“行了。”赵有才的声音透过喇叭传出来,“批评的目的是为了让他们改正,而不是让大家孤立他们,我们也要给他们一个机会,只要肯改正、肯进步,我们也会表扬。”这番话一出没人吭声了。
王芳站在角落,他们知青来基本都是充当背景板,村里人和知青属于是相互看不上的那种,表扬和批评通常也和他们无关。
她看着赵晓静这么大的变化,再一次确定她肯定换了芯子,可是其余跟她在一起生活了这么久的人居然没发现!
这是王芳最震惊的事,自从重生回来后,她努力的掩饰,不让自己露出异样,同时悄悄的从初中课本开始学习,为两年后的高考最准备,这是她上一世临死前听到的最后一个消息,差不多九月份传出消息,十二月就考试。
她只偷偷的暗示过周烨,让他跟自己一起学,可以说除了这点,她没再跟任何人提起过有关自己上一世的事情。但是这个“赵晓静”怎么这么大胆!居然一点不伪装!
赵晓静要是知道了王芳的这种想法,她指定要笑出来,拜托,越自信越不可能被人发现好吗?况且她可摔过头,性情大变又如何,要不是王芳重生,她能察觉出来?
王芳略微有些失神,还是旁边的周烨叫了几声后她才回过神,两人在回去的路上还看到了跟在赵晓静不远处的钱清枫。王芳没有多想什么,只当是邻居顺路,倒是旁边的周烨,像是想起了什么似的,眼睛突然亮了一下。..
等到天完全黑了之后钱清枫带着那条蛇去了县城,找到杜兵,问他要不要。
杜兵爱喝酒,这蛇对他来说可是宝贝,他笑眯眯的接过,问起价格,钱清枫想了想,“杜哥,你看着给吧,这蛇放了几天,也不新鲜了。”
最后卖了六块钱,差不多一块钱一斤,算是公平的一个价钱,这会差不多快十点了,钱清枫正准备走,突然看向杜兵,“杜哥,要是打算卖吃食怎么样入门?”
杜兵惊讶的抬头,“咋的,你要卖呀?这走黑市可有些难,毕竟不是必需的东西,而且有供销社和国营饭店在这摆着,轻易做不起来。”
“是,我跟别人打算合作干,她负责做,我带过来卖。”
“那这样,哪天有时间你把东西带过来我尝尝,要是味道可以哥给你牵个线。”杜兵也没细问,这方面他倒是有几个门路。
赵晓静听到这个消息的时候开心的都要跳起来,哈哈哈哈哈,柳暗花明又一村啊,以后有专门的销售渠道,这不更稳妥嘛!
于是一大早起来她就整开了蘸料,葱姜蒜全都是地窖里老母提前囤的,她几乎拿出了全部,还有辣椒面和花椒,都放在手边方便拿取。
两个锅同时起灶,一个放少量的油,一个锅加入水。
(香料)提前用热水泡好,去除里面的杂质和苦味,因为没有晒干的小米椒,只能从地里现摘,将其洗干净用剪刀剪成小段,里面加上在供销社买的干辣椒,同样剪成小段,用簸箕抖掉多余的籽。
水开后将筛出来的辣椒全部倒入锅里,煮大概十五分钟左右。
这期间正好油烧好,抓上一把花椒撒进去,放些八角、香叶和桂皮,再来几根香菜叶子,小火煸炒将香菜完全炸至焦黄干巴,用勺子把东西全都舀出去。
拿出一个缸子,将切好的葱姜蒜末全部加入里面,加上辣椒粉和刚才抖出来的辣椒籽,将热油缓慢的浇上去,确保每一处都能被油淋到,加完后用勺子快速的搅拌,辣香味伴着油香味顿时充满了整个房间,再从缸边拿着醋转一圈,进入里面后被热油完全烫熟,使得辣椒的香味更加霸道,最后加一些灵魂酱油和盐上色、提味,盖上盖子,蘸料就做好了。
满满一罐子,闷一会味道会更好,尤其放置一段时间后,里面的调料充分融合,味道会更好。
这是她学了第二道菜的做法产生的想法,确切地说这第二道算不上菜,在现代属于是配料,但是不可否认它的流传度,它就是——火锅底料。
等了一会辣椒和水已经完全融合,将辣椒捞出来,放到干净的棉布上面控干水分,然后将其放到案板上,那擀面杖细细的碾压,再用刀剁,直到其接近酱状,用刀刮起来放到碗里,由于辣椒比较多,差不多得分三次才能弄完。
这个弄完后就是弄刚才泡好的材料,将它们放到刚才的棉布里面,拧紧开口,随后接着用擀面杖敲打,直至它变成细小的块状。
姜切成片,小葱对半切,大葱切成块,碗里面放入花椒,稍稍加一些家里珍藏的白酒。
起锅放入家里所有的猪板油,全部熬化后等待油温五成热,下入葱和香菜,从灶头里面取出些木柴,让火转为小火,慢慢煎炸大约二十分钟,变成焦黄色之后捞出来,将生姜片和剁好的辣椒加进去,不停的搅拌,锅里从大泡转为小泡,差不多十分钟的时间,辣椒的味道已经全部被激发出来,闻的人直流口水。
这个时候加入整个的小米椒和泡过的香叶,中小火熬制二十分钟,将小米椒里面的水分熬干,加入刚才提前碾好的材料,搅拌一会后,赵晓静加了些前段时间赵建海买的白糖,等糖化的差不多下入花椒,稍稍熬制一会再加一些白酒,可以遮住猪油的腥味并且使整个底料更加鲜香,等整个料呈现深红色就可以出锅了,此时的底料香味早已经蔓延到了整个屋子,甚至连衣服上都是。
关于怎么装这些底料她在实验室里面折腾了很久,总算是想到了一个办法,就是前面提到的那个小桶,将全部的底料倒进去之后用油纸封住口,上面用一块板石压着。
本来她想把东西今天晚上或者明天早上就给钱清枫,但是这底料要放置一天一夜,看来只能先把蘸料给他了。