黄掌柜也有自己的考量，一来，火锅店正热闹着呢，人越多，对他们越有利，到时候事情越闹越大，那家子便越难翻身。
二来，他也想看看这火锅是何物，看看能不能让何大厨复刻出来，到时候为他所用。
黄掌柜给了李华二两银子，去和一个快要到的客人换了号码牌。
那客人本是不愿意，都排了这么久了，哪能说换就换，可是看到二两银子后立马就笑呵呵的把位置让出去了。
“黄掌柜，号码牌拿过来了，那小二说还有一桌就到我们了。”李华恭敬地将号码牌给了黄掌柜。
黄掌柜接过号码牌，递给了身边的牛二，拍了拍他的肩，意味深长道：“牛二，这次的事儿，可就靠你了啊。”
牛二满脸笑呵呵的接过了号码牌，谄媚道：“这是自然，这是自然。”
今日他刚躲过一波赌坊的人，迎面就碰到了黄掌柜，黄掌柜主动说可以替他还清赌债，还多给他一百两银子，只要他能配合着演一出戏就行。
牛二一听，眼睛都亮了，这哪有不应的道理，不就是吃点毒药嘛，又不会真的死掉，再不还债的话，被赌坊的人找到，他可真就是死路一条了。
牛二拿着号码牌就昂首阔步地往火锅店走去。
黄掌柜在街口看着他，总觉得有些不放心，怕这不靠谱的牛二出了什么差错。
于是也跟了上去，李华在身后不解道：“掌柜的，你这是？”
“我怕这牛二的耍滑头，要是不吃怎么办？还是看着他些好，你也跟上。”黄掌柜说道。
黄掌柜将头上的帽子往下压了压，又在脸上围了面巾，以免被别人认出来。
三人走过去的时候刚好就到了他们这桌了。
黄掌柜看着这独特的桌子和锅子，心里有了些打算，就是凭着这些新奇的小手段吸引客人嘛，不就是些锅底嘛，闻着味道虽然香，可是他方才瞧了眼，那所谓的牛油锅上面全是辣椒，不就是把辣椒放到锅里煮熟吗，何大厨肯定能研究出来。..
三人坐下点完菜之后，便坐在那候着了。
蘸料也都是让小二帮他们调的。
“三位客官，这是你们的锅底还有菜色，请慢慢享用。”小二将菜都上上来，然后拿往下面加了些炭火后便退下去了。
锅底慢慢沸腾，香味慢慢散开，黄掌柜神色复杂的拿起勺子将几个锅底都尝了一遍。
这牛油锅底不只是只有辣味，麻辣鲜香都有，还有那番茄锅，尝着也是十分开胃，骨头汤炖的奶白奶白的......
看来不是轻易能研究出来的，不过......
黄掌柜改了主意，要是沈家那一家子愿意将这火锅的秘方交出来，而且立誓不再踏入城里半步的话，他倒是可以饶他们一命，毕竟他也可以说这牛二是先前吃了其他的东西死掉的，他和牛二是一伙儿的，那么衙门那边肯定不会怀疑他的供词。
不过是生还是死，就要看他们一家如何把握了......