第61章 调馅

“真是女大不中留,她二嫂两朵绢花就把兰儿收买了。”

炕上的谢老头斜了眼吴婆子:“你呀,知足吧。我在屋子里都听到了,二郎媳妇这次是真的变好了,贴身的金佛都当了,这是下定决心收心要和二郎过日子,你平时对她也好点。”

话落,谢老头又咳了起来。

吴婆子忙站起身轻拍他的背部,帮他顺气。

“我知道怎么对待她,还用你来教我?只要她收心和二郎过日子,我也不愿意当讨人嫌的婆婆,就怕她是虚晃一招,憋着坏呢。”

吴婆子满脸愁容,儿媳妇以前不

好的时候,她巴不得她变好。如今听着她好像是变好了,她却又觉得她是心里憋着坏,指不定想什么法子陷害他们谢家。

人啊,真是矛盾。

灶房里,宋婉玉正在忙活着剁肉馅,她想好了,今天做两个口味的包子,一个野菜肉馅包,一个豆角肉馅包。

野菜做不好就像野菜糊糊那般,又涩又苦,要是做好了,吃起来也是别有一番风味。

要想让野菜做的好吃,最关键一步就是要焯水,要把野菜的涩苦先用水煮掉,这才做出来的野菜才好吃。

宋婉玉把野菜焯水后,拧干水把

野菜放在一旁,然后开始调馅。

调肉馅的时候也有小窍门,不能把肉馅剁的特别细,制作肉馅的肉最好是三分肥肉,七分瘦肉,这样做出来的肉馅肥而不腻。

家里没有葱蒜,宋婉玉只往馅里放了一碗水,加入一点盐,又舀了一勺油放进去锁住水分,开始顺时针搅拌。

直到把肉馅搅拌成微微黏稠的状态,肉馅便调好了。

柳氏看着她调的肉馅下意识撇撇嘴:“二弟妹,这肉馅你咋还往里面加水?这加水做出来的肉馅能好吃吗?”

宋婉玉蹲下身择地上放置的长豆角:“一

会做好了,你尝尝就知道了。”

宋婉玉把长豆角洗干净,切成小碎块,放在一旁备用。

天气热,面一会就发好了。

宋婉玉把剁碎的肉馅分成两份,一份加进去野菜,一份加进去豆角。

野菜馅的她先包了七八个放在笼布上,随后,她又剁了两根辣椒加了进去。

谢珉和公爹身体不好,不能吃太多辣的东西,她特意给他们包了几个不辣的。

柳氏在旁边倒是也想帮忙捏包子,看到宋婉玉包好的样子,她瞬间歇了包包子的想法。

宋婉玉包出来的包子,大小均匀,圆圆的,

看着就喜人。她包出来的包子不是歪就是倒,各种形状的都有,这么一比较,她还是不把这点子技艺拿出来献丑了。

宋婉玉干活麻利,没一会就把野菜馅的包子包完了,转身又开始包豆角肉馅。

“大嫂,你开始烧火吧,等水烧开了之后,我也把包子包好了,我们直接上锅蒸。”

柳氏不甚在意:“弟妹,你急什么?我现在就烧火,要是烧开了水岂不是浪费柴火?”

“大嫂,你按照我说的做,保管做出来的包子,你吃了还想吃!”

柳氏撇了撇嘴,真有说的这么好吃?她不信!