高瑶把制作淡奶油的食材都准备好,全都按比例倒入一个碗中,让元小子做淡奶油这个苦力活。
元小子一脸傻笑接过,一点也不嫌累。
接着,高瑶拿起十个鸡蛋,这不禁让她想起自己摔了的那几个鸡蛋,微微心痛一会儿,她把鸡蛋打入碗中,用棒槌打散。
再准备适量的面粉,用筛网过筛,先放到一边。
在现代,做泡芙皮需要用黄油,这里只能用味道不那么大的玉米油来代替了,将玉米油,牛奶,水,白砂糖,按照比例放入锅中,开着小火进行加热,煮开以后倒入面粉之中。
“元小子,过来,帮嫂子搅一下。”高瑶用手肘撇了撇发梢。
元小子闻言,立即停下手中的动作,一脸殷勤跑来接过锅铲,在锅内快速搅拌,在他的努力下,面糊慢慢融为一体。
等到面糊出焦化现象,看到锅底形成一层薄膜便把锅放到另一个没有生火的灶上散热。
整个过程,高瑶行云流水,一丝不苟安排着,看得何老师傅满是敬佩与得意。
看,这就是他的徒弟。
虽然他根本没教过什么。
想到这里,何老师傅心虚摸了摸鼻子,他这个便宜师父做得可真轻松。
散热后,把提前准备好的鸡蛋液分次加入,每次加入都需要搅拌面糊直到均匀,这个操作是最累的。
高瑶边指挥着元小子,边注视着他的动作。
每次放入搅拌均匀后,她都让元小子把锅铲提起,看看面糊的情况,直到完全呈现可以慢慢滴落的状态。
最后一步则是把完成体的面糊放入烤箱中。
这边没有烤箱,但在京城做官的老爷回来后便传颂了窑鸡这份美味,钱家有一个简易版的窑灶。
这在现代并不复杂的动作,在古代却要掌握好火候。
为了不让面糊全军覆没,高瑶打算一次放入几个试探火候情况,直到做出好吃的泡芙皮再大量烘烤。
她让元小子去烧火,自己则用勺子把面糊一勺一勺舀到盘子里,用手指沾沾水把泡芙尖角抹平,然后在表面撒一些水,放入窑灶中。
烤火的过程,需要一刻钟的大火,在转为一刻钟的中大火,因着古代根本没有温度器,高瑶只好自己预测。
反正现在离老太太醒来还有好些时辰,完全可以试错好几次。
第一次火候终于结束,大家万众瞩目期待着,高瑶慢慢打开门灶,却发现泡芙皮烤焦了,黑乎乎好几团。
看到此,她忍不住挂相难受起来。
元小子看着有些失落的高瑶,安慰道:“没事,不是还有好多面糊吗。”
做饭做糕点是最消耗热情的事情,高瑶虽然知道还有很多面糊,但还是无法控制失落的情绪。
而一旁的何老师傅心情极为复杂。
他很是期待徒弟做出的糕点。
但看到面糊的那一瞬间,他生出一个想扇自己几巴掌的想法。
原来徒弟也是人,那就好那就好,两人的差距还不算很大。
这个念头一起,何老师傅忍不住拂面,无言以对徒弟。
而高瑶沉浸在失落中,完全没发觉到何老师傅自省的矛盾体。
收拾心情,高瑶再次把面糊舀到盘子上,再次放入窑灶。
这一次,高瑶让元小子把柴火抽出一些,没曾想还是翻车了,面糊完全不脆,尽管知道会有这个结果,高瑶又丧了一下。
而何老师傅见此,终于忍不住把欣慰浮现在脸上。
高瑶根本没注意到,她皱着眉头继续准备,在她看不到的地方,元小子龇牙咧嘴眼神警告何老师傅。
瑶嫂子都这样了,作为师父居然还笑得出来。
何老师傅对上元小子的眼神,这才有被抓包的错觉,缩着嘴,不敢太过明显。
但他内心依旧矛盾,期待徒弟的新糕点,让自己再次见识到徒弟天才的一面,自己也有新的糕点学习。
另一方面,徒弟接连失败几次后,他的内心得到了极大的宽慰。
何老师傅抬头仰看天空,眼睛微微湿润,老天爷,谢谢你,让我知道世间没有天才,只有勤能补拙。
高瑶再次准备好后,就看到自家师父向天面壁思过,一脑门的疑惑闪过,摇头掠过他。
把盘子交给元小子,吸取教训,把火柴加上几把。
三人排坐在窑灶前,一声不吭,根本没有聊天的心思。
“好了!”
高瑶一声令下,元小子把所有的火柴都抽出来,而后打开门灶,里面金光灿灿,一看就很酥脆。
成了!
高瑶眼睛一亮,立马让元小子拿出来。
元小子用扁木板把盘子给伸出来,一拿出来,泡芙皮散发着阵阵脆香。
他口水都快留下来了。
而何老师傅瞪直了眼。
他还是头一次见到这番造型的糕点,好新奇!噌地一转头,望向高瑶的眼神充满了崇拜之色。
高瑶把剩下的面糊都装到盘子内,再让元小子按着刚刚的火候烤。
而这一份自己用勺子舀起淡奶油,从泡芙的裂口处填充进去。
好了!
“师父,您快尝尝。”高瑶兴奋道。
成功做出美味,总是令人开心的。
在高瑶和元小子期待的目光下,何老师傅拿起第一个泡芙,他苍老瘦峋的手微微发抖。
一拿起就能感觉和闻到泡芙的香气馥郁,外酥里嫩。
何老师傅一口咬下一半,淡奶油噗呲而出,把他吓了一跳。
闭着眼慢慢品尝泡芙,何老师傅脸上浮现出仿佛坠入仙境般的世外桃源。
口感独特,层次丰富,外酥里嫩,味道极佳!酥脆的外皮搭配香甜充膨的淡奶油,别有一番滋味。
“嗯~~~好吃!”
何老师傅给了极大的评价,吃上一口就让他感到愉悦至极,下一瞬,一股阴霾慢慢笼罩了这份情绪。
唉,老天呐!徒弟天资极高就算了,还临危不乱的努力!要我等这类凡人有何用?!
“呜——呜——呜——”
越想越气,何老师傅忍不住哭了出来。
糕点就是他这一辈子唯一的念想,没想到一位二十没到的姑娘居然就有了他触及不到的成就。
怎能不难过。
他这一哭,让两位年轻人一脸懵逼,这泡芙能好吃到哭的程度了?
元小子立马上手一个,一口吞。
“唔~瑶嫂子,实在太美味了,我从来没尝过这般的糕点。”元小子口齿模糊夸赞道。
高瑶听闻,内心极度满足,随即板着脸笑骂他,“赶紧去看火,那里面可是我们这日所有的心血!”