顾英华一听有肉汤，把酸菜全都捞出来之后又把水给挤出去，放在一边儿，准备一会儿，等肉汤回来了再下锅炖。酸菜还是得用肉汤炖好吃，没有油水，酸菜也炖不肉头。.
酸菜放一边儿，他们三个开始收拾猪蹄儿，猪耳朵和猪尾巴，这三个部位都没有多少肉，净是骨头和皮了，再加上杀猪的人收拾的也不仔细，上面还有不少毛没刮干净，猪皮上面也是，摸着都拉手。
顾英华拿着两根儿木棍儿把猪蹄儿这些全都放在火盆里面过了一圈儿，然后再把猪蹄儿刷干净，往锅里面倒一些水，把猪蹄儿这些全都放到锅里面，还有姜尚拿回来的那些内脏，也全都收拾干净切好了扔进锅里边儿。
顾英华把把东西全都放到锅里面儿之后，把姜牧和姜尚他们两个支出去拿柴火，又往里面放了一个卤料包，倒酱油，生抽，老抽，冰糖。
等姜牧他们两个拿了柴火回来的时候，顾英华就跟没事儿人一样，拿着勺子在锅里面搅和了两下。
“你们两个在这儿看着火，大火炖开了之后转小火，炖两个小时之后，再往里面下点儿干豆腐，土豆和蘑菇木耳啥的。”
顾英华说着，还去房间的橱柜里面抓了一把干木耳和干蘑菇出来泡上。
家里面没有干豆腐，姜尚就拿了一把豆子去淑芬婶子家里换。
淑芳婶子这几天家里的石磨快磨出火花来了，成天到晚的都在磨豆子，这几天快要过年了家家户户都开始弄冻豆腐，天天过来跟她换豆腐，他家里的腐竹和干豆腐也做了一大堆。
姜尚到的时候新做的干豆腐刚刚出锅，上面还冒着热气，姜尚跟淑芳婶子换了三斤的干豆腐，就拿着回家了。
干豆腐这种东西放的时间不能长了，放时间长了干巴了就不好吃了，也不能冻，搁外面儿一冻，吃起来就皮条条的。
姜尚拿着干豆腐回家的时候，正好在半路上撞见了来给他们送血肠和肉汤的孙铁柱。
孙铁柱是孙屠户的孙子，现在天天在村里面赶着牛车呢，跟姜尚他们虽然算不得熟，但到底是一个村子里面长大的，从小也在一起玩儿过。
姜尚正好撞见了孙铁柱，就没让他帮着把东西送到家里面儿去，自己拿着血肠和一盆肉汤回家了。
顾英华把肉汤倒进锅里边儿，又把酸菜倒进去，血肠也全都切好，准备等酸菜好的时候下锅里边儿，再往里面放一些冻豆腐和粉条。
说是肉汤就真是肉汤，里面一块肉都没有，顾英华也不挑剔，现在这个时候，只要有油水就是很珍贵的东西了，肉汤里面虽然没有肉，上面浮着一层厚厚的油花，汤里面还有肉味儿，也是十分珍贵的东西了。
姜尚把装肉汤的盆洗干净，给孙家送了回去。
等姜尚回来，他们一家三口赶紧吃饭，现在已经四点来钟天快黑了，他们上一顿饭还是在早上八点多呢。
然后他们兄弟两个就去帮忙杀猪去了，忙活了半天现在才吃上饭。
顾英华把外面儿冻上的煎饼拿进来在锅里面腾了一下，等煎饼腾好了就可以裹着酸菜吃，把血肠往上面一码，等着血肠上面的肠衣微微收缩就可以吃了。
再剁一碗蒜酱，简直就是酸菜炖粉条的绝配。
顾英华把煎饼里都裹上酸菜，狠狠的咬了一大口，顿时十分的满足。
东北的煎饼和山东的煎饼不一样，山东的煎饼吃起来更费牙，东北的煎饼会比较软一点儿。东北都是用小米面儿和玉米面儿摊的，也有好多种面混合到一起的杂粮煎饼，它本身是没有甜味儿的，就只有谷物本身带的香味儿。
如果这个煎饼刚摊好就吃的话，最中间的部分是脆脆的薄薄的，放在舌头上一抿就化开了。
冻过的煎饼和酸菜锅里面腾了一遍，吸收了锅里的水蒸煎饼变得更软了，但是味道也一样的好。
顾英华都饿的不行，就别提姜牧和姜尚他们两个干了一天活的人，更是吃的狼吞虎咽顾不得说话，一时之间屋子里面十分的安静，只有大家咀嚼的声音。
顾英华吃了两个煎饼卷酸菜之后，就吃饱了，她看着围在他们身边饿的直叫的黑虎和黑豹两只狗，帮它们把煎饼撕成一小块儿丢到碗里，再夹了一小些酸菜倒了一些肉汤，喂给它们吃。
刚养这两只狗的时候顾英华还想着养精细一些，平时注意一点儿不要给它们吃太咸的东西，免得让它们肾衰竭。
不过后来顾英华就顾不上了，基本上她吃什么就给狗子盛什么，除了偶尔会给它们两个打一个鸡蛋补充补充营养之外，就再也没有什么优待了。
不过中华田园犬就是好养活，给啥都吃，这么多年家里的两只狗倒是没咋生过病，皮毛也油光水滑的，也没让顾英华操心太多。
喂完两只狗，顾英华把她用的碗刷了之后，又掀盖看了看她的卤味，这卤味儿炖了一下午，味道早就已经炖进去了。
本来屋子里面就有着淡淡的卤味香味，现在盖子一打开，气味儿顿时变得浓烈了起来。
姜牧和姜尚嘴里吃着酸菜，手上端着碗，巴巴的凑了过来，“娘！这些可以吃了吗？”
顾英华夹了一块儿肥肠尝了尝，弹牙的肥肠里面包着一汪汁水，一口咬下去里面的油和汤便爆了出来。
好吃的顾英华险些把舌头给吞了下去。
“可以吃了！”顾英华给他们兄弟两个一人夹了几块儿肥肠，又夹了几块猪肝，打发他们两个去旁边儿吃饭。
把早就泡好的木耳和蘑菇全都下到了锅里，又切了一盘子土豆片，把姜尚带回来的干豆腐也都切成丝，全都抖落到锅里边儿，盖上盖子又煮了一会儿。
木耳，蘑菇还有干豆腐这些稍微烫一下就能熟，唯一一个需要煮的土豆。
顾英华扎筷子试了一下，已经煮的软烂了，就把里面的卤味儿全都盛到盆里。