吐司和面包那些其实有异曲同工之处,很多步骤都是相似的,只不过是吃起来更加湿软些罢了。
还有那些烤出来的吐司边边也是好吃的很。
先取出面粉,倒入盆中。
再在盆中打入鸡蛋,加入适量的牛奶,再加些盐和糖,然后就可以开始揉面了。
等到面团大致成型之后再加入一块黄油继续揉制,揉到黄油块全部消失就行了。
将揉好的面团取出盖上面巾然后放在一旁发酵。..
发酵至两倍大之后就可以开始下一个步骤了。
将一整个面团分成大小差不多的小面团。
取出其中一个小面团,用擀面杖擀成长条状,然后再卷回去,再擀成长条状,再卷回去,反复几次后便可以了。
剩下的几个也是同理。
然后将卷好的面团放到烤盘之中,再在表面刷上一层蛋液,就可以放到土窑里烤制了。
刚出炉的吐司大小比先前膨胀了有两倍不止,用手撕开,纹理整齐好看,外皮焦香内馅绵软,奶味很重。
除了原味吐司之外,沈元姝还分别做了红豆吐司还有豆沙吐司。
这吐司干吃好吃,再在中间抹上些果酱,味道也是很不错。
沈元姝的吐司刚做好不久,就听到小门那边传来了声响。
原来是苏鹏采货回来了。
他将后院那边的小门给打开,安排着那些伙计往里面搬货。
“慢点慢点,那地上有摊水注意着点啊。”
“这袋子直接搬到厨房那边去吧,刚好厨房的也用完了。”
......
苏鹏安排完后一转身就瞧见了站在远处的沈元姝,笑着招呼道,“糯糯又过来了啊,饿了没?二舅舅带你去吃东西。”
沈元姝摇了摇头,拿了一片切好了的吐司递给了苏鹏。
苏鹏以为是面包,看也没看的直接往嘴里塞,边吃边说道,“咱们糯糯真懂事,怎么就猜到我肚子饿了呢?诶,这面包怎的吃着味道有些不一样了呢?”
沉思了一会儿便猜到了这估计又是沈元姝研究出来的新吃食了,然后又是一顿马屁。
“我跟你说啊,就我们先前找的卖茶叶的那个乔老爷子,他前些时日把家里的生意都让他的二儿子接手了,他这二儿子啊,可不厚道了,就我今日去采货,本来就是按先前说好的价格来给的,诶,他突然给我中途反悔了。”
“诶,说什么呢?说他们今年干茶叶这行的收成都不太好,所以提价是正常的,嘿忒,这小兔崽子,不就是看咱们食味阁生意好赚的钱多嘛,还在那找借口。”
“我早就看他不爽了,自从他接手之后,给咱们食味阁提供的那批茶叶的成色都差成什么样了,先前要不是看在乔老爷子的面子上没跟他计较,老子早把他店给砸了,还想给老子提价,呸。”
苏鹏越说越气愤,沈元姝适时的递了杯水过去让他缓缓。
“那最后怎么样了?”沈元姝问道,她相信苏鹏能将这件事解决好的。
“嗐,我又不是他爹,总不能就这样惯着他吧,我也不是冤大头啊,直接便换了一家去买,诶,你别说,我逛了一圈,还真被找到了一家还不错的。”
苏鹏说到这儿便放下了手中的茶盏,跑到那堆货里翻了一会儿,然后拿出两个布袋出来。
随后跟献宝一样将其中的一个布袋打开,说道。
“这家茶叶的成色比先前乔老爷子那边还好上不少,据说是刚采摘出来的,新鲜的很,方才在铺子里的时候那掌柜的给我泡了杯茶,味道就一个字,绝,想必拿它来做奶茶味道是极好的,而且最重要的是,他们家的茶叶价格划算啊,比那小兔崽子出的便宜了不少呢,诶不行,一说到那小兔崽子我头又开始疼了。”
沈元姝将探头去看了下,确实好上不少,无论是从色泽,完整度还有其他方面来说,都好了不少。
凑近细细一闻就能闻到茶叶的清香味。
“确实不错。”沈元姝肯定道。
得到沈元姝的肯定之后,苏鹏随后又解开了另一个布袋子,
“那掌柜不仅茶叶好,做人也很厚道呢,瞧我买了这么多,还送了我些元茶做添头呢,糯糯你瞧瞧这元茶叶能拿来做奶茶吗?”
另一个布袋子里装着的就是元茶叶,成色也是很好。
苏鹏口中的元茶就是现代的绿茶,自然是能拿来做奶茶的。
看着这碧绿碧绿的茶叶,它们躺在灰扑扑的布袋子里,沈元姝有了别的打算。
有了这茶叶,那么做抹茶类的糕点不就是手到擒来的事儿嘛。
做奶茶发挥不出它的优势,抹茶才是yyds!
于是沈元姝便向苏鹏将那些元茶讨了过来。
苏鹏虽不知沈元姝口中的抹茶是何物,但他知道,糯糯做出来的东西就没有不好吃的,不就是些茶叶嘛,给!不够他再去找那掌柜的买!
沈元姝如愿的拿到了那一布袋的元茶叶,她是个行动派,立马便又钻到小厨房里了。
那小厨房是苏家在后院那边给重新起的一个小间,里面东西一应俱全,就是专门建来给沈元姝做糕点的。
元茶叶已经被晒干了,不过还是没到可以直接磨成粉的地步。
沈元姝取了个烤盘,将那些茶叶给倒了上去,思忖了一会儿后,又去洗了些绿豆过来一起放上去。
加些绿豆是为了让做出来的抹茶粉的颜色更加的好看,同时稍微中和一下茶叶本身的苦味。
将茶叶和绿豆都在烤盘上摆好之后再让苏鹏帮着放入土窑之中。
烤个两刻钟将里面的水分都烘干就行了。
然后又是让苏鹏帮着将烤盘放到了小厨房的灶台上。
“这样就行了?不用二舅舅帮忙了?”苏鹏不确定的问道。
沈元姝点了点头,说道,“可以了,二舅舅你可以去忙店里的事了,剩下的我自己可以干好的。”
苏鹏也只好作罢,在最后离开的时候还叮嘱道:“那你注意着点安全,那烤盘刚从土窑里拿出来烫得很,注意别被烫到了,二舅舅就在前厅那边,要是有什么搞不定的就喊二舅舅知道不?”
看到沈元姝点头之后苏鹏才推开门出去了。