江南绝对是良心主播，不仅教观众们如何抓捕溪蟹，还将各种做法都说了出来。
“腌蟹开坛，香气扑鼻。”
“只需要掰一条蟹腿，整个房间都会充斥着腌蟹之香。”
“用来下饭是最好不过。”
“原本可以吃一碗米饭，有了腌蟹下饭，就能吃下两碗饭。”
“甚至有的老人曾说一小勺的腌蟹卤都能下两碗饭，这都不是夸大之词。”
“因为腌溪蟹的特点是咸鲜。”
“咸和鲜原本是互不相及的，一旦咸了就不鲜了，而鲜的话就绝对不能咸。”
“可腌溪蟹就这么神奇，把两个极端合在了一起，创造出了第三个极端。——咸鲜！”
“而吃腌溪蟹可是有技巧的，绝对不能胡嚼乱咬。”
“首先要吃蟹脚，把蟹脚一小节一小节折下来，轻轻一吸，蟹肉就会吱溜一声吸到了嘴里。”
“那一瞬，咸鲜味会立刻席卷整个口腔，并激活所有味蕾。”
“在吃完了蟹脚后，就可以品尝蟹黄和蟹膏。”
“最后再吃蟹肉和蟹壳里的汤汁。”
“关于溪蟹，在老一辈人那里还曾流传着这么一个故事。”
“话说有一个老人快去世了，临终前后辈们问其还有啥遗愿时，老人说，如能再吃上一口腌溪蟹，死了也就心愿了。”
“临死之前，只为吃一口腌溪蟹，可想而知，多么美味。”
江南说的绘声绘色，再搭配上系统所搭配的照片，瞬间引得直播间的观众们口水直流。
即便有的观众刚刚吃饱饭，甚至还吃过螃蟹，可依旧馋到不行。
在现实生活中，很多人都吃过螃蟹。
不管是清蒸也好，油炸也罢，亦或是爆炒等等，可却很少有人吃过腌制螃蟹，自然不知道其中的滋味，更是好奇不已。
“我的眼泪已经不争气的从嘴巴里流了出来！”
“真的好想尝一尝啊！”
“我吃过无数螃蟹，还从未吃过腌制的，改天必须试试！”
“我想起了小时候经常吃油炸小溪蟹，当时抓了很多，家里来了很多人。
大家都是乡里乡亲的，一是为了尝个鲜，二是为了图个热闹。
而当时不仅没电脑、电视和手机，也没有什么娱乐的设施，因此大家就凑到一起，不但解个嘴馋，也给精神上找点乐趣。”
“我小时候也有这样的经历，不过我是去别人家吃的那个。
当时的主人稍微宽裕，还比较大方一点，还会提前热一大壶且加了老姜的糯米老酒。
至于油炸的小溪蟹，直接捞在一个干净的脸盆里。
我们不需要不用筷子，所有人用手就捏来吃。
事后，每个人都吃的满面红光、眼睛发亮。
那又香又脆的油炸小溪蟹，至今都还很回味啊。”
“就这样平白无故的去别人家里吃吃喝喝，会不会不太好？”
“楼主一看就没有经历过以前的生活，以前的邻里乡亲十分和睦，若是谁家里有好吃的，就会送给邻居一些，让邻居也跟着尝尝鲜，根本不需要客气，也不要不好意思，因为等你家有好吃的，也可以送给邻居，都是相互的。”
“没错！小时候放学回来，父母去地里没有回来，由于没有饭吃，邻居就会把我带到他家去吃！”
“以前的街坊邻居真的是有福同享，有难同当，真的是远亲不如近邻！而现在大家都住在水泥房子里，别说是和邻居和睦相处，甚至都不知道邻居住了几个人，又是男是女！”
直播间的观众们还在回味着童年。
谁能想到，小小的溪蟹，竟然可以引起这么多人的回忆。
这也间接的证明了以前的人们虽然过得苦，但人与人之间真的是以心交心。
江南没有打断观众们的回忆，也不紧不慢的继续着科普。
“小时候抓来溪蟹，除了会将其吃掉，更多的是喂养起来。”
“即便到了现在，依旧有很多人饲养溪蟹的习惯。”
“那么我就在这里说四点需要注意的。”
“第一，必须准备好养殖器具与材料。”
“俗话说得好，工欲善其事，必先利其器。”
“溪蟹与其生存环境具有高度的适应性。”
“有的喜欢栖息在碎石粒中，有的喜欢隐藏在树皮落叶下，有的喜欢呆在长满青苔的巨石下。”
“因此，在饲养时要充分尊重淡水蟹原先的生存环境，尽量营造出类似的环境。”
“注意到这点以后，有的就可以用较深的鱼缸来饲养，有的则需要控制水卫，还有的需要在水缸里放入一些石块、木桩、椰子壳等遮盖物。”
