分为四步。”
“第一，将有机活鳙鱼宰杀，取鱼头洗净备用，南瓜蒸熟捣泥待用，干黄精泡发，切成小颗粒待用。”
“第二，鱼身洗净，刮取鱼肉茸，一比一的比例加水，搅拌至粘稠状，加入黄精颗粒混匀，捏出鱼丸，上锅蒸一小时，备用。”
“第三，锅中加入清水，大火烧开后放入鱼头，加入生姜，白酒少许，用大火炖制汤汁乳白色，改用小火炖制。”
“第四，待汤汁浓稠时，加入娃菜、枸杞子，将南瓜泥放入细漏中使汤汁金黄色，加入鱼丸，即可起锅。”
江南滔滔不绝的讲完了“黄金鱼头”。
关于制作过程，他讲的还是比较简单。
毕竟有的酒店就是靠着这道药膳来吸引客人的，如果江南详细的讲出来，被更多的人学去，岂不是影响了人家酒店的生意。
直播间的观众们听得一愣一愣的，谁也没有想到一道药膳竟然还跟大名鼎鼎的常遇春大将军有干系。
“还有一道药膳叫做覆盆子炖老鸭！”
“且同样有故事！”
江南的科普还在继续，道：
“传说很久以前,在某一个夏天，临岐半夏白鹤岭脚下有一个小山村。”
“一位老年人上山砍柴,时近中午,老人家口渴异常难忍,他发现山坡上有种植物,结了很多绿色的果实,气味清香。”
“于是乎，就摘了一个尝一尝,味甘而酸,十分可口。”
“他很喜欢，就摘了一些果实吃下以解渴。”
“老人家原有尿频不适和小便时没有尿无力现象，自从吃了这种果实以后,老人家意外发现尿频明显改善,精力也比以前充沛。”
“这位老人并不懂怎么回事，可是很善良，将这种果实的神奇功效告诉他所在村中的其他老者。”
“他们服用后也同样收到不错的效果。”
“但当时只知道这种果实的功效,还没有名字。”
“又因为老人吃了把尿盆子覆过来不用了，年轻人能把尿盆子打翻,所以就起名为“覆盆子”,就一直沿用至今。”
“民间有谚语说“补冬不如补霜降”！”
“古人认为秋补比冬补更重要，霜降这段时间进补的话，能起到事半功倍之效。”
“中医认为鸭肉性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，是霜降祛燥、润肺的养生食材。”
“体质较弱、经常生病的人群，在老鸭汤里配上覆盆子，石笋，火腿蹄具有补中益气，养血安神，健脾补益，调节免疫的作用，还有补肝益肾、固精缩尿之功效。”
“至于做法，则跟平日里我们炖鸭子差不多，只不过要加入一些覆盆子。”
“还有一道与鸭子有关的药膳，名字叫做黄帝常春煲。”
“在邻近缙云仙都景区停车场附近，有一栋新建的农家三层小楼，站在楼前远眺，著名景点婆媳岩跃然入眼。”
“而位于一楼的餐饮店，便应景的取名为“婆媳炊烟”，也寓意缙云慈孝敬老之风绵延。”
““婆媳炊烟”的掌门人叫做李永昌，这道“黄帝常春煲”便是李永昌的创意。”
“这道药膳并没有什么传说故事，不过却与当地的文化紧密相关。”
“缙云仙都景区，除了千岩竞秀、风景绮丽外，黄帝祠宇便是这里的灵魂。”
“相传当年轩辕黄帝一统天下后在此炼丹升天，缙云逐步成为黄帝文化传播的中心，也是我国官方认定的南方祭祀黄帝之地，清明节民祭和重阳节公祭俨然已是当地重要的民间风俗和官方活动。”
“缙云仙都既是黄帝升天之地，神仙灵气亦然弥散于山水之间。”
“缙云境内溪流遍布，植被茂密，至今大部分地区仍保持着原生态的自然环境。”
“一方水土养一方人，这里自然会有一些养生药膳。”
“首先，就是缙云麻鸭。”
“这种麻鸭有着悠久的历史，在明朝《处州府志》和《缙云县志》中就有记载。”
“不仅是当地首次通过国家级“农产品地标认定”和“遗传资源审定”的畜禽品种，还被授予“麻鸭之乡”和丽水市"处州十珍"农产品。”
“缙云麻鸭体型较小，肉质紧实，脂肪少，炖后酥而不烂，味香鲜美不腻，成为缙云美食的“代言”，深受食客们的喜爱。”
“其次就是薏苡仁。”
“这玩意既是中药，又是食物。”
“其性味甘淡微寒，归脾经、胃经、肺经，具有健脾利湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药。”
“薏苡仁在缙云有着悠久的栽培历史，缙云薏苡仁看着不起眼，瘦小且偏黄灰色，其实质量最为上乘，煮熟后甚是香糯。”
