然后，沈元姝让沈元清帮着去烧了一大锅的热水。
等水烧开后，将挂好的鸭子用开水在鸭皮的浇烫，左手提握钩环，使鸭脯向外，右手舀一勺开水，先洗烫体侧刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑气，再均匀地烫遍全身。
这一步骤是为了使毛孔紧缩，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑，便于烤制。
然后再开始调制糖水，将饴糖和清水按照比例调好。用勺子将鸭的周身都沾满糖水，用浇的方法打两次。M..
然后，前期工作便都做好了，沈元姝让沈元朗帮着把鸭放在阴凉通风处晾干，以防表皮流油，影响质量。
看着沈元姝的这一顿操作，在场的几人不禁对沈元姝口中的“烤鸭”产生了极大的兴趣。
我嘞个乖乖诶，做道菜，居然要那么多那么麻烦的步骤......
见沈元姝让把那鸭挂了上去，沈元平疑惑地问道：“为什么要挂着啊，是跟做腊肉一样吗？”
沈元姝回答道：“不是，把它挂起来风干是为了把鸭皮内外的水分晾干，这样子它的皮层会加厚，烤出的鸭皮才酥脆，同时不会变样。”
沈元平似懂非懂的点了点头，不对，他懂了！就是为了让这烤鸭变得更好吃就对了。
沈元姝只做了一只便觉得有些累了，剩下的几只便交给沈元明处理了。
沈元明在一旁也是蠢蠢欲动，最近家中的那些菜色他都已经学了个七七八八了，好久没有新菜色了，他已经迫不及待了......
沈元明按照他方才看到的步骤一步一步做着，遇到忘了的或者是不太正确的步骤沈元姝也会在一旁提醒着。
沈元明动作很快，不一会儿就将剩下的几只鸭子全部弄好了。
等几只鸭子都弄完，也到了午食的时间了。
食铺里依旧是爆满的状态，其中有一大半的客人都是冲着小龙虾来的。
不过他们昨日备的小龙虾已经全部卖完了，要今日下午才能去村里拉货，所以现在是真的没有原材料了，想要买小龙虾的客人也只能败兴而归或者点其他菜......
午食虽然没有小龙虾，可是铺子的热度仍是不减......
等午食结束，并把东西都收拾完后，沈天和沈临安便驾着车出去了。
离他们和沈贵约好的还有一段时间，他们准备先去一趟青山村，去和苏家聊一下收小龙虾的事。
现在的情况看来，这镇上食客对小龙虾的热情大大出乎他们的预料。
青山村......
苏鹏昨日回来便将事情和家里人都交代了一番。
一家子人都是激动得很，沈家过上好日子了，现在还来帮衬苏家，当年沈临安这个女婿是真的没选错。
所以当沈临安提出说想要苏鹏他们负责青山村的小龙虾生意时，他忙不咧迭就应下了。
等到把几人送走，苏鹏就去找青山村的村长商量了。
而另一边的临水村......
村长家的院子里全是一筐一筐的小龙虾，这都是村民陆续送过来的。