“第二，水质必须清洁。”
“山间溪流的水质大多清爽洁净，有的甚至可以直接饮用，因此大多数溪蟹都喜欢清洁的水质。”
“如果没有条件，也可以用自来水作为水源。”
“但一定要将余氯清除后，再开始放蟹饲养。”
“在养殖一段时间后，如果水质变坏，则要及时更换补充新的水体。”
“同时，放入水中的石块、木桩等装饰物也要清洗干净。”
“有条件的，在消毒之后再放入缸中。”
“此外，每隔一段时间要及时向水中补充钙质，以便溪蟹顺利脱壳。”
“第三，绝对不能不要混养。”
“有的溪蟹有着很强的领地意识，性格也比较好斗，而水缸里的环境比较局促，空间也很有限，很容易就会打起来。”
“哪怕是同一种类的，都无法避免打斗。”
“而两蟹相斗，体型较小的溪蟹如果感受到威胁。就会主动脱去附肢。”
“虽然还会再重新长出附肢，但需要消耗大量的能量作为代价。”
“而再重新长出来之前，很容易死掉。”
“最重要的是溪蟹一旦失去附肢，还会大大影响观赏效果。”
“因此，千万不要混养，水缸也尽量大一点。”
“第四，如果想要观赏淡水蟹的摄食行为，可以尝试投喂不同的饵料。”
“和鱼类一样，溪蟹也是不折不扣的机会主义者。”
“因此，如果想要观察到更多有趣的摄食行为，就得尝试各种饵料，比如：红虫、面包屑、蚯蚓、蚱蜢、虾仁等。”
江南所说的这四点，对于一些喜欢养螃蟹的人来说，真的很受用。
尤其是家里有小孩的，真的需要用小本本记下来。
因为小孩子大多比较善良，家里一旦有了小动物，不管是宠物亦或是食物，他们都想将其养起来。
若是突然死亡，必定悲痛欲绝的大哭，还会不吃不喝。
相信很多人小时候都有过这样的经历。
甚至还会偷偷找个空地，挖个坑，将死去的小动物埋起来，并冲着其不停的磕头。
江南面带微笑，继续道：
“最后，再科普三个小知识。”
“第一，由于溪蟹的生活环境隐蔽、栖息地高度碎片化，再加上不易被发现，因此，每年国内外都会有新的发现。”
“2017年，科研团队在贵州天坑里就发现了一种新的地狱溪蟹。”
“同一年，在广西又发现了两个新种。”
“2022年的时候，我们国家附近的战斗民族和岛国也有所发现。”
“不过，他们发现的并没有我们发现的多。”
“而且有专业人士觉得以后在西南地区的地下溶洞、山涧溪流、以及人迹罕至的横断山区，还会发现更多的溪蟹新品种。”
“第二，溪蟹的生命力超乎想象。”
“在古罗马帝国废墟中有一种溪蟹，不论是体型还是寿命都远超其他溪蟹。”
“在普通自然环境中，溪蟹身长为五厘米左右，而这种生活在罗马帝国废墟中的溪蟹身长超过八厘米。”
“而这都不是最大的，甚至有的溪蟹蜕下的壳长达就已经超过了十厘米。”
“此外，那里溪蟹的平均寿命长达十五年，而普通溪蟹寿命一般为十年左右。”
“专家认为，可能是因为古罗马帝国时期修建的下水道为溪蟹提供了适宜的生存环境。”
“第三，溪蟹同样可以药用。”
“溪蟹对肝有好吃，这些在《开宝本草》、《玉揪药解》、《日华子本草》等古书中都有记载。”
说罢，江南长长的松了一口气。
自此，他终于将自己所知道的所有与溪蟹有关的知识全部讲完。
可能是因为溪蟹在日常生活中很常见，观众们吃的最多的螃蟹也是它，因此，江南才认认真真的讲了很多。
不过，虽然讲的很多，但并没有多余的。
不管是如何抓捕溪蟹，还是怎样制作，亦或是饲养需要注意的，这些全都可以用得到。
“第四名：红花蟹！”
想到自己还有很多需要科普，江南赶忙继续讲了起来。
“红花蟹，主要分布于我国沿海。”
“这也是一种大家所熟悉的螃蟹。”
“因其壳上花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。”
“当然，红花蟹不仅是外观好看，它们的肉质也很鲜美。”
“因此红花蟹还是不少酒楼的招牌菜，价格高达上百元一斤。”