“有民间小调：“苡米胜过灵芝草，食药营养价值高，常食可以延年寿，返老还童功能好”。”
“麻鸭与薏苡仁结合，就有了这道黄帝常春煲！”
“制作方法，主要分三步。”
“第一，将麻鸭切块剁好，竹荪泡软做成葫芦状，南瓜雕刻成铜钱状，青菜梗刻成花状，枸杞泡软备用。”
“第二，麻鸭焯水洗净，装入砂锅中，加入薏苡仁、酒、姜、水大火烧开，转为小火炖三小时。”
“第三，待麻鸭烧酥烂，依次放入竹荪、南瓜、枸杞、菜梗，煮开。加入少许盐调味，分放入盅碗内。”
“尝上一口，鸭肉质酥，米仁香糯，汤鲜不腻。”
“众所周知，道法自然是《黄帝内经》之养生首则。”
“养生之道，法于自然。”
“在这好山好水间，缙云麻鸭、道地薏苡仁，烹制出“黄帝常春煲”，它不一定有大菜的铺张，但是，道地食材经过时间的淬炼，菜名托词于“黄帝”，上至传承文化，下亦贴近乡土。”
听到这里，直播间的观众们顿感自豪。
这种感觉是油然而生的。
因为每一道药膳不是有故事，就是有文化，普天之下，恐怕也就只有我们华夏了。
没办法，谁让我们国家历史悠久，有着深厚的文化底蕴呢。
反观其他国家，可能也有美食，可能也没有文化，可能也有故事，但是绝对没有我们国家久远。
如若不然，为什么临近的几个小国家总是试图偷窃我们国家的饮食、文化、传统工艺等东西呢！
尤其是某个喜欢吃泡菜的国家，它们也就只能吃吃泡菜，根本没有见过什么好东西。
从那些去此国家留学的学生发的视频，就可以感受得到。
每次前往食堂打饭，留学生们看到的食物都很简单、朴素。
甚至有网友调侃说：“我家狗子吃的都比这好！”
“完了完了！越来越饿了！”
“点外面！必须点外卖！”
“原来药膳就是将药材和美食搭配在一起，不仅好吃，还能补身体！”
“我发现，这些药膳怎么好多都是鸭子啊！”
“还有很多都是煲汤！”
观众们纷纷发表自己的看法。
江南却摇摇头，道：
“不不不，除了鸭子，还有其他动物，比如鸡！”
“有道药膳叫做江山乌鸡煲！”
“这里的乌鸡指的是白毛乌骨鸡，是江山的特产。”
“据说有一千六百多年的养殖历史。”
“2002年，被农业部确定为国家畜禽保护品种，是我国名贵的药用、滋补珍禽。”
“以江山白毛乌骨鸡为主料制成的“乌鸡白凤丸”、“中华乌鸡精”、“白毛乌骨鸡补酒”等曾名声大噪，红极一时。”
“江山白毛乌骨鸡以通体羽毛洁白平滑，喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等乌黑如墨为主要特征。”
“煮熟后乌色仍不变，胶质多，营养好。”
“自古以来，在人们的心目中，白毛乌骨鸡无论从药用还是食疗作用都远胜普通的鸡。”
“关于白毛乌骨鸡，还与徐霞客有一段故事。”
“有传言说，当年徐霞客第一次来江山，从江苏一路走来，长途跋涉，饮食不济，已是疲惫不堪，虚脱昏迷在江山岩下村菠萝盖山脚下，被当地热情善良的村民郑大妈救起。”
“郑大妈宰杀了一只平时自己也舍不得吃的白毛乌骨鸡，用山上挖来的黄精，一起炖成煲，让徐霞客慢慢吃。”
“徐霞客吃了乌鸡煲后，顿感元气恢复、力气倍增。”
“为了感激郑大妈，就跪拜郑大妈为干妈，郑大妈也高兴地收下了这位义子。”
“嗣后，徐霞客数次造访江山。”
“不知情的人还以为徐霞客只是惊羡江郎三峰雄奇伟岸，其实更多的还是眷念干妈做的乌鸡煲。”
“此外，据《本草纲目》记载：乌骨鸡气味甘、平，无毒，主治补虚劳羸弱，治消渴，一切虚损诸病，益产妇。但观鸡舌黑者，则肉骨俱乌，入药更良。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病，煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”！”
“由此可见，乌骨鸡早在古代便已入药，且是妇科良药。”
“江山白毛乌骨鸡营养滋补和药用价值更胜一筹，被民间誉为“清补胜甲鱼，养伤赛白鸽”的滋补品。”
“配料黄精补气养阴，健脾、润肺、益肾；党参功于健脾益肺，养血生津，共助白毛乌骨鸡滋补之效。”
“江山乌鸡煲适用于体质虚弱之人，尤其是女性补虚之用。”
“急性外感疾病，以及湿热与痰湿体质者不宜多食。”
“至于江山乌鸡煲的制作方法，则需要选用两年生的江山白毛乌骨鸡一只，九制黄精三十克，党参二十克，生姜三大片，葱头适量。”
“先将宰杀洗净的乌鸡，斩小块，用少量白醋、黄酒、盐揉搓，放置十五分钟后，用清水漂洗干净。”
“还要将黄精、党参放水，另炖三十分钟备用。”
“接着，取带盖陶瓷汤盆，盆底放入生姜、葱头，逐一放入鸡块，再倒入黄精党参汤，汤必须没过鸡块，加绍兴花雕酒适量。”
“再将汤盆放入蒸锅中，加盖，蒸两小时左右。”
“最后，取出汤盆，加适量盐调味即可食用。”
“江山乌鸡煲色香味效俱佳，一端上桌，只见鸡色乌黑，汤色醇黄，满屋子飘扬着乌骨煲特有的香味。”
说罢，没有吃早餐的江南都忍不住的舔了舔嘴唇。
而他似乎想到了更好吃的，眼睛一亮，继续道：
“除了鸡，还有羊。”
“有道药膳叫做包氏羊肉。”
“说起包氏羊肉，还要从医圣张仲景的当归生姜羊肉汤谈起。”
“当归生姜羊肉汤，是中医经典方剂名，出自东汉时期名医张仲景所著的《金匮要略》。”
“《金匮要略·腹满寒疝宿食病脉证治第十篇》记载：“寒疝腹中痛及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”！”
“《金匮要略·妇人产后病脉证治第二十一篇》又记载：“产后腹中疞痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”！”
“关于当归生姜羊肉汤组成，《金匮要略》记载：“当归三两，生姜五两，羊肉一斤。煎煮方法：加水八升，煎煮后取水三升，温服，一日三次。此方常用来治疗虚寒型疝气、产后腹痛、痛经等。”
“当归生姜羊肉汤组成很简单，堪称医圣之方，百姓之食。”
“当归、生姜、羊肉均为药食两用，当归养血活血，生姜散寒温中，羊肉为血肉有情之品，养血补虚散寒。”
“三味合用，有温中、散寒、补虚、养血之功效。”
“目前，以当归生姜羊肉汤为基础的药膳方有很多，除了作为产后补虚、妇女宫寒的经典传统食疗方外，也是冬季温补御寒很好的选择，被称为冬令养生第一汤，一点也不为过。”
“除了与医圣张仲景的渊源外，还与历史上另一位名人包拯有关。”
“总所周知，包公作为一代清官，铁面无私，刚正严明，深受百姓爱戴。”
“后来因常年为案件奔波，操劳过度患上了虚寒之症，疲乏无力。”
“一老翁听闻此事，专门为其制作了一道药膳，以慰其身心操劳。”
“包公尝之，顿感身心舒畅，叹其味美。”
“遂问是何食物？”
“老翁道，是取多种药材和羊肉同炖而成。”
“包公吃了羊肉后，便觉得恢复了精力。”
“之后，包公时常食用，身体较前更加强健。”
“于是，大家将这道羊肉药膳称之为“包氏羊肉”。”
“再然后，包拯后人在南宋宝庆年间迁入龙泉。”
“包建华是包拯第三十五代孙，从小听着长辈们讲包公故事长大。”
“当然，电视剧中也播放了很多很多，大家也都看到过。”
“他早年毕业于中药学校，一直热衷于药膳的研发。”
“包建华在“包氏羊肉”故事启发下，以《金匮要略》中的当归生姜羊肉汤方为基础方，并加以改良，取龙泉优质山羊，配以本地老姜，以及上乘药材当归、肉桂、花椒，再辅以家酿黄酒、红糖等，大锅慢焖而成羊肉药膳。”
“几十年来，此药膳在当地名气逐渐大起来了，大家亦称之为“包氏羊肉”。”
“现如今，包建华已经退休，可他还是一心致力于“包氏羊肉”的发扬光大的事业。”
“至于制作方法，也比较简单，主要分三步。”
“第一，将山羊去毛洗净，切块。”
“第二，山茶油倒入锅内熬熟。生姜下锅，翻炒，随后倒入切好的羊肉，加肉桂、花椒、红糖、黄酒，多次翻动搅拌均匀，大火烧开转文火烧至一小时左右。”
“第三，将当归、盐、酱油加入，再焖三十分钟后起锅。”
“这样做出来的包氏羊肉，不仅香气浓郁、汤汁透亮浓厚、肉质鲜嫩爽口，而且具有温中补虚功效，适用于体质虚寒人群食用，如冬季怕冷、产后体虚、女性宫寒等。”
说罢，江南忍不住的深吸了一口气，似乎已经闻到了羊肉的香味。
忙碌了一早上的他是真的饿了。
虽然肚子还没有咕咕叫，但总是按耐不住的狂咽口水。
只可惜，他在四周还没有巡逻完，还不能离开去吃早餐。
作为一位守岛人，他格外敬业。